Разлика между кисело мляко и извара

Ключова разлика: киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част. Въпреки това, в Индия терминът извара се използва често за кисело мляко / дахи.

Киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Кисело мляко и извара играят важна роля в готвенето и диетата в много различни култури по света. Те са напълно различни един от друг в почти всеки аспект.

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Бактериите ферментират лактозата в млякото, като я предизвикват да произвежда млечна киселина, която придава кисело мляко на кисел и кисел вкус. Кисело мляко е датирано от Индия и Иран около 500 г. пр. Хр. В Индия, киселото мляко и медът са известни като "храната на боговете" и са част от фестивали и предложения. Думата „кисело мляко“ произлиза от турската дума „yoğurt“, което означава „да се пресича или коагулира; Киселото мляко се пише и по различни други начини, като например кисело мляко, кисело мляко, йогурт, яхтен, яхурт, кисело мляко, йогурт и джогурт.

Киселото мляко се създава най-често с помощта на краве мляко; но може да се създаде и с воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки. За да се създаде кисело мляко, бактерии като Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus salivarius subsp. използва се култура на термофилус бактерии. За да се създаде кисело мляко, млякото първо се загрява до около 80 ° С, за да се унищожат всякакви допълнителни бактерии, които могат да присъстват и да се денатурират млечните протеини. След това млякото се оставя да се охлади до около 45 ° C, след което се добавя бактерията (когато бактериите не присъстват, една лъжица кисело мляко също ще свърши работа), след което млякото се оставя да ферментира при стайна температура. Киселото мляко може да се консумира сурово или ароматизирано със захар, сол, подправки и други аромати.

Киселото мляко също е много здравословно като част от ежедневната диета. Той е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеин и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система. Хората, които имат алергии към млечни продукти, се съветват да консумират кисело мляко, тъй като не предизвикват алергия, причинена от лактоза. Киселото мляко също е добър вариант за хора, които страдат от стомашни заболявания, като диария. Консумацията на нискомаслено кисело мляко също може да помогне при загуба на тегло.

Изварата е друг вид млечни продукти. Изварата се прави чрез пресичане или коагулиране на млякото. Това може да стане чрез смесване на ядливи кисели вещества в млякото, като лимонов сок или оцет. Въвеждането на тези вещества в млякото ще позволи на млякото да се съеде и да се раздели на две части. Течната част е суроватката, а млечните твърди частици ще бъдат извара. Суроватката съдържа суроватъчните протеини на млякото, докато извара са млечни протеини или казеин. Понякога старото мляко може да се засуши и да се отдели без добавените кисели вещества.

След като се разделят изварата, те могат да се консумират така, както е, или да бъдат ароматизирани със захар, сол, подправки и други аромати, или да бъдат допълнително преработени в извара, кварк и / или индийски панир.

Изварата може да бъде направена от крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, камила и козе мляко. Един вид извара в Испания се прави от овче мляко.

Изварата е питателна. Според Livestrong: “Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 g протеин, 5 g мазнина и 3 g въглехидрати под формата на лактоза. Също така съдържа измерими количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат и витамин В12. Също така съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид и селен, както и наситени мазнини, и олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина.,

Въпреки това, някои твърдят, че изварата има високо съдържание на протеини, които могат да подхранват кръвта. За да премахне тази киселина, тялото просмуква калция от костите и го освобождава в кръвта. С течение на времето и прекомерната киселина в кръвта може да увеличи шансовете за остеопороза.

В Южна Азия терминът извара се отнася за кисело мляко. Понякога понятието може дори да се отнася до немолочни продукти, които изглежда имат структура, подобна на млечната извара. Те включват извара от соево мляко, както и кокоши яйца, извара от зърна и извара от лимон.

Подробно сравнение на киселото мляко и извара:

кисело мляко

извара

дефиниция

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез бактериална ферментация на мляко, използвайки "култури от кисело мляко". Бактерията предизвиква ферментация на лактоза и произвежда млечна киселина.

Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част.

произход

Още през 2000 г. пр. Хр

Сиренето датира от хилядолетия

Произведено от което мляко

Крава, воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки.

Крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, овца, камила и козе мляко.

Осъществяване на процес

Най-старите датирани записи показват, че киселото мляко се използва в древната култура на Индия и Иран до 500 г. пр. Хр

Вероятно за пръв път е открит случайно като старо мляко.

Ползи за здравето

Киселото мляко е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеини и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система.

Изварата е питателна. Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 грама протеин, 5 грама мазнини и 3 грама въглехидрати. Също така съдържа количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат, витамин В12, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид, наситени мазнини от селен и олеинова киселина. Също така високо в пробиотиците.

вкус

Млечната киселина, произведена от бактериите на „културите от кисело мляко“, може да предизвика вкус на кисел вкус към киселото мляко.

Вкусът на извара е малко по-остър или кисел, отколкото киселото мляко. Може да скърцате срещу зъбите по време на хранене.

Други приложения

Киселото мляко може да се яде по същия начин или може да бъде осолено или подсладено. Към киселото мляко могат да се добавят и допълнителни аромати. Киселото мляко се използва и като заместител на тежки кремове в много рецепти. Той е полезен и при създаването на други напитки като индийския ласи или хаус.

Изварата може да се яде по същия начин или може да бъде осолена или подсладена. Най-често се използва в десерти или се сервира в сандвичи или салати.

Препоръчано

Свързани Статии

  • популярни сравнения: Разлика между Gta 4 и Gta 5

    Разлика между Gta 4 и Gta 5

    Ключова разлика: Gta 4 и Gta 5 са ​​за Grand Theft Auto IV и Grand Theft Auto V. Те са отворени световни екшън-приключенски видео игри, разработени от Rockstar North и публикувани от Rockstar Games. Gta 4 е разработена през 2008 г., а Gta 5 е разработена през 2013 г. Gta 4 (Grand Theft Auto IV) е единадесетото заглавие в серията Grand Theft A
  • популярни сравнения: Разлика между СПИН и ХИВ

    Разлика между СПИН и ХИВ

    Ключова разлика: СПИН (синдром на придобита имунна недостатъчност) е болест, предавана по полов път, която се причинява от ХИВ (човешкия имунодефицитен вирус). ХИВ е вирус, който причинява отслабване на имунната система на тялото. СПИН и ХИВ са свързани помежду си, тъй като ХИВ причинява СПИН. Основната разлика между ХИВ и СПИН е, че ХИВ е вирус, докато СПИН е болест. СПИН (синдром на придобита имунна недостатъчно
  • популярни сравнения: Разлика между налягане и стрес във физиката

    Разлика между налягане и стрес във физиката

    Ключова разлика: Налягането и стресът са два различни вида сили, които постоянно работят един срещу друг. Налягането е вид външна сила, която се упражнява върху повърхностна площ на материала, докато напрежението е вид вътрешна сила, която действа над площта на напречното сечение в материала. Натиск и стрес са два различни вида сили, които постоянно работят един срещу друг. Силата е небалансирана сила, която произвежда ускорение. Има два основни вида сили: вътрешна сила и външна сила. Налягането е вид външна сила, която се упражн
  • популярни сравнения: Разлика между кристала и минерала

    Разлика между кристала и минерала

    Ключова разлика: Кристалите са чисти вещества, чиито атоми, молекули или йони са подредени в подреден модел, където се простират във всичките три пространствени измерения. Минералите са хомогенни твърди вещества, които имат редовни структури и се намират в скали, рудни и минерални находища в земната кора. Земнат
  • популярни сравнения: Разлика между детската градина и детската градина

    Разлика между детската градина и детската градина

    Ключова разлика: Детската градина и детската градина означават вид предучилищна възраст, която се фокусира върху децата на възраст от три до пет години. Като цяло, детската стая се използва за обозначаване на предучилищна възраст, която се фокусира върху децата от три до пет години. От друга страна, детската градина означава първата година на обучение. Тя се фокусира върху 5-годишни деца. Използването на термини обаче е различно в различните страни. Понякога термините се използват и като взаимозаменяеми. Училищ
  • популярни сравнения: Разлика между евро и долар

    Разлика между евро и долар

    Ключова разлика: Еврото е официалната валута на Еврозоната. Той е и валутата, използвана от институциите на Европейския съюз. Американският долар, от друга страна, е официалната валута на САЩ и техните отвъдморски територии. Той е и най-често използваната валута за международни транзакции. Освен това тя е една от най-доминиращите резервни валути в света. Докато еврото се счита за втората най-голяма резервн
  • популярни сравнения: Разлика между AA и AAA батерията

    Разлика между AA и AAA батерията

    Ключова разлика: АА и ААА батериите са две от най-често използваните батерии. Те се различават предимно по физическите си размери. AA батерията е по-дълга от батерията AAA. И двете батерии също се различават в много други аспекти, като мощност, използване, разходи и др. Батериите са широко използвани в еж
  • популярни сравнения: Разлика между Nokia Lumia 925 и Samsung Galaxy Note II

    Разлика между Nokia Lumia 925 и Samsung Galaxy Note II

    Ключовата разлика: Nokia наскоро обяви своя нов флагмански телефон Nokia Lumia 925. Телефонът се предлага с 4.5-инчов AMOLED капацитивен сензорен екран, който заема добро пространство отпред, с високоговорителя и сензорите отгоре. 4.5-инчовият капацитивен екран има същия PureMotion HD +, ClearBlack, който се намира в Lumia 920. Samsung Galaxy Note II е смартфон, произведен от Samsung и е устро
  • популярни сравнения: Разлика между избори и селекция

    Разлика между избори и селекция

    Ключова разлика: изборът е формален и организиран процес, чрез който се прави подбор въз основа на избор, направен от населението . Изборът е процесът на определяне на подходящия обект или единици сред наличните възможности за избор. Изборът може да бъде посочен като акт на избор на всякакъв вид субект, докато изборите обикновено се провеждат, за да се избере победител на длъжност или политическа длъжност. Изборът и подбо

Избор На Редактора

Разлика между червило и гланц за устни

Ключова разлика: червило и гланц за устни са и козметични продукти, които се прилагат върху устните. Основната разлика между двата продукта е, че червилото съдържа восък с масла, антиоксиданти и омекотители, докато гланцът за устни е мек или течен гел, който не съдържа восък. Веднага щом някой говори за червило или блясък за устни, снимки на цветни и лъскави устни идват в ума. Червилото и блясъкът за устни са сред козметичните продукти, които са голяма необходимост за жените днес. Те се използва