Ключова разлика: Настолна сол е рафинирана сол, която има фини зърна на сол. Има гладка текстура и малки гранули, подобни на пясъка. Посолената сол се добива и се добива под земята от солевите находища. Кошерната сол (известна още като морска сол на някои места) се добива директно от моретата. Морската вода се допуска да се влива в изкуствена земна площ, която след това се изпарява и оттам се добива солта.

Солта е важна съставка в готвенето, която придава на много ястия своя основен вкус. В допълнение към готвенето той също играе важна роля в опазването, погребалните предложения (по време на старите египетски времена), за премахване на кръвта от месото и козметиката. Има различни видове сол, които се предлагат на пазара, като най-често срещаната е трапезната сол. Въпреки, че трапезната сол и кошерната сол са сходни по природа, те се различават по начина, по който се обработват.

Картована сол е рафинирана сол, която има фини зърна на сол. Има гладка текстура и малки гранули, подобни на пясъка. Посолената сол се добива и се добива под земята от солевите находища. Картована сол има остър вкус. Той съдържа около 97% до 99% натриев хлорид и също така има противозалепващи агенти, такива като натриев алумосиликат или магнезиев карбонат, за да го предпази от образуване на бучки. Когато се добави към солните клатачки, се добавят зърна от ориз или солен крекинг, за да се избегне допълнителна влага от образуването на бучки в солта. Натриевата сол има плътност на частиците от 2.165 g / cm3 и насипна плътност от около 1.154 g / cm3.

Посолената сол може да бъде йодирана или обикновена. Йодираната сол е основно трапезна сол, която е смесена с малко количество калиев йодид, натриев йодид или натриев йодат. Той може също така да включва малко количество декстроза, която може също да бъде добавена за стабилизиране на йода. Йодираната сол се насърчава, за да се предпазят хората от дефицит на йод. Йодът може да предотврати умствено изоставане и образуване на щитовидни зъби.

Кошерната сол (известна още като морска сол на някои места) се добива директно от моретата. Морската вода се допуска да се влива в изкуствена земна площ, която след това се изпарява и оттам се добива солта. Кошерната сол не се препоръчва да се използва за готвене, а по-скоро като гарнитура, тъй като губи аромата си, когато се приготвя или разтваря. Името на кошерната сол не е, защото е направено в съответствие с насоките за кошерните храни, а защото помага да се направи кошер на месото чрез премахване на повърхностната кръв от него.

Кошерната сол не съдържа никакви консерванти и се използва по-често като консервант поради големите си кристали. Много готвачи предпочитат да използват кошер сол като гарнитура или подправка поради тяхната груба текстура и криза, която тя осигурява, когато се натъкне. Кошерната сол също се използва за изтегляне на кръв от месото и за запазването му, тъй като тя е по-ефективна от малките зърна рафинирана сол. Кошерната сол се топи трябва да е по-лесна и по-лека от трапезната сол.