Ключова разлика: Белите черупкови яйца се произвеждат от кокошки с бели пера и бели уши. Кафявите яйца се произвеждат от кокошки с червени пера и червени уши. Няма специфична разлика в вкуса или храненето между бели и кафяви яйца.

Основната разлика между двата вида яйца, с изключение на цвета, е, че те са поставени от различни видове породи. По същество, различни видове пилешки лежат различни видове яйца. Според борда на яйцата, "бели яйца с бели черупки се произвеждат от кокошки с бели пера и бели ушни лоси. Кафяви яйца се произвеждат от кокошки с червени пера и червени уши. Няма разлика в вкуса или храненето между бяло и кафяво. яйца ".

Има голямо разнообразие от пилешки породи. Белите пилета, като белия крал, обикновено слагат бели яйца. От друга страна, кафявите пилета, като например Род Айлънд Червен, Ню Хемпшир и Плимутската скала, са склонни да полагат кафяви яйца или кафяви петна. Кафявите пилета са засегнати от генетика, която дава на техните яйца допълнителен слой оцветяване на външната част на яйцето. Яйцето започва бяло, но поради допълнително оцветяването, те имат тенденция да имат кафяв вид в последния етап на образуване на яйца.

Друга основна разлика между двата вида яйца е цената. Кафявите яйца са по-скъпи от белите яйца. Мнозина смятат, че това е отражение на хранителната стойност; след всичко здравословни неща са склонни да бъдат по-скъпи, нали? Въпреки това, както вече беше посочено, няма разлика в тяхната хранителна стойност.

Според Университета на Пенсилвания, няма разлика между хранителното съдържание на кафявите и белите яйца. Едно голямо яйце, въпреки цвета си, включва 72 калории, 6, 29 грама протеин, 4, 97 грама мазнини, 212 мг холестерол и 125, 5 мг холин. Яйцата също така съдържат значителни количества витамини А, D, Е, В-6, В-12, фолати, тиамин, рибофлавин, калций, калий, фосфор, магнезий, желязо и цинк. Освен това няма доказателства, които да предполагат, че има някаква забележима разлика

И все пак, мнозина предпочитат един вид яйце към другия. Основно, защото все още вярват, че кафявите яйца са по-здрави. Това се случваше веднъж. Първоначално, кафявите яйца се считат за биологични, тъй като кафявите пилета са отглеждани от ферми и са били хранени с по-здравословни и органични храни и са имали достатъчно пространство, за да бродят. Докато белите яйца бяха произведени фабрично, т.е. от пилета, които бяха отгледани и хранени в търговска птицеферма. През годините тези търговски птицеферми също придобиха кафяви пилета и започнаха да продават кафяви „здрави“ яйца. Въпреки това, тъй като условията на тези новопридобити кафяви пилета са същите като на белите пилета, следователно няма абсолютно никаква разлика между двата вида яйца.

И все пак митът издържа и много хора днес все още смятат, че кафявите яйца са по-здрави от белите. Освен това съществуват различни причини, поради които хората могат да предпочетат над другия, като например белите яйца са склонни да изглеждат чисти и по-свежи от кафявите яйца. Друга причина е, че е по-лесно да се разграничи кафявата обвивка, когато тя попадне в храната, докато се приготвя. Много от тях дори не са склонни да мислят толкова много за предпочитанията си, а просто винаги са яли бели яйца, така че се придържат към бели яйца. Като има предвид, че много от тях току-що са свикнали да кафяват яйцата и те просто никога не са смятали да се върнат към белите яйца.

Така че обратно към първоначалния въпрос: защо двете яйца все още се оценяват по различен начин, когато няма никакви хранителни разлики между яйцата? Това се дължи на факта, че пилетата от кафяви яйца са по-големи от белите яйценосни пилета. Средно кафяво пиле е между 6 и 7 lbs, докато средното бяло пиле е около 3 до 4 lbs. Следователно, кафявите пилета са склонни да ядат повече от белите пилета. Тъй като разходите за поддръжка са по-високи от кафявите пилета, които струват на потребителя.

В допълнение към хранителния фактор, има много митове между кафявите яйца и белите яйца, включително че черупките от кафяви яйца са по-твърди от черупките на белите яйца или че жълтъкът от кафяво яйце е по-богато оцветен от бялото яйце. Въпреки това няма доказателства в подкрепа на тези твърдения. Това, което е вярно, е, че по-младите пилета снасят яйца с по-твърди черупки, докато видът храна, който ядат пилетата, може да варира в цвета на жълтъка. Тези вариации нямат нищо общо с цвета на черупката на яйцето.

Сравнение между бели яйца и кафяви яйца: