Разлика между Тамари и Соев сос

Ключова разлика: Соевият сос е популярна подправка и сос, който се смята за основна в източната и югоизточната кухня на Азия. Соевият сос е направен от соеви зърна. Тамари е вид тъмен соев сос, който произхожда от Япония. Той съдържа малко или никаква пшеница, следователно е безглутенова алтернатива на редовния соев сос.

Соевият сос е популярна подправка и сос, който се смята за основна в източната и югоизточната кухня на Азия. Сосът произхожда от Китай през II в. Пр.н.е., но оттогава набира популярност и се използва по целия свят. Повечето хора смятат, че соев сос е въведен в западния свят напоследък с натиска на популярността на ориенталското готвене. Европейците обаче използват соев сос от 1700 г. насам.

Соевият сос е направен от соеви зърна. Соевият боб е вид бобово зърно, подобно на фъстъци, фасул, грах и др. След това тази смес се ферментира. След ферментацията сместа се приготвя в паста, която след това се притиска, за да се получи течност. Тази течност е така наречения соев сос. Остатъчната смес обикновено се използва като храна за животни.

Докато соевият сос произхожда от Китай, сега той се смята за основен в други страни от Източна и Югоизточна Азия, като Япония, Тайван, Китай, Корея, Индонезия, Виетнам, Бирма и т.н. много и за дълго време всеки от тях има различни вариации. Разликите в вкуса и текстурата се постигат чрез различни методи и продължителност на ферментацията и чрез различни съотношения на вода, сол и ферментирала соя. Понякога други съставки се добавят или към сместа, или към соса, за да му придадат различен вкус.

Има два основни вида соев сос: лека соя и тъмна соя. Тъмните соеви сосове обикновено остаряват за известно време, което му придава по-силен аромат и по-тъмен цвят от леката соя. Тъмните соеви сосове също са по-богати и малко по-сладки от леките соеви сосове. Някои други сортове соев сос включват гъст соев сос, соев сос от гъби, соев сос от скариди и др. Тамари е вид тъмен соев сос, който произхожда от Япония.

Соев сос е бил въведен в Япония през 7 век от китайски монаси. Тя стана известна като shōyu. Има пет основни вида shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro и Saishikomi. Shōyu, т.е. японски соев сос, обикновено се прави с пшеница като основна съставка. Благодарение на това японският соев сос има по-сладък вкус от китайските соеви сосове. Shōyu също като цяло има подобен на шери алкохолен аромат.

Докато повечето японски соеви сосове имат пшеница като основна съставка, тамари е изключение. Тамари е вид японски соев сос, който съдържа малко или никаква пшеница. Поради това Тамари често се използва като безглутенова алтернатива на редовния соев сос, за разлика от обикновените соеви сосове, които обикновено включват пшеницата като една от съставките му.

Tamari се произвежда предимно в региона на Chūbu в Япония и се счита за оригиналния японски соев сос, тъй като тя много прилича на оригиналната рецепта, тъй като е въведена от китайските монаси. Тамари е известен още като мисо-дамари, тъй като традиционно е бил течен страничен продукт, получен по време на ферментацията на мисо. Всъщност терминът тамари произлиза от глагола tamaru, което означава да се натрупва. Следователно, тамари се позовава на факта, че тя е натрупаната течност, докато тече от зрелото мисо.

Сравнение между Тамари и соев сос:

Tamari

Соев сос

Тип

подправка

подправка

Направена от

Соеви зърна

Соеви зърна

Съставки

По-малко или без пшеница

Обикновено включва пшеница

процес

Първоначално соевите зърна се сваряват и след това се смесват със солите и Aspergillus oryzae или Aspergillus sojae. След това тази смес се ферментира и се приготвя в паста, която след това се притиска за получаване на соев сос. След това сосът остарява.

Соевите зърна първо се варят и след това се смесват с печени зърна, саламура и Aspergillus oryzae или Aspergillus sojae. След това тази смес се ферментира и се приготвя в паста, която след това се притиска, за да се получи соев сос.

цвят

По-тъмен от някои други видове соев сос

Може да варира от светло до тъмно

вкус

По-малко солено

Още солено

текстура

По дебел

разредител

Препоръчано

Свързани Статии

  • популярни сравнения: Разлика между джудо и таекуондо

    Разлика между джудо и таекуондо

    Основна разлика: Двете джудо и таекуондо са бойни изкуства и бойни спортове, като основната разлика е в техния произход, т.е. джудото е от Япония, а таекуондото идва от Корея. Следващата статия ще обясни по-нататъшните различия въз основа на техните обяснения. Джудо е известна форма на боен спорт и бойно изкуство
  • популярни сравнения: Разлика между VPN и APN

    Разлика между VPN и APN

    Ключова разлика: VPN, съкратено от виртуалната частна мрежа, е мрежа, която защитава личната информация, изпращана по обществена телекомуникационна мрежа. APN, съкратено от името на точката за достъп, защитава поверителната информация, изпращана по обществена телекомуникационна мрежа. VPN (виртуална частна мрежа) и APN (име на точката за достъп) са два различни начина за обмен на данни по мрежата. VPN, съкратено от виртуалната частна мрежа, е мрежа, която защитава поверителната информация, изпращана по обществена
  • популярни сравнения: Разлика между GMT Time и IST Time

    Разлика между GMT Time и IST Time

    Ключова разлика: GMT означава Greenwood Mean Time и IST означава индийско стандартно време. GMT е известен също като Гринуишки меридианско време, защото се измерва от границата на Greenwich Meridian, докато IST (индийско стандартно време) се отнася за времето, наблюдавано във всички Индия и Шри Ланка. За да разберете GMT ​​и IST, трябва да знаете за часовите зони. Часовата зона е регион на Земята, който има еднакво стандартно време и се използва за правни, търговски и социални цели. По-голямата част
  • популярни сравнения: Разлика между HP Envy X2 и Microsoft Surface Pro

    Разлика между HP Envy X2 и Microsoft Surface Pro

    Основна разлика: Envy X2 е хибридно устройство на Hewlett-Packard (HP). Хибридът е кръстоска между таблет и лаптоп. Envy X2 е предимно таблет, но такъв, който може да бъде поставен на физическа клавиатура. HP Envy X2 работи под Windows 8 OS, която се захранва от двуядрен процесор Intel Atom Z2760 с тактова честота 1.80GHz и 2 GB 533 MHz LP
  • популярни сравнения: Разлика между Lizard и Reptile

    Разлика между Lizard и Reptile

    Ключова разлика: Гущерите са част от подгрупата Squamata на семейство Reptile. Влечугите са членове на клас: Reptilia под вида: Chordata на кралството: Animalia. Съвременните влечуги са широко разпространени на всеки континент, с изключение на Антарктика. Класът: Reptilia се разпределя в подгрупи: Testudines (костенурки, костенурки и костенурки), Sphenodontia (туратари от Нова Зеландия), Squamata (гущери, змии и червей гущер
  • популярни сравнения: Разлика между бяла захар и кафява захар

    Разлика между бяла захар и кафява захар

    Ключова разлика: Бялата захар е рафинираната захар, която повечето хора използват ежедневно. Кафява захар е бяла захар с добавена обратно меласа. Хранително, кафявата захар е същата като бялата захар. Бяла захар и кафява захар са два от най-често използваните видове захар днес. Тъй като кафявият ориз е по-здравословен от белия ориз, а кафявият хляб е по-здрав от
  • популярни сравнения: Разлика между гей и куиър

    Разлика между гей и куиър

    Ключова разлика: Гей е термин, използван за хомосексуалистите. Като има предвид, че queer е жаргонен термин, използван главно за хора, идентифициращи се като ЛГБТ. Гей е термин, който се използва вместо хомосексуалистите. Това беше дума, която първоначално се използва за позоваване на чувствата на „безгрижно“, „щастливо“ или „светло и ефектно“. До последното десетилетие на 20-ти век този терми
  • популярни сравнения: Разлика между GSM и GPRS

    Разлика между GSM и GPRS

    Ключова разлика: GSM е стандарт за мобилни комуникации, определен от ETSI. Тя позволява на абонатите повече възможности, както и възможността да използват телефоните си в съвместима с GSM зона навсякъде по света. GPRS е сервизен пакет, който се добавя към GSM мрежата, което им предоставя по-бързо обслужване и дава възможност на абонатите да се свързват с интернет и различни
  • популярни сравнения: Разлика между Samsung Galaxy Tab 3 8.0 и Samsung Galaxy Note 10.1

    Разлика между Samsung Galaxy Tab 3 8.0 и Samsung Galaxy Note 10.1

    Ключова разлика: Samsung добави още една таблетка към все по-разширяващата се гама. Tab 3 8-инчов следва Tab 3 7-инчов, който стартира по-рано през 2013 г. Таблетът идва с 8-инчов TFT капацитивен сензорен екран, който предлага приблизително 189 ppi плътност на пикселите. Устройството се предлага в три различни варианта: Wi-Fi, 3G и 4G. Galaxy Note 10.1 е таблетен компютър, проектиран и произведен от Samsung. Той разполага с 10, 1-инчов екран и се продава

Избор На Редактора

Разлика между враждебността и агресията

Ключова разлика: враждебността и агресията са вкоренени в гнева. Агресията се отнася до всяка дума или действие, предприети с цел да бъдат вредни, вредни и с намерение да нанесат вреда или друга неприятност на някого. Враждебността, от друга страна, се отнася до състояние на лоша воля и лошо чувство, когато човек не обича или мрази някого или нещо друго. Враждебността и агресивността са вкор