Ключова разлика: В днешно време соевото и царевичното масло се считат за най-здравословния и най-съществен вид олио за готвене. Тези масла се получават от съответните им източници като семена от соя и зародиш на царевица (обикновено известен като царевица).

Всички естествени масла имат свои собствени качества и свойства, които ги правят различни един от друг. Днес маслата се превръщат в част от тенденциите в здравеопазването и диетата, и затова винаги е имало тежка конкуренция, когато става въпрос за избор на подходящо масло заради фактора здраве. Маслото като съставка е смес само по себе си с всичките си естествени и физически компоненти.

За да се запазят движещите се колела, да бъдеш здрав и да ядеш пресен е важен фактор. Ето защо наличието на подходящ вид масло се превърна в основна необходимост в днешния стресиращ живот. Да бъдеш здрав е пряко пропорционален на консумацията на свободна от мазнини храна. И сред различните масла, соевите и царевичните масла се считат за свободни от мазнини видове олио за готвене, поради което тези масла са заменени с други масла за готвене в много кухни.

Царевично масло се получава от зародиша на царевица (царевица). На своя предшестващ етап, така полученото масло е в суров вид, след като отделенията на свободни от мазнини киселини и фосфолипиди се отстраняват с подходящ метод за рафиниране. Тъй като маслото е подходящо за абсорбиране на висока температура, то е приложимо при готвене за техники за пържене. Днес, царевичното масло се превърна в избор за подмяна, благодарение на функционалността му без мазнини. Той има изключителен вкус, икономичност и ползи за здравето. Маслото притежава концентриран източник на енергия от есенциални мастни киселини и витамин Е и богати полиненаситени мастни киселини.

Компонентите на царевичното масло регулират нивото на холестерола в организма и намаляват повишеното ниво на кръвното налягане. Маслото може да замени значително количество наситени мазнини в няколко хранителни продукта; също така има способността да намалява транс-мастния фактор. Маслото има по-големи приложения в хранително-вкусовата промишленост. Царевичното масло може да бъде интерестерифицирано с напълно хидрогенирано растително масло, за да се получат транс-свободни маргарини. Маслото също е източник на биодизел. Индустриално, маслото се използва в сапун, мехлем, боя, защита от ръжда за метални повърхности, мастила, текстил, нитроглицерин и инсектициди. Понякога се използва и като носител за лекарствени молекули във фармацевтични препарати.

Соевото масло, извлечено от семена от соя, се счита за едно от най-здравословните масла. Маслото е богато на белтъчини и безмаслено масло. Той е най-известен със скъсяването си, в готвенето и печенето. Маслото е чисто и естествено на вкус; той е с високо съдържание на поли- и мононенаситени мазнини и с ниско съдържание на наситени мазнини и без мазнини. Маслото има допълнително впечатляващо качество на адаптиране към вкуса на всяка съответна храна, в която се използва.

Благодарение на тези състави, соевото масло е известно със своите здрави сърдечни ползи. Маслото има широко приложение в допълнителните хранителни продукти като майонеза, салатни превръзки, замразени храни, имитация на млечни продукти и месни продукти и търговски продукти. Може да се използва и в старомодната коричка за пиене или в смес с ароматизиран оцет за нова превръзка. Соевото масло се преработва за оформяне на сушилно масло, което се използва в приложенията на мастила за печат (соево мастило) и маслени бои.

И двете масла имат своите уникални характеристики; т.е. соевото масло е безвкусно и се счита за приспособимо към ароматите, в които се използва, докато царевичното масло е устойчиво на дим и също има способност за обезцветяване. Тези характеристики правят тези масла различни един от друг. Също така двете масла са богати източници на линолова киселина и имат общи полиненаситени мазнини. Маслото от царевица съдържа токофероли сред компонентите, които функционират като антиоксиданти и осигуряват добър източник на витамин Е. Соевото масло има способността да разгражда токсичните продукти при високи температури.

Сравнение между соево масло и царевично масло:

	Соево масло	Царевично олио
Масла, извлечени от	соеви семена	зародиш на царевица
Богат на	Полиненаситени мазнини и ниско съдържание на мононенаситени мазнини	Полиненаситени мазнини и ниско съдържание на мононенаситени мазнини
Специално използван в	скъсяване, печене и преобличане	пържене и високи отоплителни цели
Допълнителни ползи	неусетно поддържане на миризма и повишаване на естествените аромати на приготвените храни	устойчиви на дим и промяна на цвета
Ползи за здравето	Хранителна добавка при интравенозно хранене Установена роля в лечението на пациенти, страдащи от болестта на Алцхаймер	По-ниски нива на холестерол в кръвта По-ниско кръвно налягане Добро качество на растежа на кожата и косата Антиоксидантите