Ключова разлика : японската кухня е храната, съставките, подготовката и начина на хранене в Япония. Китайската кухня включва стиловете на готвене, произхождащи от различни региони на Китай и хората в други части на света.

Азиатската кухня е много уникална кухня, за разлика от другите кухни. Въпреки това, има някои стилове за готвене и приготвяне на храна, които са сходни между японската и китайската кухня. Между тях има доста различия.

Японската кухня отразява съставките, готвенето и начина на хранене в Япония. Той е много лек за стомаха. Счита се, че е по-здравословна от китайската. Тя използва по-малко масло при приготвянето на храна, заедно с малко количество въглехидрати. Тази кухня включва определено количество оризови ястия, но не и в голяма част. Японците обичат тигана да пържи храна. Те използват типичните плоски тигани, наречени тепсани, които се използват за приготвяне на храна при висока температура. Тя е като маса за печене на грил, която позволява на храната да стане хрупкава отвън, и запазва суровия и сочен вкус отвътре. Необработената храна е високо приета от японците, особено морските храни. Те обичат да ги ядат сурови. Суши блюдо е много често срещан пример. Следват няколко примера: Удон, Якисоба, Рамен (юфка), Кацу и Темпура. Последните две ястия са обикновено дълбоко пържени, обща черта на пържене сред японците.

Китайската кухня отразява традиционния стил на готвене на китайците. Ориз и юфка са основна част от китайската кухня. Въпреки това, те също са много високо съдържание на въглехидрати. Имайки предвид това и факта, че китайците използват много петрол в храната си, китайската кухня се счита за по-малко здравословен вариант. Приготвят храната си в традиционния уок. Приготвя храната равномерно от двете, отвътре и отвън, чрез непрекъснато подхвърляне и обръщане на храната. Това е причината, поради която китайците обичат тиган за пържене на храна. Приготвянето на храната се обмисля много от готвачите, ястията се наричат ​​и се държат за късмет. Много работа се прави, за да се открои храната за клиентите. Те използват много подправки и билки, за да генерират повече вкусове в техните ястия. Често срещани примери за китайска кухня са чаумеин, оранжево пиле, супа от яйце цвете и др.

Чаят е един обикновен деликатес, от който хората се наслаждават и в двете кухни. Разликата е, че японците обичат зелен чай и китайски като черен чай. И в двете култури, чай се консумира, след като е приготвил храна, като средство за подпомагане на храносмилането. Това се използва по-специално при смилането на по-мазните или по-сухи ястия.

Сравнение между японски и китайски храни:

	Японска храна	Китайска храна
дефиниция	Той отразява вкуса и стила на хората в Япония.	Тя включва стила на готвене на хората в Китай.
съставна част	Морските храни се използват в традиционната кухня.	По-често се прави ориз.
масло	Тя е по-малко мазна.	Маслото се използва в големи количества.
подправки	В готвенето се използва малко количество подправки.	Голямо количество подправки се използват в готвенето.
чай	Насладете се на зелен чай.	Черен чай се използва за пиене.
Стил на готвене	Суровата храна е по-приятна.	Храната е равномерно пържена преди ядене.
Тиган	Плоските тигани се използват за печене на храната.	Използва се уок за изпичане на храната.
пример	Темпура, юфка Удон и др.	Оранжево пиле, пържено пиле с ориз и др.