Ключова разлика: Запеканката е ястие, което включва парчета месо, зеленчуци, нишестено свързващо вещество и хрупкав топинг. Задушеното е комбинация от съставки, специално месо и зеленчуци, които се поставят на склад и се приготвят в саксия върху открит огън. Готвенето се пече с топлина от всички страни, докато яхния се приготвя на готварска печка с топлина само от дъното.

Почти всяка култура има свои собствени ястия и тези ястия се предават на поколения за безопасно съхраняване и поддържане на традициите. Въпреки това, днешното поколение със своя зает график е загубило времето, необходимо за създаването на тези шедьоври, които изискват толкова време за подготовка и готвене. Това доведе до това, че готвенето се превърна в изкуство, което вече не се усвоява от всички. Запеканка и яхния са два вида ястия, които се предават през поколенията, а вкусът и вкусът на всяко готвене / яхния се различават в зависимост от това как се приготвят и какви съставки се добавят. Готвене и яхния често са объркващи за много хора, които просто се запознават с готвенето.

Запеканка и яхния може да изглеждат подобни в природата, защото и двете включват месо и зеленчуци, които бавно се приготвят с топлина в някакъв съд или тиган, позволявайки на соковете от месото да се влеят със самите зеленчуци и месо. Това е единственото сходство между тях. Други от това гювечи и яхния се различават един от друг по много начини. Нека погледнем всеки от тях поотделно.

Запеканката е ястие, което включва компоненти като парчета месо или морски дарове, покрити със зеленчуци, нишестено свързващо вещество (брашно, картофи или тестени изделия) и хрупкав топинг като сирене. Може да се наложи някои елементи от съда да бъдат предварително приготвени като тестени изделия, които не могат да се пекат правилно, ако вече не са полуфабрикати. След това сместа от месо и зеленчуци се добавя с някои сокове, като запас, вино, бира, доматен сос или продуктът може да се пече, както е. Всички те се покриват със сирене или кора и след това се поставят във фурната, за да се изпекат бавно. Целта на бавното готвене е месото / морската храна да се готви в собствен сок или запас за дълъг период от време, докато може да абсорбира аромата.

Различни видове готвене включват рагу, hotpot, cassoulet, tajine, мусака, лазаня, овчарски пай, гратен, ориз или макарони timballo, и carbonnade. Терминът "готвене" произлиза от френската дума, която означава "тенджера", и също така се отнася до ястието, в което готвенето се сервира и сервира. Касеролите съществуват от откриването на глинени съдове, които позволяват на хората да готвят. месото в собствените си сокове, а не само отваряне на месото над огъня. Въпреки това в Съединените щати касеролите станаха добре познати, когато храненето на едно ястие стана популярно през 20-ти век.

Задушеното е комбинация от съставки, специално месо и зеленчуци, които се поставят на склад и се приготвят в саксия върху открит огън. Задушаването изисква парчета червено месо като говеждо, агнешко и други такива меса да се поставят в запас, вода или сос с добавени зеленчуци, които след това бавно се приготвят върху плот или печка. Пилето може да се използва и в яхния като месо, но тъй като се готви бързо, отнема само около час да се готви. Това се различава от традиционната дефиниция на яхния от бавно готвене за дълъг период от време. Това позволява на запаса или соса да проникне в месото и да готви месото отвътре. Месото става нежно, сочно и влажно.

Различни видове яхния включват Bouillabaisse, Cassoulet, пиле яхния, Bo Kho, ирландски яхния, Cream Stew, Daal, гулаш, Haleem и т.н. Всяка яхния се различава в зависимост от културите и традициите. Яхниите обикновено се сервират подобно на супата, със сос и парчета месо и зеленчуци. Задушеното може да се сгъсти чрез редуциране с брашно. Яхтите са датирани от древни времена, от 8 до 4 век пр. Хр. Според Уикипедия скитите (гръцки) през това време биха „поставили плътта в корема на животното, смесете водата с нея и го сварете така над костния огън. Костите се изгарят много добре, и чешмата лесно съдържа цялото месо, след като е било свалено. По този начин волът, или всеки друг жертвен звяр, е изобретателно направен, за да се вари. ”Също така беше евтин начин да се готви с помощта на животински кости и предишен сос като запас за ароматизиране на зеленчуци и месо за хората в бедност.

Основната разлика между двете е в това как се приготвя. Готвенето се пече с топлина от всички страни, докато яхния се приготвя на готварска печка с топлина само от дъното. Готвене също използва малко, за да не сос, докато яхния изисква много вода или сос. И двете ястия се считат за храни за комфорт и обикновено се представят на семейства, които страдат от нещо трагично като смъртта на любим човек.