Основна разлика: Маслото от рапица и шафран е олицетворение на храната, тъй като и двете са с високо съдържание на мононенаситени мазнини. Маслото от рапица се получава от семена от рапично растение, а маслото от сафлор се получава от семена от цветя на шафран. Освен от техния произход, тези масла са доста сходни помежду си и са известни със своите ползи за здравето на сърцето.

Съдържанието на мазнини сред тези масла е директно ефективно за здравния аспект на индивида. И тъй като основният дял от мазнините идва от масла, те играят жизненоважна роля за поддържане на добро и стабилно здраве. Растителните масла и техните хранителни обезщетения са известни сред всички здравни хора. Маслата се търсят както за готвене, така и за други ползи за здравето. Те са основни съставки в различни рецепти и следователно ги правят предпочитани сред готвачи, баби, майки и готвачи.

Рапичните и сафлонови масла не се различават една от друга; маслата принадлежат към средиземноморските, северноафриканските и югозападните азиатски и индийски региони. И двете масла имат мек вкус и са с високо съдържание на мононенаситени мазнини. Поради това, маслата не пречат на вкусовете на другите хранителни продукти. Наред с някои прилики, има и някаква разлика в техните характеристики, като техния произход, който ги държи различни един от друг.

Маслото от рапица се произвежда от рапичните семена на рапичното растение; научно това са Brassica campestris (Brassica napus L. и B. campestris L.). Маслото се обработва с утаяване и обработка на органични киселини. При готвене той се използва при печене, за да се разбърква до пържене или печене на скара; Маслото, особено известно за високи отоплителни цели. Маслото се използва в много ситуации и методи като заместител на наситените мазнини. Подобно на други масла, рапичното масло е приложимо и при приложения на промишлени смазочни материали, биогорива, свещи, червила и мастила в зависимост от цената на спот пазара. Американското дружество за репродуктивна медицина препоръчва маслото от рапица да се смята за вагинално смазващо средство, запазващо раждаемостта. Наскоро бяха проведени и проучвания за използване на маслото за намаляване на растежа на раковите клетки.

Маслото от шафран се получава от семена от шафран, принадлежащи към семейството на слънчогледа. Маслото също е сред обичайните масла за готвене, използвани за средно топлинно готвене и приложения. Най-добрите приложения на шафраново масло се намират в дерматологията, при което маслото се използва в кожата и свързаните с нея проблеми и проблеми. Има два вида шафран, които произвеждат различни видове масло: един с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина), а другият с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини (линолова киселина). Съответните масла са приложими в бои, особено в бели бои. Високото линолено масло на шафраните е приложимо в диетичните цели; също така помага да се регулират нивата на кръвната захар и разграждането на мастните киселини. Според проучване, шафраново масло съдържа протеин, наречен адипонектин, който се оказва полезен сред жените в менопаузата и техните проблеми. Маслото се оказва полезно за предотвратяване на сърдечни заболявания, включително и втвърдяване на артериите главно при атеросклероза и инсулт.

Олиото и шафрановите масла имат своите собствени плюсове и минуси. Маслата осигуряват есенциалните мастни киселини като омега-6, известни също като линолова киселина, и омега-3, или алфа-линоленова киселина, които стимулират имунната система и обогатяват съдовата система. Маслото от сафлор има висока точка на дим, при 265 градуса по Целзий, докато точката на пушене на рапично масло е 238 градуса по Целзий. Според Американската асоциация по диабет маслото от рапица е богато на мононенаситени мазнини, което намалява нивата на лошия холестерол и намалява риска от инфаркт или инсулт. Докато шафраново масло, има жизненоважни източници на здрави омега-3 мастни киселини, както и антиоксиданти, които се борят с рака.

Сравнение между масло от рапица и масло от шафран:

	Масло от канола	Сафлорово масло
Масла, получени от	рапица, която е чисто семе	семена на шафран
В готвенето,	соте, плитка пърженица, пържене	олио за готвене, дресинг за салати и за производство на маргарин
Използва се и в	готвене, биодизел, свещи, червила и мастила за вестници	цветна козметика и багрилни тъкани
адипонектин	отсъстващ	настояще
Точка за дим	238 градуса по Целзий	265 градуса по Целзий
Ползи за здравето	Намалете нивата на плазмения холестерол Коронарна болест на сърцето Чувствителност към инсулин Липиден пер-окисляване възпаление Енергиен метаболизъм	Намалява проблеми като: Дефицит (мастни киселини) Ангина пекторис / коронарна артериална болест Атеросклероза (липидна пероксидация) Сърдечно-съдови нарушения Хроничен хепатит (хепатит С) Кистозна фиброза Захарен диабет тип 2 Фамилна хиперлипидемия Атаксия на Фридрих Хиперхолестеролемия Хипертония (високо кръвно налягане) Бъбречни заболявания Недохранване (протеинова енергия) Хранителна добавка (формула за кърмачета) Кожни състояния (фринодерма) Пълно парентерално хранене Токсичност (литий)