Разлика между кисело мляко и извара

Ключова разлика: киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част. Въпреки това, в Индия терминът извара се използва често за кисело мляко / дахи.

Киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Кисело мляко и извара играят важна роля в готвенето и диетата в много различни култури по света. Те са напълно различни един от друг в почти всеки аспект.

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Бактериите ферментират лактозата в млякото, като я предизвикват да произвежда млечна киселина, която придава кисело мляко на кисел и кисел вкус. Кисело мляко е датирано от Индия и Иран около 500 г. пр. Хр. В Индия, киселото мляко и медът са известни като "храната на боговете" и са част от фестивали и предложения. Думата „кисело мляко“ произлиза от турската дума „yoğurt“, което означава „да се пресича или коагулира; Киселото мляко се пише и по различни други начини, като например кисело мляко, кисело мляко, йогурт, яхтен, яхурт, кисело мляко, йогурт и джогурт.

Киселото мляко се създава най-често с помощта на краве мляко; но може да се създаде и с воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки. За да се създаде кисело мляко, бактерии като Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus salivarius subsp. използва се култура на термофилус бактерии. За да се създаде кисело мляко, млякото първо се загрява до около 80 ° С, за да се унищожат всякакви допълнителни бактерии, които могат да присъстват и да се денатурират млечните протеини. След това млякото се оставя да се охлади до около 45 ° C, след което се добавя бактерията (когато бактериите не присъстват, една лъжица кисело мляко също ще свърши работа), след което млякото се оставя да ферментира при стайна температура. Киселото мляко може да се консумира сурово или ароматизирано със захар, сол, подправки и други аромати.

Киселото мляко също е много здравословно като част от ежедневната диета. Той е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеин и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система. Хората, които имат алергии към млечни продукти, се съветват да консумират кисело мляко, тъй като не предизвикват алергия, причинена от лактоза. Киселото мляко също е добър вариант за хора, които страдат от стомашни заболявания, като диария. Консумацията на нискомаслено кисело мляко също може да помогне при загуба на тегло.

Изварата е друг вид млечни продукти. Изварата се прави чрез пресичане или коагулиране на млякото. Това може да стане чрез смесване на ядливи кисели вещества в млякото, като лимонов сок или оцет. Въвеждането на тези вещества в млякото ще позволи на млякото да се съеде и да се раздели на две части. Течната част е суроватката, а млечните твърди частици ще бъдат извара. Суроватката съдържа суроватъчните протеини на млякото, докато извара са млечни протеини или казеин. Понякога старото мляко може да се засуши и да се отдели без добавените кисели вещества.

След като се разделят изварата, те могат да се консумират така, както е, или да бъдат ароматизирани със захар, сол, подправки и други аромати, или да бъдат допълнително преработени в извара, кварк и / или индийски панир.

Изварата може да бъде направена от крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, камила и козе мляко. Един вид извара в Испания се прави от овче мляко.

Изварата е питателна. Според Livestrong: “Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 g протеин, 5 g мазнина и 3 g въглехидрати под формата на лактоза. Също така съдържа измерими количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат и витамин В12. Също така съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид и селен, както и наситени мазнини, и олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина.,

Въпреки това, някои твърдят, че изварата има високо съдържание на протеини, които могат да подхранват кръвта. За да премахне тази киселина, тялото просмуква калция от костите и го освобождава в кръвта. С течение на времето и прекомерната киселина в кръвта може да увеличи шансовете за остеопороза.

В Южна Азия терминът извара се отнася за кисело мляко. Понякога понятието може дори да се отнася до немолочни продукти, които изглежда имат структура, подобна на млечната извара. Те включват извара от соево мляко, както и кокоши яйца, извара от зърна и извара от лимон.

Подробно сравнение на киселото мляко и извара:

кисело мляко

извара

дефиниция

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез бактериална ферментация на мляко, използвайки "култури от кисело мляко". Бактерията предизвиква ферментация на лактоза и произвежда млечна киселина.

Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част.

произход

Още през 2000 г. пр. Хр

Сиренето датира от хилядолетия

Произведено от което мляко

Крава, воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки.

Крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, овца, камила и козе мляко.

Осъществяване на процес

Най-старите датирани записи показват, че киселото мляко се използва в древната култура на Индия и Иран до 500 г. пр. Хр

Вероятно за пръв път е открит случайно като старо мляко.

Ползи за здравето

Киселото мляко е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеини и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система.

Изварата е питателна. Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 грама протеин, 5 грама мазнини и 3 грама въглехидрати. Също така съдържа количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат, витамин В12, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид, наситени мазнини от селен и олеинова киселина. Също така високо в пробиотиците.

вкус

Млечната киселина, произведена от бактериите на „културите от кисело мляко“, може да предизвика вкус на кисел вкус към киселото мляко.

Вкусът на извара е малко по-остър или кисел, отколкото киселото мляко. Може да скърцате срещу зъбите по време на хранене.

Други приложения

Киселото мляко може да се яде по същия начин или може да бъде осолено или подсладено. Към киселото мляко могат да се добавят и допълнителни аромати. Киселото мляко се използва и като заместител на тежки кремове в много рецепти. Той е полезен и при създаването на други напитки като индийския ласи или хаус.

Изварата може да се яде по същия начин или може да бъде осолена или подсладена. Най-често се използва в десерти или се сервира в сандвичи или салати.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между акумулаторни и не акумулаторни батерии

    Разлика между акумулаторни и не акумулаторни батерии

    Ключова разлика: Акумулаторните батерии се състоят от една или повече електрохимични клетки и са вид енергиен акумулатор. Той е известен като вторична клетка, тъй като има способността да се презарежда и използва отново. Непрезареждащите се батерии, както подсказва името, не могат да се презареждат за многократна употреба. Батерията може да се използва само веднъж, след което трябва да се изхвърли. Т
  • разлика между: Разлика между дървото от тиково дърво и гуменото дърво

    Разлика между дървото от тиково дърво и гуменото дърво

    Ключова разлика: Тиково дърво е вид твърда дървесина. По същество той произхожда от дървесните видове Tectona grandis, които са местни за Южна и Югоизточна Азия, предимно Индия, Индонезия, Малайзия, Тайланд и Бирма. Като дърво, тикът има гладко зърно и текстура. Той има жълтеникаво-кафяв оттенък, който може да зрее извънредно до сребристо-сиво покритие. Всъщност тикът е изв
  • разлика между: Разлика между горната и долната средна класа

    Разлика между горната и долната средна класа

    Ключова разлика: Средната класа е социално-икономическа група, която допълнително се разделя на долната средна класа и горната средна класа. Долната средна класа е между по-ниската класа и горната средна класа, което означава, че групата от долната средна класа има по-високи доходи от по-ниската класа, но по-ниски доходи от горната средна класа. По отношение на икономиката и статистиката, населението често се категоризира в социално-икономически групи въз основа на техния доход. Действителните прекъсвания се различават във всеки регион и икономика. Тези групи се разделят на: ниска класа, средна
  • разлика между: Разлика между операторите Prefix и Postfix

    Разлика между операторите Prefix и Postfix

    Ключова разлика: Операторите с префикс и постфикс се използват предимно по отношение на операторите на инкременти и декременти. Ако операторите на инкремента и декремента са написани преди операнда, тогава те се наричат ​​оператори с префикс. Въпреки това, ако те са написани след операнда, тогава те се наричат ​​постфикс оператори. Операторите с префикс и постфикс се използват предимно по отношение на операторите за инкрементиране и намаляване
  • разлика между: Разлика между мотивационното писмо и писмото за интерес

    Разлика между мотивационното писмо и писмото за интерес

    Ключова разлика: Мотивационните писма се изпращат, когато човек се интересува от позиция, която е била публикувана от компания. Той разказва за уменията и опита, които кандидатът има във връзка с позицията. Писмо от интереси пита дали те са отворени в компанията. Тя дава общите умения на кандидата във връзка с фирмата или областта. Мотивационните писма и писмата за интерес
  • разлика между: Разлика между права и задължения

    Разлика между права и задължения

    Основна разлика: Правата са законови, социални или етични принципи на свободата, на които хората имат право от управителния орган, докато задълженията са отговорности или задължения на индивида, от управителния орган, които се изискват от посоченото лице. Правата и задълженията са две страни на една и съща монета. Човек не съществува без другия. Тестът на някой има "правото" на нещо, независимо дали някой друг има задължението да го предостави. Двата те
  • разлика между: Разлика между влажна клетка и суха батерия

    Разлика между влажна клетка и суха батерия

    Ключова разлика: Мокрите батерии предхождат сухи клетки. Основната разлика между влажната клетка и сухата клетъчна батерия е, че влажната клетъчна батерия използва течен електролит, докато сухата клетка използва електролит от паста. А батерията е полезен елемент и тези дни е необходимо също така. Почти всички устройства работят директно на електроенергия или използват батерия, за да съхраняват електричеството, което позволяв
  • разлика между: Разлика между Harley Davidson и Royal Enfield

    Разлика между Harley Davidson и Royal Enfield

    Ключова разлика: Harley Davidson и Royal Enfield са два различни производителя на мотоциклети, които предлагат различни модели на мотоциклети. Harley Davidson и Royal Enfield са две от най-известните компании за мотоциклети по света. И двете компании са главата, за да спечелят лоялни последователи. Въпреки че, Royal Enfield е мечтата за всички любители на велосипеда в Индия
  • разлика между: Разлика между Recliner и Rocker Recliner

    Разлика между Recliner и Rocker Recliner

    Ключова разлика: релаксът е фотьойл или диван, който се обляга, когато пътникът спусне гърба на стола и повдигне предната си част. Фотьойлът е известен също като стол за сядане, шезлонг и фотьойл. Рокерът е тип кресло, което скали назад и напред в допълнение към накланянето. Или може да има повече от една наклонени позиции. Леглата е тип стол, който, к

Избор На Редактора

Разлика между риск и емисия

Ключова разлика: Рискът е по същество нивото на възможността дадено действие или дейност да доведат до загуба или до нежелан резултат. Рискът може дори да се изплати и да не доведе до загуба, може да доведе до печалба. Въпросът е нещо, което вече се е случило. Това е нещо, с което трябва да се справим. Това е проблем, който е възникнал и трябва да бъде фиксиран. Рискът е по същество нивото н