Ключовата разлика : китайската кокошка суи се различава от американската Chop Suey по това, че последното е всъщност тесто за тестени изделия, а първото е ястие от месо, яйца и зеленчуци, обвързани с гъст сос, който се сервира заедно с ориз или юфка.
За приготвяне на суи от Chop, месо от пиле, риба, говеждо, скариди или свинско месо; зеленчуци като зеле, зеле и целина; и яйцата са основните предпоставки. Тези съставки първо се задушават и приготвят с различни подправки и подправки, след което се свързват с безвкусен разтвор, който по-късно се сгъстява чрез добавяне на нишесте към него. Получената сместа смес се сервира с оризови варианти като пържен ориз или с юфка. Това всъщност е свързано със суи от Чоп.
Интересното е, че американската Chop Suey всъщност е отклонение от класическия или традиционния Chop Suey, както е обяснено по-горе. В действителност, американската Chop Suey е американска паста, която представлява италианско-американския стил на готвене. Американският чоп суи състои от лакътни макарони, приготвени говеждо месо, задушени лук и зелени чушки в гъст сос на доматена основа. Придружени от хляб и сос Worcestershire, American Chop Suey също може да се направи с паста, като ziti, farfalle, или rotelle, в отсъствие на лакътни макарони.
Следователно сливането на китайската кухня с различни местни готварски стилове донесе много деликатеси със същите имена, но те се различават по отношение на техния метод на приготвяне, съставки, съпътстващи и вкус.
Сравнение между китайския Чоп Суей и американския Чоп Суей:
Китайски Чоп Суей | Американски Чоп Суей | |
Стил на готвене | Американско-китайски | Италиано-американски |
по същество | Суи от китайски котлет е дръзка смес, която се приготвя с ориз или юфка. | American Chop Suey е тестени изделия, които се придружават от хляб или Worcestershire сос. |
Основни съставки | Месо от пилешко месо, риба, говеждо месо, скариди или свинско месо; зеленчуци като зеле, зеле и целина; и яйца. | Лакътни макарони, готвено говеждо месо, сотиран лук и зелени чушки. |
съпровод | Ориз или юфка | Хляб, сос от Уорчестър |
Алтернативни формуляри | Китайско-американската форма на Chow mein с добавянето на пържени спагети. | Ziti, farfalle или rotelle могат да се използват като заместител на макарони. Лук или зелени чушки могат да бъдат пропуснати за гъби. Черният пипер, билките и сосът на Уорчестършир също се използват в подготовката на моменти. |