Ключова разлика: Терминът стафиди се отнася до сушено грозде. Това може да включва всяко сухо грозде или специфично грозде. Видът на гроздето варира в зависимост от страната. Терминът "султана" се използва за обозначаване на стафиди, които са направени от грозде султана. Този термин обикновено се използва извън САЩ. Касис, касис или коринтско грозде са сушени плодове от малко, сладко черно грозде без семена, известно като Черния Коринт.

Терминът стафиди се отнася до сушено грозде. Това може да включва всяко сухо грозде или специфично грозде. Видът на гроздето варира в зависимост от страната. Докато някои използват черно грозде, други страни използват бяло (зелено) грозде. Стафиди се произвеждат в много региони на света, вградени в много различни ястия. Султаните и касисите се считат за вид стафиди. В много страни като Обединеното кралство, Нова Зеландия, Австралия, Канада и Ирландия, терминът стафиди се използва за обозначаване на тъмно оцветени големи сушени грозде, докато султана се използва за означаване на златист сух грозде и касис за дребно сушени. Черно грозде от Коринт.

След това стафидът се поставя в процеса на сушене. Сушенето може да се извърши по три начина: сушене на слънце, сушене на сянка и механично сушене. Сушенето на слънцето и сушенето на сянка обикновено са по-евтини, но не премахват напълно водата и отнемат повече време. Механичното сушене е по-популярно, тъй като гроздето се поставя в микровълнови фурни за по-бързо сушене. Микровълновото отопление също произвежда подпухнали стафиди. След процеса на сушене, стафидите след това се изпращат за обработка след изсушаване, където се измиват и почистват, за да се отстранят чужди тела, включително отстраняване на стъблата. След това стафидите са готови за опаковане.

Касис, касис или коринтско грозде са сушени плодове от малко, сладко черно грозде без семена, известно като Черния Коринт. Името произлиза от англо-френската фраза „roisins de Corinthe“, което означава „грозде от Коринт“. Името Zante Currants идва от Йонийския остров Закинтос (Zante), който някога е бил най-големият производител и износител на грозде и стафиди., Освен черното френско грозде, има и червено и бяло френско грозде, произведени от различни видове грозде. Касисът се счита за най-стария стафид и за първи път е записан от Плиний Стари през 75 г. сл. Хр.