Основна разлика: Оризното мляко е алтернатива на млякото, приготвена от оризови зърна. Соевото мляко е млечна алтернатива, произведена от соя.
И оризовото мляко, и соевото мляко са алтернативи на кравето мляко и други млечни продукти. Оризното мляко се приготвя от ориз, докато соевото мляко се произвежда от соя. И двете са чудесни алтернативи на обикновеното мляко, особено за хора, които са с непоносимост към лактоза или следват веганска диета. Въпреки това, има някои разлики между тях по отношение на хранителната стойност.
Оризното мляко се обработва от ориз, обикновено кафяв ориз. Той обикновено се продава неподсладен, но понякога може да бъде подсладен със сироп от захарна тръстика или други захари. Обаче, оризовото мляко обикновено има по-сладък вкус от кравето мляко. Някои производители могат да използват ванилия, за да придадат на оризовото мляко подобен вкус на краве мляко. Търговските марки оризово мляко се предлагат в аромати на ванилия, шоколад и бадем, в допълнение към оригиналния неароматизиран сорт.
За да се получи оризово мляко, оризът се преработва чрез специален процес на пресоване, при който оризът минава през мелничен поток. Оризът се накисва с вода, смила се до паста, след което се филтрира и прецежда. Получената течност от пресованите зърна е оризовото мляко.
Оризното мляко съдържа повече въглехидрати в сравнение с кравето мляко и няма холестерол или лактоза. Въпреки това, той не съдържа значителни количества калций или протеин. За да направи оризовото мляко по-хранително, търговските марки често са обогатени с витамини и минерали, включително калций, витамин А, витамин В12, витамин В3, витамин D, желязо и ниацин. Поради това порцията от подсилено оризово мляко осигурява количеството калций като порция краве мляко. Също така, тъй като оризовото мляко има много малко естествени мазнини, то често се сгъстява с тапиока или карагенан.
Соевото мляко, от друга страна, е млечна алтернатива, произведена от соя. Тя се нарича също соево мляко, соево мляко, соево мляко, соев сок, соево питие или соева напитка. Той е традиционен и обикновен продукт в азиатската кухня. Обикновено той има по-дебела консистенция, отколкото ориз, но няма сладък вкус на оризово мляко.
Соевото мляко е много популярно като алтернатива на кравето мляко, особено в западните страни. Това се дължи главно на възхода на веганизма. Соевото мляко често се изисква в кафенета и кафенета като алтернатива на кравето мляко.
Соевото мляко се произвежда чрез накисване на соята във вода, след което сместа се смила до фина паста. След това пастата се прецежда и получената течност се нарича соево мляко.
Соевото мляко има подобно съдържание на протеини и мазнини като обикновеното краве мляко, но по-малко наситени мазнини и различен аминокиселинен профил. Соевото мляко обикновено има по-малко мазнини от пълномасленото мляко. Освен това няма холестерол. Соевото мляко съдържа захароза, която се разпада на глюкоза и фруктоза. Единственият недостатък е, че натуралното соево мляко съдържа малко или никакъв калций, но много производители укрепват соевото си мляко с калций, минерали и витамини, включително витамин D. Соевото мляко също има естествено висококачествени протеини, витамини В и изофлавони.
