Ключова разлика: Sake и Soju са алкохолни напитки. Саке е алкохолна напитка от Япония, докато soju е алкохолна напитка от Корея.
В Япония саке е общ термин, отнасящ се до всички алкохолни напитки. Това, което англоезичните страни наричат саке, всъщност се нарича нихоншу на японски. Вероятният произход на сакето е между 710A.D. до 794 г. сл. Хр
Въпреки, че саке се нарича оризово вино, действителният процес на производство на саке е подобен на бирата. Саке, подобно на бира, се произвежда чрез процес на приготвяне, при който захарта, необходима за производството на алкохол, трябва първо да се превърне от нишесте. Процесът на варене се различава заради сакето по начин, при който превръщането от нишесте в захар и на свой ред от захар към алкохол се извършва едновременно.
Истинският саке е направен от ориз, вода и плесен Kōji, т.е. Aspergillus oryzae. Веднъж, саке е доминиращата алкохолна напитка в Япония. Обикновено се използва за религиозни церемонии, съдебни фестивали и игри за пиене. Въпреки това, поради глобализацията, бирата, виното и другите западни спиртни напитки бяха въведени в Япония, особено след Втората световна война. През 60-те години потреблението на бира надминава сакето и производството на саке намалява от средата на 70-те години. През 2007 г. броят на пивоварите в Япония възлиза на 1, 845, което е по-малко от 3229 пивоварни през 1975 г. През 2008 г. се наблюдава повишен интерес към саке, особено от западните страни. Следователно в Китай, Югоизточна Азия, Южна Америка, Северна Америка и Австралия се появиха редица пивоварни.
Неразредената сака съдържа 18% -20% алкохол по обем (ABV), по-висок от ABV на виното (9% -16%) или бира (3% -9%). Обаче ABV на сакето често се намалява до 15% чрез разреждане с вода преди бутилиране. ABV на soju, от друга страна, варира от 16, 7% до около 45%. Soju с 20% е най-често срещаната. Алкохолните напитки с ABV под 25% се считат за леки алкохолни напитки, докато напитките с ABV над 25% се считат за алкохолни напитки.
Soju е вид дестилирана напитка, произхождаща от Корея. Soju е напитка, подобна на водка. Въпреки това, често се смята, че има вкус по-сладък от водка поради захарите, добавени в производствения процес. Както водка, тя често се пие чист, а понякога и като коктейл. Soju често се бърка с китайски baijiu и / или японски shōchū.
Повечето марки на soju се произвеждат в Южна Корея. Традиционно се произвеждат от ориз; но съвременните производители често използват картофи, пшеница, ечемик, сладки картофи или тапиока вместо ориз.
Soju е бистър и безцветен и се консумира широко в Корея, главно поради ниската си цена. Бирата, уискито и виното са придобили популярност през последните години главно поради западната култура. Все пак, soju остава една от най-популярните алкохолни напитки в Корея. Това се дължи главно на нейната готова наличност и относително ниска цена. През 2004 г. се изчислява, че в Южна Корея са били консумирани повече от 3 милиарда бутилки сою.
