Разлика между Тамари и Соев сос

Ключова разлика: Соевият сос е популярна подправка и сос, който се смята за основна в източната и югоизточната кухня на Азия. Соевият сос е направен от соеви зърна. Тамари е вид тъмен соев сос, който произхожда от Япония. Той съдържа малко или никаква пшеница, следователно е безглутенова алтернатива на редовния соев сос.

Соевият сос е популярна подправка и сос, който се смята за основна в източната и югоизточната кухня на Азия. Сосът произхожда от Китай през II в. Пр.н.е., но оттогава набира популярност и се използва по целия свят. Повечето хора смятат, че соев сос е въведен в западния свят напоследък с натиска на популярността на ориенталското готвене. Европейците обаче използват соев сос от 1700 г. насам.

Соевият сос е направен от соеви зърна. Соевият боб е вид бобово зърно, подобно на фъстъци, фасул, грах и др. След това тази смес се ферментира. След ферментацията сместа се приготвя в паста, която след това се притиска, за да се получи течност. Тази течност е така наречения соев сос. Остатъчната смес обикновено се използва като храна за животни.

Докато соевият сос произхожда от Китай, сега той се смята за основен в други страни от Източна и Югоизточна Азия, като Япония, Тайван, Китай, Корея, Индонезия, Виетнам, Бирма и т.н. много и за дълго време всеки от тях има различни вариации. Разликите в вкуса и текстурата се постигат чрез различни методи и продължителност на ферментацията и чрез различни съотношения на вода, сол и ферментирала соя. Понякога други съставки се добавят или към сместа, или към соса, за да му придадат различен вкус.

Има два основни вида соев сос: лека соя и тъмна соя. Тъмните соеви сосове обикновено остаряват за известно време, което му придава по-силен аромат и по-тъмен цвят от леката соя. Тъмните соеви сосове също са по-богати и малко по-сладки от леките соеви сосове. Някои други сортове соев сос включват гъст соев сос, соев сос от гъби, соев сос от скариди и др. Тамари е вид тъмен соев сос, който произхожда от Япония.

Соев сос е бил въведен в Япония през 7 век от китайски монаси. Тя стана известна като shōyu. Има пет основни вида shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro и Saishikomi. Shōyu, т.е. японски соев сос, обикновено се прави с пшеница като основна съставка. Благодарение на това японският соев сос има по-сладък вкус от китайските соеви сосове. Shōyu също като цяло има подобен на шери алкохолен аромат.

Докато повечето японски соеви сосове имат пшеница като основна съставка, тамари е изключение. Тамари е вид японски соев сос, който съдържа малко или никаква пшеница. Поради това Тамари често се използва като безглутенова алтернатива на редовния соев сос, за разлика от обикновените соеви сосове, които обикновено включват пшеницата като една от съставките му.

Tamari се произвежда предимно в региона на Chūbu в Япония и се счита за оригиналния японски соев сос, тъй като тя много прилича на оригиналната рецепта, тъй като е въведена от китайските монаси. Тамари е известен още като мисо-дамари, тъй като традиционно е бил течен страничен продукт, получен по време на ферментацията на мисо. Всъщност терминът тамари произлиза от глагола tamaru, което означава да се натрупва. Следователно, тамари се позовава на факта, че тя е натрупаната течност, докато тече от зрелото мисо.

Сравнение между Тамари и соев сос:

Tamari

Соев сос

Тип

подправка

подправка

Направена от

Соеви зърна

Соеви зърна

Съставки

По-малко или без пшеница

Обикновено включва пшеница

процес

Първоначално соевите зърна се сваряват и след това се смесват със солите и Aspergillus oryzae или Aspergillus sojae. След това тази смес се ферментира и се приготвя в паста, която след това се притиска за получаване на соев сос. След това сосът остарява.

Соевите зърна първо се варят и след това се смесват с печени зърна, саламура и Aspergillus oryzae или Aspergillus sojae. След това тази смес се ферментира и се приготвя в паста, която след това се притиска, за да се получи соев сос.

цвят

По-тъмен от някои други видове соев сос

Може да варира от светло до тъмно

вкус

По-малко солено

Още солено

текстура

По дебел

разредител

Препоръчано

Свързани Статии

  • популярни сравнения: Разликата между Pong и Ping Pong

    Разликата между Pong и Ping Pong

    Ключова разлика: ' Pong' е игра на тенис на маса, която по-рано се играеше на машина с монети. Обикновено е инсталиран в ресторанти или барове. От друга страна, " Ping Pong" е друго име за тенис на маса, където двама или четирима играчи удариха лека претеглена топка и използват ракета за тенис на маса. Понг и пинг-понг, и двете се отнасят до спорта, който е тенис на маса. Но, понг е видео игра на тенис на маса, където само един човек може да играе и пинг-понг е тенис на маса, който се играе между двама или четирима играчи.
  • популярни сравнения: Разлика между сноуборд и сърфинг

    Разлика между сноуборд и сърфинг

    Основна разлика : Сноубордът се изпълнява от сноубордисти по снегоходни склонове, като се качва на сноуборда. Сърфирането е воден спорт, където сърфистът кара своя дъска за сърф над водните вълни. Сноубордът е актът за качване на сноуборда и карането му по снежен хълм или сняг. Този зимен спорт е абсолютно удоволствие да участвате. Сноубордът предлага, тр
  • популярни сравнения: Разлика между клас и структура в C ++

    Разлика между клас и структура в C ++

    Ключова разлика: C ++ е обектно ориентиран език, който се фокусира главно върху обекти. Клас в C ++ може да бъде дефиниран като колекция от свързани променливи и функции, капсулирани в една структура. Случаите от класа се наричат ​​обекти. Структура в C ++ може да бъде наричана потребителски дефиниран тип данни, притежаващ свои собствени операции. За раз
  • популярни сравнения: Разлика между инерцията и момента на инерцията

    Разлика между инерцията и момента на инерцията

    Ключова разлика: Инерцията може да бъде описана като свойство или тенденция на обект, който се противопоставя на всяка промяна в състоянието на движение. Моментът на инерция е измерването на съпротивлението на даден обект за промяна на неговото въртене. Инерцията може да бъде описана като свойство или тенденция на обект, който се противопоставя на всяка промяна в състоянието на движение. Така тялото остава в покой или продължава своето движение, освен ако не д
  • популярни сравнения: Разлика между жените и жените

    Разлика между жените и жените

    Ключова разлика : И двете жени и жени се използват за позоваване на жени. Една жена е единичен термин, използван за описание на една (една) възрастна дама, докато жените са множествен термин, използван за описване на повече от една дама. Възрастна жена винаги е наричана "жена". Като има предвид, че повече от една възрастна жена винаги се нарича “жени”. Единичната "жена" най-вероятно се смесва с множеств
  • популярни сравнения: Разлика между PC игри и PS3 игри

    Разлика между PC игри и PS3 игри

    Основна разлика: компютърните игри са компютърни игри, които поддържат компютърна графика, а игри PS3 са игри на PlayStation, които се играят на специалните конзоли, разработени от Sony Computer Entertainment. PC игрите са обикновени игри, които се играят на компютрите. Тези игри използват компютърната графика за показване на игрите. Те се иг
  • популярни сравнения: Разлика между ангина и сърдечен удар

    Разлика между ангина и сърдечен удар

    Основна разлика : Ангина се появява, когато има ограничено или намалено кръвоснабдяване на сърцето. Сърдечен пристъп се появява, когато кръвоснабдяването на сърцето е напълно блокирано. Ангина и инфаркт са две различни сърдечни заболявания, но може да е трудно някой да ги раздели, тъй като те имат много сходни симптоми. Ангина се появява,
  • популярни сравнения: Разлика между CTC и Take Home Salary

    Разлика между CTC и Take Home Salary

    Основна разлика: CTC означава Cost to Company. КТК е общата сума на разходите, които работодателят изразходва за служител за една година. КТК включва заплатата на домакинството (нетна заплата) плюс всички и всички удръжки, както и всякакви други обезщетения, предоставени от компанията. CTC означава Cost to Company. По същество това включва капсулата на заплатата на служител. Въпреки това, той е много повече от традиционната заплата. КТК е общата сума на разходите, които работодателят изразходва за слу
  • популярни сравнения: Разлика между Дистрибутор и Стокист

    Разлика между Дистрибутор и Стокист

    Ключова разлика: Дистрибуторът и Стокистът разпространяват стоките, но дистрибуторът разпределя стоките без никакво планиране, докато търговецът разпределя стоките с план. Дистрибуторът основно разпределя стоките в насипно състояние на съответните страни, които се състоят от търговци на дребно и доставчици. Доставкат

Избор На Редактора

Разлика между FPO и IPO

Ключова разлика: IPO, известна също като Първоначално публично предлагане, е начин за набиране на средства чрез изброяване на компанията на пазара на акции. FPO са акции, които се издават след като дружеството вече е регистрирано на фондовата борса и е преминало през издаване на IPO. За да се установи или управлява една компания, тя изисква средства. Дори компаниите, които са установени, все още се нуждаят от пари, за да продължат с текущия си процес. Най-удобният начин за привличане на капитал на една