Ключова разлика: Отключване на iPhone премахва SIM ограниченията от телефона, позволявайки използването на iPhone на всеки превозвач. Jailbreaking е метод, който позволява на потребителя да премине през ограниченията, поставени от Apple, и позволява на потребителя да изтегли допълнителни приложения, разширения и теми, които не са достъпни чрез официалния Apple App Store.

Отключването на iPhone премахва SIM ограниченията от телефона. Дефиницията за отключване включва премахване на SIM ограниченията за модема, позволявайки използването на iPhone на всеки носител. Отключването на устройството позволява на потребителя да закупи телефона на един мрежов оператор като T-Mobile и след това да го използва на друг носител, да речем AT&T. Много потребители могат да закупуват отключени телефони от компанията директно и след това да купуват планове отделно, ако това е много по-осъществимо. Въпреки това, отключени телефони са доста скъпи в сравнение с тези, закупени с превозвач по договор.
Има два различни метода за отключване: софтуер за отключване и отключване на хардуера. При отключване на софтуера потребителят може да отключи устройството с помощта на софтуер, докато при хардуерното отключване потребителят изисква ръчно да променя хардуера, за да позволи други SIM връзки. Софтуерът отключва обикновено се считат за по-безопасни, тъй като те могат лесно да бъдат върнати обратно, ако е необходимо. Много страни като Съединените щати смятат, че отключването на телефона е незаконно; Законът обаче е изменен и счита, че отключването от доставчика на услуги е законно. В случай, че човек иска незаконно да отключи iPhone, първо ще трябва да избяга от затвора на iPhone и след това да отключи телефона с помощта на софтуер.
Jailbreaking е метод, който позволява на потребителя да преодолее ограниченията, поставени от Apple Inc върху техните продукти и им дава възможност да получат пълен достъп до устройствата на Apple като iPhone, iPad, iPod Touch и Apple TV. Jailbreaking позволява на потребителите на iOS да получат root достъп до операционната система, като им позволяват да изтеглят допълнителни приложения, разширения и теми, които не са достъпни чрез официалния Apple App Store.

Забраняваните престъпления постоянно изискват наличието на компютър или връзка с лаптоп. Софтуерът е на компютъра и потребителят трябва да свърже устройството си с компютъра и да стартира софтуера на устройството, за да го извади от затвора. Въпреки това, в случай, че устройството се рестартира или е изключено и включено, то изисква същата връзка с компютъра, за да го включи отново в режим за преследване от джейлбрейк. Привързаният джейлбрейк е безполезен без компютърна връзка и работи както с Mac OS X, така и с Windows. Полу-привързаният jailbreak е, когато устройството се рестартира, ще работи с нормални функции, но няма да има достъп до елементи, които изискват джейлбрейк.
Безпристрастен джейлбрейк не изисква постоянно използване на компютър и е предпочитан метод за джейлбрейк. Единственият път, когато е необходима връзка с компютъра, е по време на джайлбрейк процеса. След като устройството е било прекъснато, можете да го използвате като нормално устройство, да го включите и изключите и да го рестартирате. Той е известен също като постоянен джейлбрейк. Това е най-търсеният след джейлбрейка; отнема време обаче за освобождаването на този джейлбрейк. Има 2 типа непривикнали jailbreaks: Patched LLB-базирани и ядрени хакове.