Ключова разлика: Докато тайванската и китайската храна имат свои собствени индивидуални естества, има и много кросоувър. Те имат своя собствена версия на торта за слънце и бао бинг. Въпреки това, докато тайванската храна е по-тежка от морски дарове, китайската храна използва свинско и говеждо месо.

Цялата ситуация е объркваща и още по-сложна от местната и световната политика. Някои страни признават Тайван като независима държава, но много от тях не искат да влошат Китай и затова те са на страната им. Следователно тайванската храна понякога се счита за сегмент от китайската храна, а понякога и като собствена независима кухня.

Въпреки това, поради тяхната дълга и бурна история, тайванската храна е силно повлияна от китайската кухня. Това е допълнително подпомогнато от факта, че исторически Тайван е бил част от континентален Китай и че повечето от неговите заселници са били и са китайски потомци. В допълнение към китайската храна, тайванската храна също е повлияна от японската кухня, поради времето, когато то е било под японското управление.

Друго усложнение при диференцирането на тайванската и китайската храна е, че няма такова нещо като китайската храна, а по-скоро има твърде много различни видове храна, обхванати от заглавието на китайската храна. Обикновено има осем различни вида кухни под китайска храна: Анхуей, Кантонски, Фудзиен, Хунан, Дзянсу, Шандонг, Сечуан и Чжецзян. Понякога хората също клубовете сингапурски, малайзийски, индонезийски и индийски и американски китайски храни под китайска кухня. Като има предвид, че има някои, които считат всяко ястие, включително ориз, юфка и сосове, като соев сос като "китайска храна".

Тъй като Тайван е остров, неговата кухня включва много морски дарове, най-често стридите, които са се превърнали в опора, някои от нейните подписващи ястия, като омлети от стриди, пържени стриди, палачинки и стриди. В допълнение към стридите, тайванската храна включва също извара от боб, морски водорасли, кълнове от фасул и солени фъстъци. Тайванската храна също има тенденция да има много различни бульони, които са склонни да имат смели вкусове, които са тежки за соевия сос и солеността. Въпреки това, по-голямата част от тайванската храна е сладка, поне сладка от китайската.

Тайванската кухня също претендира за кредит за изобретяването на чай с мехурчета, т.е. чай, включващ тапиокови топки, и ба-ван, който е дискообразна, почти прозрачна сфера от месо. Той е известен и със създаването на бао бинг, който е десерт от обръснат лед с топинги. Тайванската кухня е световно известна със супата от говеждо юфка, която е негова подписваща ястие.

Основният продукт от китайската храна включва ориз, юфка и тофу, произведен от соя. Китайската кухня е известна и със сосове и подправки; най-известният соев сос. В допълнение към соевия тофу и соевия сос, соевото мляко, соевата паста и соевото масло също се използват често, маркирайки зависимостта на регионите от соята.

Северна китайска кухня също използва жито като основна храна, за която много хора не мислят, когато мислят, че китайската храна. Китайската кухня като цяло също използва много зеленчуци като китайски листа, бок чой, китайски спанак, на чой, ю чой, горчив пъпеш и китайски броколи, както и кълнове от боб, върхове от грахово зърно, водни крес, целина, моркови, пресни зеленчуци от горчица и сега западни броколи. Тези зеленчуци също често се мариноват за сезони, когато те не са на разположение, обаче, зеленчуците от туршия вече са станали специалност на китайската кухня. Китайската храна също често се придружава с чай или завършва с чай, съчетан с пресни плодове или десерти, като напр.

Макар че и тайванската и китайската храна имат свои индивидуални естества, има и много кросоувър. Те имат своя собствена версия на торта за слънце и бао бинг. И двамата също използват ориз, юфка и зеленчуци като свои основни продукти. Въпреки това, докато тайванската храна е по-тежка от морски дарове, китайската храна използва свинско и говеждо месо. Пекинската им патица е известна и в цял свят.

Сравнение между тайванската и китайската храна:

С любезност на изображението: chinahighlights.com, travel.cnn.com