Разлика между захарта на кастора и захарта на прах

Ключова разлика: Касторовата захар е известна също като захар, фина захар, свръхфина захар или барова захар. Това е вид гранулирана захар, която има фини гранулирани кристали, обикновено 0, 35 mm. Прахообразната захар е супер фина захар, по-фина от дори рицинова захар. Често се нарича 10Х захар, сладкарска захар или пудра захар. Във Франция се нарича Sucre Glace.

Захарта е обобщеното наименование за хранителни вещества със сладък вкус. Захарите са категоризирани като въглехидрати, които са група съединения, съставени от въглерод, водород и кислород. Въглехидратите, а оттам и захарите, са източник на химическа енергия за живите организми, включително хората. Захарите са категоризирани като монозахариди, дизахариди и полизахариди. Монозахаридите са най-простият тип въглехидрати, съставени от една молекула. Те включват глюкоза, галактоза и фруктоза. Дизахаридите са съставени от две молекули. Табличната захар, известна също като захароза, най-често използвана от хората, е вид дизахарид. Другите дизахариди включват малтоза и лактоза.

Захарозата, трапезната захар, се екстрахира главно от захарна тръстика или захарно цвекло. През 18-ти век захарта се превръща в популярен подсладител, след като в Западните Индии и Северна и Южна Америка са създадени захарни плантации. Въпреки това, захарта се произвежда още в древността в Индия, а впоследствие и в Китай. След 18-ти век захарта е много популярна, но рядка и може да бъде осигурена само от богатите. Следователно, захарта често се наричаше „бяло злато“.

Захарта се обработва чрез дълъг процес. Първо се извлича сокът, след което се пречиства с вар и се нагрява. След това се обработва допълнително и в крайна сметка се разделя на захарни кристали и меласа. Кристалите на захарта се избелват и пречистват, за да се получи крайния продукт, който купуваме в супермаркета. Това е традиционната бяла захар.

Захар, се предлага в много форми на пазара. Някои от наличните форми на захар са бяла захар или таблична захар, захар от фин (рициново или рициново), груба (декоратори или перла) захар, кристална захар, сладкари, пудра или пудра захар, инвертна захар, кафява захар, сурова захар, Захар Демерара, Мусковада или Барбадос, захар от Turbinado и др.

Всеки от тях има специфична употреба, особено за готвене и печене. Използваният вид захар е изключително важен, особено при печене. Това е вярно, тъй като размерът на захарния кристал влияе върху количеството въздух, което може да бъде включено в тестото за печене, особено по време на накисването на захарта и мазнината или маслото. Размерът на кристала също ще повлияе колко бързо ще се разтвори захарта в тестото. Всички тези фактори влияят върху външния вид, консистенцията и вкуса на готовия продукт за печене.

Кастор захар е известен също като пудра захар, фина захар, ултрафини захар или бар захар. Това е вид гранулирана захар, която има фини гранулирани кристали, обикновено 0, 35 mm. Терминът рицинова захар или захарна тръстика се използва главно в Англия и Великобритания. В Северна Америка се продава като супер фина захар. В Канада, особено в Британска Колумбия, тя се нарича бери захар. Терминът "рициново средство" се отнася до форма на сито, наречена рицинова, тъй като зърната на захарта са достатъчно фини, за да се поберат през споменатото сито.

Супер фините размери на захарните кристали позволяват захарта да се разтвори почти мигновено. Често се използва за подслаждане на студени напитки, като студен чай, лимонада и други напитки, поради което също така често се нарича бар-захар.

При печенето се използва обикновено за производство на целувка и глазура. Някои рецепти за торти или бисквитки изискват рицинова захар, но повечето използват гранулирана захар, тъй като гранулираната захар позволява да се включи повече въздух в тестото, което води до по-мека и по-мека торта. За да заместите касторовата захар, можете просто да пуснете обикновената захар през хранителен процесор за няколко минути, докато гранулите се намалят по размер.

Прахообразната захар е супер фина захар, по-фина от дори рицинова захар. Често се нарича 10Х захар, сладкарска захар или пудра захар. Във Франция се нарича Sucre Glace. Размерът на захарния кристал варира 10Х захар обикновено 0, 010 мм, а захарната захар е 0, 060 мм, а захарната захар е 0, 024 мм. Терминът 10Х се отнася до захар, която е обработена десет пъти. В допълнение към захарта, най-продаваната в търговската мрежа пудра захар има средство против слепване, за да се предотврати образуването на захар. Обикновено това е 1% до 3% или царевично или трикалциево фосфат.

За да се получи фино гранулиране на пудрата захар, захарта се смила в стоманена магнезиева ротация, която се обръща срещу различни степени на фини екрани. Всеки един от тези екрани определя различна чистота на мелене. Колкото по-грубо е гранулирането на първоначалната захар, толкова по-равномерно ще бъде последното смилане.

Прахообразната захар често се използва за направата на лед, замръзване, сладкарски изделия, сладкиши, целувки, сметана за разбиване или за опрашване на торта, вафли или сладкиши. Това се дължи главно на факта, че анти-слепващото средство в захарта го предпазва от кристализиране.

Човек може също да направи адекватен заместител на пудра захар у дома, като пуска обикновена захар в кухненския комбайн, докато се превърне в фин прах. За да го направи точно като този на продукта, т.е. с анти-слепващите свойства, добавете 1 чаена лъжичка царевично нишесте до 1 чаша пудра захар.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между приятели и най-добри приятели

    Разлика между приятели и най-добри приятели

    Основна разлика: Основната разлика между приятел и най-добър приятел е фактът, че макар да смятаме, че много хора са приятели, имаме само шепа най-добри приятели, обикновено само 1 или 2. По същество, приятелството е връзка между двама души, които имат взаимна привързаност един към друг. Въпреки това, ние винаги сме склонни да обозн
  • разлика между: Разлика между саркома и карцином

    Разлика между саркома и карцином

    Ключова разлика: Саркома и карцином са двата вида рак или злокачествени тумори. Саркомите растат в съединителната тъкан и костите, докато карциномът започва на повърхността или на лигавицата на орган. Те растат и се разпространяват по различен начин. Саркомите са хетерогенна група от злокачествени тумори, които възникват в меките тъкани и костите. Те са общоизвестн
  • разлика между: Разлика между астероид и метеор

    Разлика между астероид и метеор

    Ключова разлика: Астероидът е голяма част от скалата, която обикаля около слънцето. Астероидите са известни също като планетоиди или малки планети. Метеорът, от друга страна, се отнася до светкавицата, която следва междупланетните отломки, тъй като навлиза в нашата атмосфера. Метеорът не е самият остатък, а светлината, причинена от отломките. Често наричаме метеора като падаща звезда или стреляща звезда. Астероидите и метеоритите са обекти в космоса. Астероидът е голяма част от скалата, която обикал
  • разлика между: Разлика между общото право и кодекса

    Разлика между общото право и кодекса

    Основни разлики: Общите закони са закони, които са възникнали на основание на съдебни решения. Тези закони са разработени въз основа на постановления, постановени в по-стари съдебни дела. Общите закони са известни също като съдебна практика или прецедент. Законът за кодекса е систематично и изчерпателно писмено изложение на законите на дад
  • разлика между: Разлика между Sony Xperia J и Xolo Q800

    Разлика между Sony Xperia J и Xolo Q800

    Ключовата разлика: Xperia J беше обявена през октомври 2012 г. като по-евтин вариант на Xperia T, в резултат на което телефонът има подобен дизайн на T. Xperia J разполага с 4-инчов TFT сензорен екран, който предлага плътност на пикселите 245. Xolo Q800 е четириядрен 1.2 GHz смартфон, задвижван от MTK MT6589 и 1 GB RAM. Телефонът работи на Android 4.1 (Jelly Bean). Той разполага с 4.5-инчов екран с рез
  • разлика между: Разлика между Nokia Lumia 720 и XOLO X1000

    Разлика между Nokia Lumia 720 и XOLO X1000

    Ключовата разлика: Nokia Lumia 720 е един от най-новите телефони, които са подобни на своя флагман Lumia 920. Lumia 720 идва с 1 GHz двуядрен Snapdragon S4 процесор с 512 MB RAM и 8 GB вътрешно пространство за съхранение, което може да бъде надградено до 64 GB. Телефонът се предлага с 6, 7 MP основна камера с оптика Carl Zeiss, автофокус и LED светкавица. Той също така разполага с 1.3 MP втора камера с рез
  • разлика между: Разлика между Ape и Gorilla

    Разлика между Ape и Gorilla

    Ключова разлика: Маймуните са вид примати, които при по-нататъшно разбиване на резултатите в горилите. Горилите са подкатегория от маймуни. Горилите се считат за най-голямата маймуна и част от Род, горила. Често е трудно да се направи разграничение между маймуна и горила, защото горилата всъщност е маймуна. Маймуните са вид примати, които при по-нататъшно разбиване на р
  • разлика между: Разлика между FSSAI и FDA Maharashtra

    Разлика между FSSAI и FDA Maharashtra

    Ключова разлика: FSSAI означава Инспекция по безопасност на храните и стандарти, докато FDA Maharashtra означава Администрация за храни и лекарства, Махаращра. Макар FSSAI да има юрисдикция в цяла Индия, FDA Maharashtra е имала юрисдикция само в щата Maharashtra. FSSAI и FDA Махаращра са две различни агенции, които служат за подобна цел, поради което става доста лесно да се объркат двете. И двете агенции са отговорни за обществен
  • разлика между: Разлика между духовете и духовете

    Разлика между духовете и духовете

    Ключова разлика: По същество, духът е искрата на светлината, живата сила в тялото. Това е причината да живеем и да се движим наоколо. Той е източник на сила и контрол за вашето тяло и душа. Когато умрем, духът т.е. живата сила напуска тялото, следователно тялото умира. Духът спира да съществува, докато душата продължава. Духът, от друг

Избор На Редактора

Разлика между тагалог и филипински

Ключова разлика: Тагалог е стар език, който е използван като основа на новия и подобрен филипински. По-новият език включва думи, заимствани от други езици, и включва добавени азбуки. За държава, която се състои от повече от 7000 различни острова, определено има много различни култури, езици и обичаи, които събират хората заедно