Ключова разлика: Белият хляб е обикновено хляб, приготвен от пшенично брашно, което има трици и зародишните слоеве, отстранени по време на обработката. Хлябът от пшеница е хляб, който се приготвя чрез използване на брашно, което е частично или изцяло смляно от пълнозърнести или почти пълнозърнести зърна.
Хлябът е най-старата основна храна, която се приготвя за поне 30 000 години. Приготвя се чрез смесване на тесто с вода и допълнителни съставки като сол, мляко, яйце, захар и подправки, след което се приготвя. Макар и най-популярно, хлябът се пече, а в други култури хлябът може също да се задушава на пара, да се пържи или да се пече в неприготвен тиган. Хлябът може също да се придава на различни аромати чрез добавяне на плодове, зеленчуци, ядки и семена. С настоящата тенденция за здравословен начин на живот и хора, които са избрали по-здравословни храни; хлябът също се обсъжда. Два вида хляб под наблюдение са бял хляб и пълнозърнест хляб.
Белият хляб обикновено е хляб, приготвен от пшенично брашно, което има трици и зародишните слоеве, отстранени по време на обработката. Пшеницата също се избелва, за да се отстрани лекият жълт цвят и да се превърне в бяло. Процесът на смилане е бял брашно с по-дълъг срок на годност чрез премахване на натурални масла, малко витамини и хранителни вещества от цялото зърно. Процесът на избелване също премахва хранителни вещества като някои диетични фибри, желязо, витамини от група В, микроелементи и есенциални мастни киселини.
Хлябът от пшеница е хляб, който се приготвя чрез използване на брашно, което е частично или изцяло смляно от пълнозърнести или почти пълнозърнести зърна. Той е известен също като пълнозърнест хляб или хляб с пълнозърнест хляб в някои страни. В зависимост от различните страни, хлябът, приготвен с пълнозърнесто брашно, може да означава, че той съдържа всички съставни части на зърното в същите съотношения, както те се срещат в природата, или че хлябът може да включва само представителни количества от трици или пшеничен зародиш.
Кое е по-добре да попитате? Е, пшеничният хляб предлага по-широка гама от минерали и витамини в сравнение с белия хляб. Пшеничният хляб също е много по-висок във фибри, витамини В6 и Е, магнезий, цинк, фолиева киселина и хром, в сравнение с белия хляб. Според проучване на Харвардския университет през 1994 г., пшеничният хляб може да помогне за намаляване на инфаркти и инсулти при хората. Въпреки че изследването, проведено от Университета на Вашингтон през 2003 г., показва, че преминаването от бял на пълнозърнест хляб може да намали риска от сърдечни заболявания с 20%. Тъй като пшеничният хляб е с по-високо съдържание на фибри, той също може да помогне за храносмилането и да отслабне.
Но при закупуването на пшеничен хляб, внимавайте за маркетингови техники, които могат да обозначат бял хляб като пшеничен хляб, тъй като той също се произвежда от пшенично брашно. Така че, когато търсите пшеничен хляб, уверете се, че на етикета се казва пълнозърнест хляб или пълнозърнест хляб. Също така вземете поглед върху съставките и се уверете, че първата съставка е пълнозърнеста или пълнозърнесто брашно, вместо обогатено пшенично брашно.
