Разлика между кисело мляко и извара

Ключова разлика: киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част. Въпреки това, в Индия терминът извара се използва често за кисело мляко / дахи.

Киселото мляко и извара са два различни вида млечни продукти. Тези две са две различни форми на мляко, които се създават чрез ферментация на мляко по някакъв начин. Кисело мляко и извара играят важна роля в готвенето и диетата в много различни култури по света. Те са напълно различни един от друг в почти всеки аспект.

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез ферментация на мляко с помощта на бактерии. Бактериите, които се използват за ферментиране на мляко, са известни като "култури от кисело мляко". Бактериите ферментират лактозата в млякото, като я предизвикват да произвежда млечна киселина, която придава кисело мляко на кисел и кисел вкус. Кисело мляко е датирано от Индия и Иран около 500 г. пр. Хр. В Индия, киселото мляко и медът са известни като "храната на боговете" и са част от фестивали и предложения. Думата „кисело мляко“ произлиза от турската дума „yoğurt“, което означава „да се пресича или коагулира; Киселото мляко се пише и по различни други начини, като например кисело мляко, кисело мляко, йогурт, яхтен, яхурт, кисело мляко, йогурт и джогурт.

Киселото мляко се създава най-често с помощта на краве мляко; но може да се създаде и с воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки. За да се създаде кисело мляко, бактерии като Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus salivarius subsp. използва се култура на термофилус бактерии. За да се създаде кисело мляко, млякото първо се загрява до около 80 ° С, за да се унищожат всякакви допълнителни бактерии, които могат да присъстват и да се денатурират млечните протеини. След това млякото се оставя да се охлади до около 45 ° C, след което се добавя бактерията (когато бактериите не присъстват, една лъжица кисело мляко също ще свърши работа), след което млякото се оставя да ферментира при стайна температура. Киселото мляко може да се консумира сурово или ароматизирано със захар, сол, подправки и други аромати.

Киселото мляко също е много здравословно като част от ежедневната диета. Той е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеин и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система. Хората, които имат алергии към млечни продукти, се съветват да консумират кисело мляко, тъй като не предизвикват алергия, причинена от лактоза. Киселото мляко също е добър вариант за хора, които страдат от стомашни заболявания, като диария. Консумацията на нискомаслено кисело мляко също може да помогне при загуба на тегло.

Изварата е друг вид млечни продукти. Изварата се прави чрез пресичане или коагулиране на млякото. Това може да стане чрез смесване на ядливи кисели вещества в млякото, като лимонов сок или оцет. Въвеждането на тези вещества в млякото ще позволи на млякото да се съеде и да се раздели на две части. Течната част е суроватката, а млечните твърди частици ще бъдат извара. Суроватката съдържа суроватъчните протеини на млякото, докато извара са млечни протеини или казеин. Понякога старото мляко може да се засуши и да се отдели без добавените кисели вещества.

След като се разделят изварата, те могат да се консумират така, както е, или да бъдат ароматизирани със захар, сол, подправки и други аромати, или да бъдат допълнително преработени в извара, кварк и / или индийски панир.

Изварата може да бъде направена от крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, камила и козе мляко. Един вид извара в Испания се прави от овче мляко.

Изварата е питателна. Според Livestrong: “Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 g протеин, 5 g мазнина и 3 g въглехидрати под формата на лактоза. Също така съдържа измерими количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат и витамин В12. Също така съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид и селен, както и наситени мазнини, и олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина.,

Въпреки това, някои твърдят, че изварата има високо съдържание на протеини, които могат да подхранват кръвта. За да премахне тази киселина, тялото просмуква калция от костите и го освобождава в кръвта. С течение на времето и прекомерната киселина в кръвта може да увеличи шансовете за остеопороза.

В Южна Азия терминът извара се отнася за кисело мляко. Понякога понятието може дори да се отнася до немолочни продукти, които изглежда имат структура, подобна на млечната извара. Те включват извара от соево мляко, както и кокоши яйца, извара от зърна и извара от лимон.

Подробно сравнение на киселото мляко и извара:

кисело мляко

извара

дефиниция

Киселото мляко е млечен продукт, който се създава чрез бактериална ферментация на мляко, използвайки "култури от кисело мляко". Бактерията предизвиква ферментация на лактоза и произвежда млечна киселина.

Изварата е млечен продукт, получен чрез претопяване с ядивна кисела субстанция като лимонов сок или оцет и след това източване на течната част.

произход

Още през 2000 г. пр. Хр

Сиренето датира от хилядолетия

Произведено от което мляко

Крава, воден бивол, кози, овце, кобили, камили и яки.

Крава, воден бивол, овце / овца, як, северни елени, лама, овца, камила и козе мляко.

Осъществяване на процес

Най-старите датирани записи показват, че киселото мляко се използва в древната култура на Индия и Иран до 500 г. пр. Хр

Вероятно за пръв път е открит случайно като старо мляко.

Ползи за здравето

Киселото мляко е добър източник на калций, фосфор, рибофлавин-витамин В2, йод, витамин В12, пантотенова киселина-витамин В5, цинк, калий, протеини и молибден. Киселото мляко също е високо в пробиотиците, които могат да помогнат на човек да живее по-дълго. Бактериите могат също да помогнат за засилване на имунната система.

Изварата е питателна. Четири унции прясно извара или извара съдържат: 111 калории; 13 грама протеин, 5 грама мазнини и 3 грама въглехидрати. Също така съдържа количества витамини А, Е и К; тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолат, витамин В12, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, флуорид, наситени мазнини от селен и олеинова киселина. Също така високо в пробиотиците.

вкус

Млечната киселина, произведена от бактериите на „културите от кисело мляко“, може да предизвика вкус на кисел вкус към киселото мляко.

Вкусът на извара е малко по-остър или кисел, отколкото киселото мляко. Може да скърцате срещу зъбите по време на хранене.

Други приложения

Киселото мляко може да се яде по същия начин или може да бъде осолено или подсладено. Към киселото мляко могат да се добавят и допълнителни аромати. Киселото мляко се използва и като заместител на тежки кремове в много рецепти. Той е полезен и при създаването на други напитки като индийския ласи или хаус.

Изварата може да се яде по същия начин или може да бъде осолена или подсладена. Най-често се използва в десерти или се сервира в сандвичи или салати.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между Sony Xperia E и Sony Xperia E Dual

    Разлика между Sony Xperia E и Sony Xperia E Dual

    Основна разлика: Sony Xperia E и E-Dual са два входящи телефона от Sony Mobile. Телефонът се доставя с 3.5 TFT капацитив, който има плътност на пикселите ~ 165 ppi. Той идва с 1 GHz Cortex-A5 Qualcomm Snapdragon процесор, Adreno 200 GPU и 512 MB RAM. Основната разлика между E и E-Dual е, че E-Dual поддържа двойна SIM технология, докато E поддържа само една
  • разлика между: Разлика между Riddle, Puzzle и Brain Teaser

    Разлика между Riddle, Puzzle и Brain Teaser

    Ключова разлика: загадката е вид изявление, въпрос или фраза, чиято цел е да накара човек да мисли. Пъзел е вид игра, проблем или играчка, чиято цел е да тества изобретателността или познанието на човека. А главоблъсканицата е вид пъзел. Тя трябва да бъде решена чрез мислене по нетрадиционни начини. Нормално е да се бърка между загадка, пъзел и главоблъсканица. В к
  • разлика между: Разлика между DHTML и XML

    Разлика между DHTML и XML

    Ключова разлика: DHTML е по същество динамичен HTML. Това е нов начин за гледане и контролиране на стандартните HTML кодове и команди. DHTML е колекция от технологии, които се използват за създаване на интерактивни и анимирани уеб сайтове. XML означава Extensible Markup Language. Това е спецификация, разработена от W3C. Това е език за маркиране, предназначен специално за уеб документи. Той дефинира набор от правил
  • разлика между: Разлика между Nokia Lumia 720 и LG Nexus 4

    Разлика между Nokia Lumia 720 и LG Nexus 4

    Ключовата разлика: Nokia Lumia 720 е един от най-новите телефони, които са подобни на своя флагман Lumia 920. Lumia 720 идва с 1 GHz двуядрен Snapdragon S4 процесор с 512 MB RAM и 8 GB вътрешно пространство за съхранение, което може да бъде надградено до 64 GB. Телефонът се предлага с 6, 7 MP основна камера с оптика Carl Zeiss, автофокус и LED светкавица. Освен това има и допълнителна камера 1.3 MP с разде
  • разлика между: Разлика между восъчна и неразложена зъбна нишка

    Разлика между восъчна и неразложена зъбна нишка

    Ключова разлика: Восъчната конци за зъби е точно като ненатоварена конец за зъби, с изключение на това, че восъчната конец за зъби лесно се плъзга между малките празнини между зъбите. Ефикасността на почистване, за да се премахне храна, уловена между зъбите и плаката, е еднаква за двата вида конец. Floss е много ефективен инструме
  • разлика между: Разлика между не- и не-

    Разлика между не- и не-

    Ключова разлика: Un- и Non- са два различни вида отрицателни префикси, което означава, че те са част от думи, които трябва да бъдат добавени към други думи, за да се промени тяхното значение. Префиксът не е най-полезният префикс, тъй като е най-гъвкав. Може да се използва по всякакъв начин и с всяка дума. Различава се по отношение на
  • разлика между: Разлика между единично раждане и няколко раждания

    Разлика между единично раждане и няколко раждания

    Ключова разлика: Единичното раждане е, когато една жена забременее един плод в една бременност. Множеството раждания са, когато една жена зачева повече от един плод в една бременност. Когато една жена забременее, винаги има вероятност тя да има повече от едно дете в същата бременност; колкото по-голям е броят на фетусите, толкова п
  • разлика между: Разлика между Shall и Should

    Разлика между Shall и Should

    Ключова разлика: "Shall", най-често, се отнася до нещо, което човек трябва да или възнамерява да направи. Докато „трябва“ се използва като минало време на „трябва“. „Трябва“ и „трябва“ са взаимосвързани думи, в смисъл, че „трябва“ е миналото време на „трябва“. Въпреки това, в много случаи, „т
  • разлика между: Разлика между акумулаторни и не акумулаторни батерии

    Разлика между акумулаторни и не акумулаторни батерии

    Ключова разлика: Акумулаторните батерии се състоят от една или повече електрохимични клетки и са вид енергиен акумулатор. Той е известен като вторична клетка, тъй като има способността да се презарежда и използва отново. Непрезареждащите се батерии, както подсказва името, не могат да се презареждат за многократна употреба. Батерията може да се използва само веднъж, след което трябва да се изхвърли. Т

Избор На Редактора

Разлика между PHP и Python

Ключова разлика: PHP е скриптов език от страна на сървъра, който има основно приложение в уеб разработката. Въпреки това, той може да се използва като език за програмиране с общо предназначение. Python е език за програмиране. Въпреки това, той е доста по-различен от C ++. Python е език за програмиране с общо предназначение и високо ниво. Python се