Разлика между бяла захар и кафява захар

Ключова разлика: Бялата захар е рафинираната захар, която повечето хора използват ежедневно. Кафява захар е бяла захар с добавена обратно меласа. Хранително, кафявата захар е същата като бялата захар.

Бяла захар и кафява захар са два от най-често използваните видове захар днес. Тъй като кафявият ориз е по-здравословен от белия ориз, а кафявият хляб е по-здрав от белия хляб, мнозина смятат, че кафявата захар е по-здрава от бялата захар. Това обаче не е така. Хранително, кафявата захар е същата като бялата захар. Всъщност, кафявата захар има малко повече калории, отколкото бялата захар. И все пак, кафява захар е натрупала много популярност днес и често се използва в печени изделия.

Захарта е обобщеното наименование за хранителни вещества със сладък вкус. Захарите са категоризирани като въглехидрати, които са група съединения, съставени от въглерод, водород и кислород. Въглехидратите, а оттам и захарите, са източник на химическа енергия за живите организми, включително хората. Захарите са категоризирани като монозахариди, дизахариди и полизахариди. Монозахаридите са най-простият тип въглехидрати, съставени от една молекула. Те включват глюкоза, галактоза и фруктоза. Дизахаридите са съставени от две молекули. Табличната захар, известна също като захароза, най-често използвана от хората, е вид дизахарид. Другите дизахариди включват малтоза и лактоза.

Захарозата, трапезната захар, се екстрахира главно от захарна тръстика или захарно цвекло. През 18-ти век захарта се превръща в популярен подсладител, след като в Западните Индии и Северна и Южна Америка са създадени захарни плантации. Въпреки това, захарта се произвежда още в древността в Индия, а впоследствие и в Китай. След 18-ти век захарта е много популярна, но рядка и може да бъде осигурена само от богатите. Следователно, захарта често се наричаше „бяло злато“.

Захарта се обработва чрез дълъг процес. Първо се извлича сокът, след което се пречиства с вар и се нагрява. След това се обработва допълнително и в крайна сметка се разделя на захарни кристали и меласа. Кристалите на захарта се избелват и пречистват, за да се получи крайния продукт, който купуваме в супермаркета. Това е традиционната бяла захар.

Кафява захар, която днес придоби популярност, е бяла захар с добавена обратно меласа. Когато кафявата захар се нарича „сурова захар“, захарта не е напълно пречистена. Това е преди процеса на отстраняване на меласата от кристалите на захарта. Въпреки това, общодостъпната кафява захар е рафинираната бяла захар с добавена меласа.

Кафява захар варира от светло кафява захар до тъмно кафява захар. Това не само се отнася до цвета на захарта, но и до обема на меласата в захарта. Светло кафява захар съдържа 3, 5% меласа от общия обем, докато тъмнокафявата захар е 6, 5% меласа. Редовната кафява захар съдържа до 10% меласа. Кафява захар обикновено е мека и лепкава; може обаче да се усъвършенства, за да бъде по-свободно. По отношение на вкуса, светло кафява захар има по-деликатен аромат, докато много тъмният или "старомоден" стил на кафява захар има по-интензивен вкус на меласа.

Както бе посочено по-горе, бялата захар и кафявата захар са подобни по хранително съдържание. Сто грама кафява захар съдържа 373 калории, докато сто грама бяла захар съдържа 396 калории, но кафява захар е по-гъста от бяла захар. Така че в чаша има повече кафява захар, отколкото бяла захар. Следователно, чаша кафява захар съдържа повече калории, отколкото чаша бяла захар.

Въпреки това, чаша кафява захар също съдържа следи от редица минерали, като калций, калий, магнезий и желязо, в сравнение с чаша бяла захар. Все пак, има само много малки количества от тези минерали в кафява захар и те всъщност не оказват значително въздействие върху тялото.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между американската култура и британската култура

    Разлика между американската култура и британската култура

    Ключова разлика: Историята на Америка и Великобритания е преплетена, поради което има много прилики. Съществуват обаче и много разлики между двете култури, включително, но не само, поведение, чувство за хумор, телевизия, предпочитания към храни и напитки, спорт и др. И Америка, и Великобритания са държави с много стари истории и традиции, така че е разбираемо да се каже, че те са разработили много различни културни практики. Историята на Америка и Великобритания обаче е преплетен
  • разлика между: Разлика между Miss и Ms.

    Разлика между Miss и Ms.

    Ключова разлика: Заглавието Мис произлиза от думата Mistress и се използва за означаване на жена, която е млад възрастен или възрастен, който не е женен. Г-жа е почетно звание, което се използва за означаване на жена, независимо от семейното й положение. Опитвайки се да привлечем вниманието на някого, когато не знаете името им, може да е разочароващо, как ги наричате г-н, г-жа, г-жа и др., Макар че тези две звуци може да звучат познато и да изглеж
  • разлика между: Разлика между сърдечен арест и инсулт

    Разлика между сърдечен арест и инсулт

    Ключова разлика: Сърдечно арест е сърдечно заболяване, при което сърцето не се свива правилно, като по този начин не успява ефективно да циркулира кръв към другите органи. Сърдечният арест се предизвиква от неправилно биене на сърцето, което причинява спиране на подаването на кръв към другите органи, включител
  • разлика между: Разлика между ториевите и урановите реактори

    Разлика между ториевите и урановите реактори

    Ключова разлика: Торият и Уранът са два различни елемента, които могат да се използват за производство на енергия. Торий има някои значителни предимства пред урана, като например притежаващи отлични физични и ядрени свойства, докато е на разположение в изобилие на Земята и намалява производството на ядрени отпадъци по време на цикъла на производство на гориво. Торият и уранът са два различни елемента, които могат да се използват за производство на енергия. Те са алтернативен източник на енергия за традиционните източници на енергия, които включват дървесина, вода и изкопаеми горива като въглища
  • разлика между: Разлика между Samsung Galaxy S4 и Blackberry Z10

    Разлика между Samsung Galaxy S4 и Blackberry Z10

    Ключова разлика: Samsung Galaxy S4 е наследник на много популярния Samsung Galaxy S3. Компанията разполага с нови функции в малко по-малък и по-елегантен дизайн. Екранът на телефона е увеличен до зашеметяващите почти 5 инча само с леко намаляване на размера на телефона. Екранът е Full HD Super AMOLED капацитивен сензорен екран, който осигурява по-голяма резолюция от 1080 пиксела, почти 441ppi плътност. Blackberry Z10 е най-новият смартфон, пуснат през януар
  • разлика между: Разлика между сепсис и инфекция

    Разлика между сепсис и инфекция

    Ключова разлика: Инфекцията е явление или състояние, причинено от инвазия на микроорганизми или микроби в тялото. Тя може да бъде ограничена до област на тялото или може да бъде широко разпространена. Сепсисът е реакцията на организма към инфекция. Обикновено се свързва с възпалителна реакция и евентуално с дисфункция на органи и / или неуспех. По този начин, ако
  • разлика между: Разлика между HTC Windows 8X и iPhone 5

    Разлика между HTC Windows 8X и iPhone 5

    Ключова разлика: HTC Windows 8X притежава 4.3-инчов S-LCD2 капацитивен сензорен екран, който осигурява плътност на пикселите 342ppi. Екранът е защитен с помощта на горила стъкло 2, което го прави много издръжлив и по-малко податлив на драскотини. Телефонът е доста хлъзгав и тънък, с тегло само 130 грама с батерията. IPhone 5 е най-новият иновативен продукт на компанията Apple. Те са направили новия телефон по-тънък и
  • разлика между: Разлика между Ebook и печатна книга

    Разлика между Ebook и печатна книга

    Ключова разлика: Отпечатаната книга е по същество набор от отпечатани листове хартия, които се сглобяват и обгръщат в защитно покритие. EBook означава електронна книга. Това е електронна версия на конвенционална печатна книга. Книгата е сбор от печатни материали, които се държат заедно, и тази колекция
  • разлика между: Разлика между Sony Xperia S и Sony Xperia L

    Разлика между Sony Xperia S и Sony Xperia L

    Основна разлика: Xperia S се отличава с 4, 3-инчов TFT сензорен екран с непробиваем лист върху устойчиво на надраскване стъкло. Дисплеят осигурява впечатляваща плътност от 342 ppi и се захранва от Qualcomm Dual-Core процесор с 1, 5 GHz. Sony Xperia L е смартфон от среден клас. Той разполага с 4.3-инчов екран с разделителна способност 854x480px и покритие, устойчиво на надраскване. Той

Избор На Редактора

Разлика между Android и Windows Phone

Ключова разлика: Android е с отворен код, безплатна, базирана на Linux операционна система за смартфони и таблети. Системата е проектирана и разработена от Android Inc., която е финансирана и по-късно закупена от Google през 2005 г. Windows Phone е серия от собственически софтуер, разработен и продаван от Microsoft Corporation. Windows Phone е затворен източник, което означава, че е ра