Ключова разлика: Брендито, късо за брендийн, е дистил от вино, грозде и други плодови сокове. Конякът всъщност е вид ракия, която е дестилирана в град Коняк във Франция. Той е подобен на брендито, тъй като и двете са от грозде.

Има много различни видове напитки, които се предлагат на пазара и много хора, които не са ентусиасти, често се бъркат между различни напитки, които могат да изглеждат подобни по цвят и вкус. Бренди и коняк са две такива напитки, които често се бъркат, тъй като са сходни по вкус. Това всъщност не е грешно, тъй като Cognac всъщност е вид марка, която се произвежда във Франция. Хората, които консумират алкохол, за да се насладят на вкуса и аромата на напитката, всъщност могат да покажат разликата между две марки, колко дълго са остарели, специалната съставка, която е била използвана и т.н.

Бренди, късо от ракия, е диетичен спирт от вино, грозде и други плодови сокове. Думата „brandywine“ произлиза от нидерландската дума „brandewijn“, която означава „изгорено вино“. Ракиите са по-често считани за напитка след вечеря и могат да съдържат алкохол по обем (ABV) между 35% и 60%. Произходът на ракия може да бъде датиран от развитието на дестилацията в древна Гърция и Рим. Въпреки това, модерната ракия може да датира от 12-ти век. Бренди се правят с грозде или плодове, които могат да произведат сочен сок. Според Encyclopaedia Britannica брендито може да се използва и за дух, приготвен от кюспе и други ферментирали плодове. Въпреки това, ако брендито е направено от някакъв друг плод вместо с грозде, много страни изискват то да бъде етикетирано като „плодова ракия“, „плодова спиртна напитка“, или името на плода трябва да бъде посочено върху бутилката. Правилата за производство и етикетиране се различават в зависимост от юрисдикцията.

Процесът на производство на ракия изисква ферментиране на виното, плодовия сок или гроздето за 4-5 дни, след което те се дестилират, като се използват или гърнета или колона, преди да бъдат поставени в бъчви за стареене. Няма определено време, необходимо за стареене, тъй като някои плодови сокове не изискват стареене. Процесът на стареене определя цвета на брендито; ако не е остаряла, брендито е безцветно или бистро и колкото по-дълго остарява, толкова по-силен е цветът на брендито. Някои бренди могат да се добавят и с карамел, за да се коригира цвета и вкуса на напитката. Дестилацията трябва да се различава в зависимост от вида на брендито, което се произвежда. Например, вино с ABV от 8% до 12% и висока киселинност се варят в саксия. Брендито, произведено от грозде, също изисква дестилиране два пъти или повече, за да се придобие необходимия аромат и вкус.

Брендито е етикетирано по определен начин, който показва качеството на брендито. Етикетите включват AC (на възраст 2 години), VS (много специални, на възраст 3 години), VSOP (много по-висока старица, на възраст най-малко 5 години), XO (екстра стар, на възраст най-малко 6 години), Vintage (етикетът показва датата, на която е поставена в контейнера) и Hors d'age (Твърде старо, за да се определи възрастта, обикновено повече от 10 години). Други имена за бренди включват коняк и арманяк, наречени на мястото, където са произведени.

Конякът всъщност е вид ракия, която е дестилирана в град Коняк във Франция. Тя е по-сходна с брендито, тъй като и двете са направени от грозде. Бренди се произвеждат в лозарския район около Коняк. Има само няколко разрешени региона, на които е позволено да произвеждат коняк, а тези региони са разделени на шест зони или гранати: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois и накрая Bois Ordinaire.

Конякът се приготвя от зелено грозде, а в производството на коняк се допускат само подбрани грозде. Според Националното интерпрофесионално бюро по коняк, ако етикетът носи името на съда, тогава най-малко 90% от използваното грозде трябва да бъде Ugni Blanc, Folle Blanche и Colombard, докато 10% може да бъде Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils или Sémillon. Коняците, които няма да носят името, трябва да използват най-малко 90% колумбар, фол бланш, джурансон блан, меслие сен Франсоа, монтил, семилон или угли блан, и до 10% фолиньян или селекция.

След като гроздето е било пресовано, те се добавят с мая и се оставят да ферментират за няколко седмици. След това виното се дестилира, като се използват традиционни медни шаранти, докато се получи безцветен алкохол от около 70% алкохол. След това дестилираният спирт се отлежава най-малко две години във френски дъбови бъчви от Limousin или Tronçais. В дъбовите бъчви алкохолът и водата започват да изпаряват около 3% годишно. Алкохолът достига необходимите 40 ABV за четири или пет десетилетия. Обаче, алкохолът също може да бъде отстранен рано и разреден с вода, за да се достигне същия ABV. След четири или пет десетилетия конякът може да бъде прехвърлен в големи стъклени въглища, известни като бонбони за целите на смесването.

Междуправителствената френска институция BNIC (Бюрото за национална интерпрофесионална коняк), официалните марки за качество на коняка като:

• VS (много специален) или *** (три звезди): обозначава смес, в която най-младата ракия е била съхранявана най-малко две години в контейнер.
• VSOP (много превъзходно старо бледо): означава смес, в която най-младият бренди се съхранява най-малко четири години в бъчва, но средната възраст на дървесината е много по-голяма.
• XO (extra old): обозначава смес, в която най-младият бренди се съхранява най-малко шест години, но средно повече от 20 години.

Конякът и ракия са повече или по-малко едно и също нещо - бренди. Въпреки това, те имат някои различни различия. Брендито не се ограничава само до производството на грозде, а може да се произвежда и с други плодове, а конякът се произвежда предимно от дестилирано грозде, което също е специален вид грозде. Конякът има по-стриктен набор от правила, които трябва да следват, ако иска да обозначи напитката си като коняк. Вкусът на напитката трябва да бъде в съответствие и в зависимост от качеството и сместа; Поради тази причина всяка конякова къща ще има майстор-дегустатор, който е отговорен за смесването на всички духове.