Ключова разлика: Мазнините доставят енергия на тялото. Те са източник на есенциални мастни киселини, които са важна част от хранителните изисквания. Транс-мазнините са особен вид ненаситени мазнини. Не се среща често в природата, а се произвежда главно от естествени мазнини. Транс-мазнините не са здрави, за разлика от някои други видове мазнини.

Един от най-често срещаните здравни съвети, които човек чува от всеки, е „не яжте мазнини“ или „забранявайте мазнините от вашата диета“. Въпреки това, този съвет не е напълно точен или здрав. Мазнините са важна част от тялото. Всеки човек има мазнини в тялото си, но има някои видове мазнини, които тялото не може да произведе. Следователно, тези мазнини трябва да бъдат получени от храната, която ядем.

Мазнините доставят енергия на тялото. Те са източник на есенциални мастни киселини, които са важна част от хранителните изисквания. Мазнините също спомагат за усвояването на витамините А, D, Е и К, които са мастноразтворими. Това означава, че те не могат да се усвояват, абсорбират или транспортират от тялото, ако няма налична мазнина.

Освен това мазнините играят жизненоважна роля за поддържането на здрава кожа и коса. Той също така изолира органите на организма от шок, както и поддържа поддържането на телесната температура и насърчава функцията на здрави клетки. Освен това, мазнините служат за предпазване на организма от множество заболявания, особено химически или биотични, тъй като тези вещества могат да се разреждат в мазнините и да не се достигат до органите, където могат да увредят. И накрая, но не на последно място, мазнините също играят централна роля в насърчаването на правилното зрение и развитието на мозъка при бебета и деца.

Въпреки това, не всички мазнини са добри. Ненаситените мазнини като мононенаситените мазнини и полиненаситените мазнини водят до тези ползи. Големият прием на транс-мазнини и наситени мазнини обаче е свързан с повишаване на концентрациите на холестерола в кръвта, което води до запушване на артериите и следователно до сърдечно-съдови проблеми.

Транс-мазнините са особен вид ненаситени мазнини. Не се среща често в природата, а се произвежда главно от естествени мазнини. Естествените мазнини, като маслата, се поставят чрез процес, наречен хидрогениране. Този процес основно разгражда водородните връзки в маслата, като по този начин позволява те да бъдат превърнати от течности, т.е. масла до твърди вещества, т.е. скъсяване и маргарин.

Тези транс мазнини обикновено се добавят към преработени продукти, главно защото подобряват срока на годност на тези продукти. Тези транс-мазнини също се използват често за изпичане на храни в ресторантите за бързо хранене, тъй като те могат да се използват по-дълго, преди да станат гранясали, което води до намаляване на разходите.

Сравнение между мазнини и транс мазнини:

	Мазнини	Транс мазнини
Определение (речници на Оксфорд)	Всяка от група естествени естери на глицерол и различни мастни киселини, които са твърди при стайна температура и са основните съставки на животински и растителни мазнини	Ненаситена мастна киселина от тип, срещащ се в маргарини и произведени от олио за готвене в резултат на процеса на хидрогениране, имаща транс-подредба на въглеродните атоми, съседни на неговите двойни връзки. Смята се, че консумацията на такива киселини увеличава риска от атеросклероза.
Тип	макронутриентно	Дебел
вещи	Осигурете енергия на тялото Източник на есенциални мастни киселини Помогнете за улесняване на абсорбцията на витамините А, D, Е и К Помогнете за поддържане на здрава кожа и коса Изолира организма от шок Подпомага поддържането на телесната температура Насърчава функцията на здрави клетки Насърчава правилното зрение и развитието на мозъка при бебета и деца	Повишава концентрациите на холестерола в кръвта Запушва артериите Води до сърдечносъдови проблеми Води до затлъстяване Води до високо кръвно налягане Може да доведе до диабет
Намерен в	Обикновено се среща в естествени храни като месо, млечни продукти и др.	Преработени стоки, като например в някои маргарини или пакетирани печени стоки. Малки количества се срещат и в естествени храни като месо.

С любезност на изображението: ironbodystudios.com, nutripilot.com