Разлика между кисело мляко и извара

Ключова разлика: киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част. Въпреки това, в Индия терминът извара се използва често за кисело мляко / дахи.

Киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Кисело мляко и извара играят важна роля в готвенето и диетата в много различни култури по света. Те са напълно различни един от друг в почти всеки аспект.

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Бактериите ферментират лактозата в млякото, като я предизвикват да произвежда млечна киселина, която придава кисело мляко на кисел и кисел вкус. Кисело мляко е датирано от Индия и Иран около 500 г. пр. Хр. В Индия, киселото мляко и медът са известни като "храната на боговете" и са част от фестивали и предложения. Думата „кисело мляко“ произлиза от турската дума „yoğurt“, което означава „да се пресича или коагулира; Киселото мляко се пише и по различни други начини, като например кисело мляко, кисело мляко, йогурт, яхтен, яхурт, кисело мляко, йогурт и джогурт.

Киселото мляко се създава най-често с помощта на краве мляко; но може да се създаде и с воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки. За да се създаде кисело мляко, бактерии като Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus salivarius subsp. използва се култура на термофилус бактерии. За да се създаде кисело мляко, млякото първо се загрява до около 80 ° С, за да се унищожат всякакви допълнителни бактерии, които могат да присъстват и да се денатурират млечните протеини. След това млякото се оставя да се охлади до около 45 ° C, след което се добавя бактерията (когато бактериите не присъстват, една лъжица кисело мляко също ще свърши работа), след което млякото се оставя да ферментира при стайна температура. Киселото мляко може да се консумира сурово или ароматизирано със захар, сол, подправки и други аромати.

Киселото мляко също е много здравословно като част от ежедневната диета. Той е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеин и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система. Хората, които имат алергии към млечни продукти, се съветват да консумират кисело мляко, тъй като не предизвикват алергия, причинена от лактоза. Киселото мляко също е добър вариант за хора, които страдат от стомашни заболявания, като диария. Консумацията на нискомаслено кисело мляко също може да помогне при загуба на тегло.

Изварата е друг вид млечни продукти. Изварата се прави чрез пресичане или коагулиране на млякото. Това може да стане чрез смесване на ядливи кисели вещества в млякото, като лимонов сок или оцет. Въвеждането на тези вещества в млякото ще позволи на млякото да се съеде и да се раздели на две части. Течната част е суроватката, а млечните твърди частици ще бъдат извара. Суроватката съдържа суроватъчните протеини на млякото, докато извара са млечни протеини или казеин. Понякога старото мляко може да се засуши и да се отдели без добавените кисели вещества.

След като се разделят изварата, те могат да се консумират така, както е, или да бъдат ароматизирани със захар, сол, подправки и други аромати, или да бъдат допълнително преработени в извара, кварк и / или индийски панир.

Изварата може да бъде направена от крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, камила и козе мляко. Един вид извара в Испания се прави от овче мляко.

Изварата е питателна. Според Livestrong: “Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 g протеин, 5 g мазнина и 3 g въглехидрати под формата на лактоза. Също така съдържа измерими количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат и витамин В12. Също така съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид и селен, както и наситени мазнини, и олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина.,

Въпреки това, някои твърдят, че изварата има високо съдържание на протеини, които могат да подхранват кръвта. За да премахне тази киселина, тялото просмуква калция от костите и го освобождава в кръвта. С течение на времето и прекомерната киселина в кръвта може да увеличи шансовете за остеопороза.

В Южна Азия терминът извара се отнася за кисело мляко. Понякога понятието може дори да се отнася до немолочни продукти, които изглежда имат структура, подобна на млечната извара. Те включват извара от соево мляко, както и кокоши яйца, извара от зърна и извара от лимон.

Подробно сравнение на киселото мляко и извара:

кисело мляко

извара

дефиниция

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез бактериална ферментация на мляко, използвайки "култури от кисело мляко". Бактерията предизвиква ферментация на лактоза и произвежда млечна киселина.

Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част.

произход

Още през 2000 г. пр. Хр

Сиренето датира от хилядолетия

Произведено от което мляко

Крава, воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки.

Крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, овца, камила и козе мляко.

Осъществяване на процес

Най-старите датирани записи показват, че киселото мляко се използва в древната култура на Индия и Иран до 500 г. пр. Хр

Вероятно за пръв път е открит случайно като старо мляко.

Ползи за здравето

Киселото мляко е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеини и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система.

Изварата е питателна. Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 грама протеин, 5 грама мазнини и 3 грама въглехидрати. Също така съдържа количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат, витамин В12, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид, наситени мазнини от селен и олеинова киселина. Също така високо в пробиотиците.

вкус

Млечната киселина, произведена от бактериите на „културите от кисело мляко“, може да предизвика вкус на кисел вкус към киселото мляко.

Вкусът на извара е малко по-остър или кисел, отколкото киселото мляко. Може да скърцате срещу зъбите по време на хранене.

Други приложения

Киселото мляко може да се яде по същия начин или може да бъде осолено или подсладено. Към киселото мляко могат да се добавят и допълнителни аромати. Киселото мляко се използва и като заместител на тежки кремове в много рецепти. Той е полезен и при създаването на други напитки като индийския ласи или хаус.

Изварата може да се яде по същия начин или може да бъде осолена или подсладена. Най-често се използва в десерти или се сервира в сандвичи или салати.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между AVI и MPEG

    Разлика между AVI и MPEG

    Ключова разлика: AVI означава Audio Video Interleave. Той е включен като част от технологията Видео за Windows. Тя е разработена от Windows в отговор за MOV файлов формат, разработен от компютрите на Apple. Повечето хора не осъзнават, че AVI и MOV не са кодиращи формати, а са обвивки за форматирани видео файлове. MPEG, от друга
  • разлика между: Разлика между качество и количество

    Разлика между качество и количество

    Ключова разлика: Качеството е мярка за съвършенство или състояние на съществуване. Той описва нещо, или как е било направено, или как, ако е в сравнение с други. Количеството, от друга страна, е степента, размера или сумата на нещо. Той е измерим или измерим и може да се изрази като цифрова стойност. Качеството и количеството са два термина, които често се срещат, особено в бизнеса, научните изследвания, физиката
  • разлика между: Разлика между LAN и WAN

    Разлика между LAN и WAN

    Ключова разлика: LAN е компютърна мрежа, която свързва компютрите в малки области. WAN е мрежа, която покрива широка област, използвайки частни или обществени транспортни мрежи. Термините LAN и WAN често са объркващи за хората, които не са толкова технологично разбирани. Това са и двете връзки, които позволяват на п
  • разлика между: Разлика между Nokia Lumia 720 и LG Nexus 4

    Разлика между Nokia Lumia 720 и LG Nexus 4

    Ключовата разлика: Nokia Lumia 720 е един от най-новите телефони, които са подобни на своя флагман Lumia 920. Lumia 720 идва с 1 GHz двуядрен Snapdragon S4 процесор с 512 MB RAM и 8 GB вътрешно пространство за съхранение, което може да бъде надградено до 64 GB. Телефонът се предлага с 6, 7 MP основна камера с оптика Carl Zeiss, автофокус и LED светкавица. Освен това има и допълнителна камера 1.3 MP с разде
  • разлика между: Разлика между Юпитер и Зевс

    Разлика между Юпитер и Зевс

    Ключова разлика : Юпитер и Зевс са мощни богове на римската и гръцката митология. И двамата се считат за един и същи бог в различно време и култури, макар че имат малка разлика в силите, оръжията и външния вид. Юпитер и Зевс са двамата най-мощни богове и галантни воини сред всички богове. Те са царят на всички богове. Юпитер и Зевс несъмнено са богове с различни имена. Въпр
  • разлика между: Разлика между есенцията и етеричното масло

    Разлика между есенцията и етеричното масло

    Ключова разлика: Етеричните масла са "концентрирана хидрофобна течност, съдържаща летливи ароматни съединения от растенията." Етеричните масла са ефективно масла, които носят същността на съставката, от която се отглеждат. Есенцията е ароматизираща съставка, която се използва главно в редица рецепти, за да им се придаде аромат и / или аромат на оригиналната съставка. Докато се отнася за хранителни съставк
  • разлика между: Разлика между физическата зависимост и зависимостта

    Разлика между физическата зависимост и зависимостта

    Ключова разлика: Физическата зависимост е способността на човешкото тяло да развие толерантност към определена субстанция, която, когато потребителят внезапно спре да приема, води до симптоми на отнемане. Пристрастяването е екстремална форма на навик, но човекът няма контрол над акта. Тя се превръща в нужда от тялото. Много хора отхвърлят лекарства и други такива пороци, ст
  • разлика между: Разлика между мултигрен, цялото зърно и цялото пшеница

    Разлика между мултигрен, цялото зърно и цялото пшеница

    Ключова разлика: Multigrain е термин, използван, когато продуктът съдържа повече от едно зърно в съставките, но използваните зърна не могат да бъдат цели. Цялото зърно означава, че каквото и зърно да се използва, то се използва като цяло, така че включва и всички фибри, витамини и всичко останало, с което идва зърното. Целият пшеничен етикет означава, че използваната в продукта пшеница е цяла и нерафинирана, оставяйки здравия ендоспер и трици. Някога, здравословното хранене се считаше за индивидуален избор, то сега се превърна в основна тенденция. Сега много хо
  • разлика между: Разлика между бижута и изкуствени бижута

    Разлика между бижута и изкуствени бижута

    Ключова разлика: Имитация на бижута и изкуствени бижута са две думи, които имат едно и също значение; и двете се отнасят до бижутата, изработени от евтин метал и скъпоценни камъни. Изкуствените бижута идват за различни поводи, като например традиционно износване или ежедневно носене. Думите бижута или бижута обикновено мога

Избор На Редактора

Разлика между съня и съня

Ключова разлика: Сънят и сънът са синоними. И двете се отнасят до състояние на частично или пълно безсъзнание. През този период тялото и умът са подмладени и възстановени. Дрямката понякога се използва за означаване на лек сън или дрямка. Няма голяма разлика между двете. И двете могат да бъдат използвани вмес