Разлика между кисело мляко и извара

Ключова разлика: киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част. Въпреки това, в Индия терминът извара се използва често за кисело мляко / дахи.

Киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Кисело мляко и извара играят важна роля в готвенето и диетата в много различни култури по света. Те са напълно различни един от друг в почти всеки аспект.

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Бактериите ферментират лактозата в млякото, като я предизвикват да произвежда млечна киселина, която придава кисело мляко на кисел и кисел вкус. Кисело мляко е датирано от Индия и Иран около 500 г. пр. Хр. В Индия, киселото мляко и медът са известни като "храната на боговете" и са част от фестивали и предложения. Думата „кисело мляко“ произлиза от турската дума „yoğurt“, което означава „да се пресича или коагулира; Киселото мляко се пише и по различни други начини, като например кисело мляко, кисело мляко, йогурт, яхтен, яхурт, кисело мляко, йогурт и джогурт.

Киселото мляко се създава най-често с помощта на краве мляко; но може да се създаде и с воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки. За да се създаде кисело мляко, бактерии като Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus salivarius subsp. използва се култура на термофилус бактерии. За да се създаде кисело мляко, млякото първо се загрява до около 80 ° С, за да се унищожат всякакви допълнителни бактерии, които могат да присъстват и да се денатурират млечните протеини. След това млякото се оставя да се охлади до около 45 ° C, след което се добавя бактерията (когато бактериите не присъстват, една лъжица кисело мляко също ще свърши работа), след което млякото се оставя да ферментира при стайна температура. Киселото мляко може да се консумира сурово или ароматизирано със захар, сол, подправки и други аромати.

Киселото мляко също е много здравословно като част от ежедневната диета. Той е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеин и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система. Хората, които имат алергии към млечни продукти, се съветват да консумират кисело мляко, тъй като не предизвикват алергия, причинена от лактоза. Киселото мляко също е добър вариант за хора, които страдат от стомашни заболявания, като диария. Консумацията на нискомаслено кисело мляко също може да помогне при загуба на тегло.

Изварата е друг вид млечни продукти. Изварата се прави чрез пресичане или коагулиране на млякото. Това може да стане чрез смесване на ядливи кисели вещества в млякото, като лимонов сок или оцет. Въвеждането на тези вещества в млякото ще позволи на млякото да се съеде и да се раздели на две части. Течната част е суроватката, а млечните твърди частици ще бъдат извара. Суроватката съдържа суроватъчните протеини на млякото, докато извара са млечни протеини или казеин. Понякога старото мляко може да се засуши и да се отдели без добавените кисели вещества.

След като се разделят изварата, те могат да се консумират така, както е, или да бъдат ароматизирани със захар, сол, подправки и други аромати, или да бъдат допълнително преработени в извара, кварк и / или индийски панир.

Изварата може да бъде направена от крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, камила и козе мляко. Един вид извара в Испания се прави от овче мляко.

Изварата е питателна. Според Livestrong: “Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 g протеин, 5 g мазнина и 3 g въглехидрати под формата на лактоза. Също така съдържа измерими количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат и витамин В12. Също така съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид и селен, както и наситени мазнини, и олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина.,

Въпреки това, някои твърдят, че изварата има високо съдържание на протеини, които могат да подхранват кръвта. За да премахне тази киселина, тялото просмуква калция от костите и го освобождава в кръвта. С течение на времето и прекомерната киселина в кръвта може да увеличи шансовете за остеопороза.

В Южна Азия терминът извара се отнася за кисело мляко. Понякога понятието може дори да се отнася до немолочни продукти, които изглежда имат структура, подобна на млечната извара. Те включват извара от соево мляко, както и кокоши яйца, извара от зърна и извара от лимон.

Подробно сравнение на киселото мляко и извара:

кисело мляко

извара

дефиниция

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез бактериална ферментация на мляко, използвайки "култури от кисело мляко". Бактерията предизвиква ферментация на лактоза и произвежда млечна киселина.

Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част.

произход

Още през 2000 г. пр. Хр

Сиренето датира от хилядолетия

Произведено от което мляко

Крава, воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки.

Крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, овца, камила и козе мляко.

Осъществяване на процес

Най-старите датирани записи показват, че киселото мляко се използва в древната култура на Индия и Иран до 500 г. пр. Хр

Вероятно за пръв път е открит случайно като старо мляко.

Ползи за здравето

Киселото мляко е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеини и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система.

Изварата е питателна. Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 грама протеин, 5 грама мазнини и 3 грама въглехидрати. Също така съдържа количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат, витамин В12, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид, наситени мазнини от селен и олеинова киселина. Също така високо в пробиотиците.

вкус

Млечната киселина, произведена от бактериите на „културите от кисело мляко“, може да предизвика вкус на кисел вкус към киселото мляко.

Вкусът на извара е малко по-остър или кисел, отколкото киселото мляко. Може да скърцате срещу зъбите по време на хранене.

Други приложения

Киселото мляко може да се яде по същия начин или може да бъде осолено или подсладено. Към киселото мляко могат да се добавят и допълнителни аромати. Киселото мляко се използва и като заместител на тежки кремове в много рецепти. Той е полезен и при създаването на други напитки като индийския ласи или хаус.

Изварата може да се яде по същия начин или може да бъде осолена или подсладена. Най-често се използва в десерти или се сервира в сандвичи или салати.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между Windows 7 Home Basic и Ultimate

    Разлика между Windows 7 Home Basic и Ultimate

    Ключова разлика: Windows 7 Home Basic е версия, която не е широко достъпна навсякъде; тя е достъпна само на някои „нововъзникващи пазари“ и е ограничена до 141 страни. Windows Home Basic, както подсказва името, е много базова версия на Windows и позволява само на потребителите ограничени възможности. Windows 7 Ultimate е една от най-високите версии на системата, предлагана от Microsoft. Тази версия има същите функции като Windows 7 Enterprise; въпреки това, тя е достъпна за домашни потребители на база
  • разлика между: Разлика между копирната машина и принтера

    Разлика между копирната машина и принтера

    Ключова разлика: Копирната машина е фотокопиращо устройство, което позволява на потребителите да правят копия на документ или изображение, които са твърде евтини. Копирната техника използва технология на ксерографията, която е подобна на технологията, използвана в лазерния принтер. Принтерът е периферно устройство, което създава солидно копие на цифровите данни, представени на екрана на компютъра. Принтерите могат да се използват за свързване с компютър чрез USB или безжично. Когато мислите за създаване на дубликат
  • разлика между: Разлика между положителен йон и отрицателен йон

    Разлика между положителен йон и отрицателен йон

    Ключова разлика : Положителният йон и отрицателният йон са част от атом или молекула. Основната разлика между двата йона е техният нетен електрически заряд на йона, при който положителният йон има нетен отрицателен заряд и отрицателният йон има нетен положителен заряд. В химията, атомът се счита за най-малката частица на материята. И материята е това, което цялата вселена е извършила. Така че, цялата материя, живите или неживите организми са съставени от атоми. Атомът се състои от малко я
  • разлика между: Разлика между вид, сортиране и тип

    Разлика между вид, сортиране и тип

    Ключова разлика: Думите често се използват взаимозаменяемо, когато се говори за групиране и категоризиране на човек, място или нещо. Въпреки това, има определени контексти, в които думите не могат да бъдат използвани вместо другото. Термините вид, вид и тип често объркват много хора, тъй като тези две думи се използват по подобен начин в определени контексти и по различен начин в други контексти. Важно е да се разберат
  • разлика между: Разлика между труда и труда

    Разлика между труда и труда

    Ключова разлика: Начинът, по който думата се изписва, зависи от това къде и от кого е написан текстът. Британският английски (по-популярният) използва правописа "труд", докато американският английски не вижда причината за "u" и използва правописа "труд". И двете думи означават точно същото нещо. Термините труд и труд често объркват много хора, които изучават английски като втори език. Причината за това объркване произтича от многото текстове, които изп
  • разлика между: Разлика между картите Таро и Oracle

    Разлика между картите Таро и Oracle

    Ключова разлика: Основната разлика между картите Таро и Oracle е в това, как самите палуби са разработени. И двата вида палуби се използват за личностно израстване, вдъхновение, коучинг и гадаене. Таро и оракул са тесте карти, използвани за познаване на бъдещето или на случващото се в живота. Не е задължително изцяло да се вярва на тези видове карт
  • разлика между: Разлика между концепцията и темата

    Разлика между концепцията и темата

    Основна разлика : Основната разлика между Концепция и Тема е, че понятието за история или филм или събитие или нещо понякога е уникално и различно изразено и изпълнено, отколкото обичайните начини, докато Темата не е уникална и е предимно генерализирана като например, има безброй романтични (тематични) истории, но ограничени исторически-романтични (концептуални) истории ще бъдат видени. По този начин понятието е ограничено до определена идея, докато темата е по-широка. Това е причината, поради която взаимно свързани помежду си къде-в можете да имате няколко концепции под една единствена тема. к
  • разлика между: Разлика между Dish Network и DirectTV

    Разлика между Dish Network и DirectTV

    Ключова разлика: Dish Network и DirectTV са два различни вида доставчици на спътникови услуги. Dish Network и DirectTV са сравними и са преки конкуренти в индустрията за сателитни услуги. Въпреки това, има някои разлики между двете по отношение на предоставяните услуги, размера на компанията, броя на аб
  • разлика между: Разлика между закона и политиката

    Разлика между закона и политиката

    Ключова разлика: Политиката е документ, който очертава какво прави правителството и какво може да постигне за обществото като цяло. Законът, от друга страна, е система от правила, приети от правителството. Законите трябва да се спазват от всички, включително частни лица, групи и компании, както и от обществени лица, организации и институции. Законите и политиките са съще

Избор На Редактора

Разлика между неомъжени и неженени в брачно положение

Ключова разлика: неженен се отнася до семейното положение на дадено лице. Той споменава, че той или никога не е бил женен, нито е сключил нов брак след развод, докато едното може да означава, че дадено лице е законно разделено, или лицето никога не е било женено. Както неомъжените, така и отделните като термини са неутрални по отношение на пола. Семейно положение се използва, за да се посочи дали лицето е омъжено или не. Бракът или сватбата са неразделна част от общес