Разлика между грил, барбекю и печене

разлика между

Ключова разлика: грил, барбекю и печене са много сходни, поради което възниква объркване между методите за готвене. Всички те изискват суха топлина, която се нанася директно върху повърхността на храната. Печене на скара обикновено се прави "горещо и бързо", докато барбекюто обикновено се прави "ниско и бавно". Печенето обикновено се прави в пещ.

Според професионалните готвачи, съществуват два основни метода за готвене: методи "суха топлина" или "мокра топлина". Готвенето с влажна топлина изисква течност или пара на водна основа. Като има предвид, че методът на суха топлина за готвене означава готвене с топлина, приложена директно към храната. Печене на скара, барбекю и печене са някои от методите за приготвяне на суха топлина.

Печене на скара, барбекю и печене са много сходни, поради което възниква объркване между методите за готвене. Всички те изискват суха топлина, която се нанася директно върху повърхността на храната.

Печене на скара и барбекю са особено сходни, тъй като и двете се правят на открито или на въглен. Печенето на скара изисква храната да се пече на скара, т.е. приготвена на скара или на открита мрежеста мрежа. Барбекюто също се прави на скара или на отворена мрежа. Въпреки това, „печенето на грил обикновено се извършва“ горещо и бързо ”при директна топлина от горива с ниско съдържание на дим (като пламъкът се свързва с месото), докато барбекюто обикновено се прави“ ниско и бавно ”при непряка топлина от горива с висок дим (с пламъкът не се свързва директно с месото. ”

Освен това барбекюто се прави и в открита среда чрез пушене на месо върху дърво или въглен. Този процес обикновено отнема много дълго, до 12-16 часа в някои случаи. Ресторант барбекю може да бъде приготвен в големи тухлени или метални фурни, специално проектирани за тази цел. Терминът барбекю може също да се отнася до събиране на семейство и приятели, където храната е на скара и / или барбекю и служи.

Печенето, от друга страна, е нещо друго. Печенето е метод на готвене, който използва суха топлина, независимо дали е открит пламък, фурна или друг източник на топлина. Въпреки това, той се различава от грил и барбекю по един съществен начин: обикновено се прави в пещ, или тухлена, или търговска, а не с открит пламък. Печенето е особено популярно за меса като пиле или червено месо, както и зеленчуци, особено зеленчуци от есен и зима. А печено обикновено се отнася до големи сурови разфасовки от месо. Печено съединение от месо може да отнеме един, два, дори три часа, за да се готви.

Всяка форма на готвене има свой собствен набор от предимства и недостатъци. Всички те също се считат за по-здравословна възможност за готвене с масло.

Сравнение между печене на грил, барбекю и печене:

	подлагане на строг разпит	Barbecuing	печене
описание	Печене на скара е форма на готвене, която включва суха топлина, приложена върху повърхността на храната, обикновено отгоре или отдолу.	Барбекюто е форма на готвене, която включва суха топлина, приложена върху повърхността на храната. Барбекюто обикновено се прави "ниско и бавно" при непряка топлина от горива с висок дим.	Печенето е метод на готвене, който използва суха топлина, независимо дали е открит пламък, фурна или друг източник на топлина. Печенето използва индиректна, разпръсната топлина (както в пещ) и е подходяща за по-бавно готвене на месо в по-голямо, цяло парче.
Описание (TheFreeDictionary)	Да се грижи на решетка. Повърхност за готвене на паралелни метални пръти; решетка. Храна, приготвена чрез печене или печене на скара.	За печене, печене, печене на грил (месо или морски дарове) върху живи въглища или открит огън, често наподобяващ подправен сос. Грил, яма или външна камина за печене на месо.	Да се готви със суха топлина, като във фурна или близо до горещи въглища. За да изсъхнат, да се изсушат или да се изсушат, като се излагат на топлина. Да се изложи на голяма или прекомерна топлина.
Предназначение	Печенето на грил обикновено включва значително количество пряка, лъчиста топлина и обикновено се използва за бързо готвене на месо.	Печенето на скара обикновено включва значително количество пряка, лъчиста топлина и обикновено се използва за бавно вливане на аромат в месото.	Печенето може да подобри вкуса чрез карамелизацията и почерняването на Маяр на повърхността на храната.
оборудване	решетка, решетка, тава за печене на грил или тава	барбекю грил, големи тухлени или метални фурни	открит пламък, фурна или друг източник на топлина
температура	Температурите често надвишават 260 ° C (500 ° F).	Оригиналната техника е готвене с използване на дим при по-ниски температури (обикновено около 240–280 ° F или 115–145 ° C).	Фурна с ниска температура, 95 ° C до 160 ° C (от 200 ° F до 325 ° F) Истинската температура на печене е 200 ° C (400 ° F).
Ползи	Здравословна алтернатива на готвенето с масло, въпреки че мазнините и соковете, изгубени чрез печене, могат да допринесат за по-сухата храна.	Здравословна алтернатива на готвенето с масло. Повече аромат Пушен аромат	Здравословна алтернатива на готвенето с масло. Полученото месо е нежно
Недостатъци	Проучванията показват, че готвенето на говеждо, свинско, птиче и риба при високи температури може да доведе до образуването на хетероциклични амини, бензопирени и полициклични ароматни въглеводороди, които са канцерогени (които причиняват рак). Маринирането може да намали образуването на тези съединения.	Времеемко	Печено съединение от месо може да отнеме един, два, дори три часа, за да се готви.
Традиционни ястия	Асадо (телешко печено на огън) Пържола a la parrilla (готвене на говеждо на традиционна скара) Якитори (мариновано печено месо на пръчка) Бритвурст на скара	хибачи Тексаско барбекю ребра брикет гърди	Филе миньон Пояс на лентата Печено говеждо Месо Печено пилешко Печено тиква Печени картофи Печени зеленчуци

Препоръчано

Свързани Статии

Разлика между теста и теста

Ключова разлика: думите викторина и тест се свързват взаимно. Тестът е кратък малък тест, който се очаква да бъде реагиран бързо, докато тестът е процедурен изпит, който изисква време. Думата „викторина“ обикновено се определя като „тест на знанието, особено кратък, неформален тест“. Те се провеждат в училищни нива и са краткотрайн

популярни сравнения
Разлика между Sake и Soju

Ключова разлика: Sake и Soju са алкохолни напитки. Саке е алкохолна напитка от Япония, докато soju е алкохолна напитка от Корея. Sake и Soju са алкохолни напитки. Саке е алкохолна напитка от Япония, докато soju е алкохолна напитка от Корея. Саке, също изписано като саке или саки, често се нарича оризово вино. В Япония саке е общ термин, отнасящ се до всички алкохолни напитки. Това, което англоезичните стра

популярни сравнения
Разлика между .NET и ASP.NET

Ключова разлика: .NET е софтуерна рамка / инфраструктура, разработена от Microsoft, използвана за разработване, управление и внедряване на следващо поколение приложения и XML уеб услуги. ASP.NET е част от уеб приложенията на .NET framework, която се използва за изграждане на динамични уеб приложения и уеб услуги във всеки .

популярни сравнения
Разлика между AC и DC електричество

Ключова разлика: постоянен ток (DC) означава, че мощността в потоци в една посока. При постоянен ток, потокът от електрони е в постоянна посока, без да се променя на интервали и се осъществява чрез поставяне на постоянни магнити на жицата. Захранването с променлив ток (AC) се различава от DC, тъй като потокът от електрони в AC непрекъснато се променя, от преден към обратен и така нататък. Това е възможно чрез поставяне на вър

популярни сравнения
Разлика между DHTML и XHTML

Ключова разлика: DHTML (Dynamic HTML) не е кодиращ език, а всъщност е колекция от технологии, които се използват с HTML, за да направят HTML по-интерактивен. XHTML (Extensible Hypertext Markup Language) е кодиращ език, който е идентичен с HTML, но с по-строг набор от синтактични правила, които се основават на XML стандарта. Много се прави в създаването на проста уеб страница, като кодиране, поставяне, динамични връзки и т.н. По време на стартирането на уеб браузъри и уеб страници, HTML кодиращият език ще свърш

популярни сравнения
Разлика между Бъди и Пич

Ключова разлика: Бъди е неформален начин да се обърне към мъжки приятел. Пич е жаргонен термин в американски английски за индивид. Мнозина щяха да чуят или използват думите, приятел и пич, когато седят или разговарят с приятели или когато някой иска нещо на непознат човек. Но какво означават тези думи? Приложими ли са за всички? Според Dictionary.com, 'Buddy' е: Да си спътник; бъдете приятелски настроени или на интимни термини. Бъди, Да стане приятелски; бъдете приятелски или интимн

популярни сравнения
Разлика между размера на хартията A4 и A6

Основна разлика: Серията ISO на листа с размери на листа се основава на съотношение на постоянна широчина и дължина от 1: квадратен корен от 2 (стойност приблизително = 1, 4142). А4 е размерът на стандартното бизнес писмо, докато А6 е една четвърт (1/4) от размера на А4. През 1920 г. д-р Порстман от Германия

популярни сравнения
Разлика между сметаната от крем и сирене

Ключова разлика: Крема сирене е вид меко сирене. Крем-сиренето се прави чрез смесване на крема сирене с други съставки, за да се улесни разпространението. Кремообразно сирене и сметана от крема сирене са двата вида меки сирена. Няма голяма разлика между двете. Всъщност сметана от сирене е основно сметана. Крема сирене е меко, бяло сирене, което традиционно се прави от смес от пълномаслено мляко и прясна смета

популярни сравнения
Разлика между Целзий и Целзий

Ключова разлика: Целзий и Целзий са различни термини, отнасящи се до една и съща температурна скала. Целзийката трябва да бъде премахната и да бъде заменена с Целзий от CGPM (General General des Poids et Measures) през 1948 г. Забелязали ли сте, че някои хора четат 35 ° C като 35 градуса по Целзий, докато други хора могат да прочетат същото точно измерване като 35 г

популярни сравнения

Избор На Редактора

Разлика между капучино и еспресо

Ключова разлика : Капучино и еспресо са два различни вида напитки на кафе, консумирани от хора по целия свят. Основната разлика между капучино и еспресо се основава на техния индивидуален състав и метод на приготвяне. Еспресото и капучино са два различни вида кафе. Обикновено се приготвя чаша кафе чрез смесване на топла вода със смляно или печено кафе на зърна и мляко или сметана с добавена з