Разлика между пастьоризацията и стерилизацията

Ключова разлика: Пастьоризацията е процес на нагряване на храна, по-специално течности, до определена температура, за да се забави микробният растеж в храната. Стерилизацията се отнася до процеса на елиминиране на всички форми на бактерии от всеки продукт.

Пастьоризацията и стерилизацията са общи термини, които се чуват в индустрията за бързооборотни стоки. Тези термини се отнасят до процеси, които се използват за увеличаване на срока на годност на определен продукт, най-често течности. И двата процеса са отговорни за елиминирането на бактериите от храната, която причинява замърсяване на храната. Въпреки че и двата процеса изпълняват една и съща функция, те се различават едно от друго по много начини.

Пастьоризацията е процес на нагряване на храна, по-специално на течности, до определена температура, за да се забави микробният растеж в храната. Пастьоризацията изисква бързо нагряване на течността до определена температура за определено време, последвано от бързо охлаждане и след това запечатване. Този процес убива чувствителните на топлина организми и техните спори. Пастьоризацията е кръстена на микробиолога Луи Пастьор, изобретател на процеса. Първоначално Пастьор е изобретил процеса на запазване на виното и бирата от киселост; този процес обаче се използва много често за млякото. Обърнете внимание, че картонените пакети с мляко са пастьоризирани или хомогенизирани на капака.

Когато се пастьоризира течност, споменатата течност се загрява до температурата на кипене и след това бързо се охлажда. Например, млякото ще бъде загрято при температура от 145 ° F (63 ° С) за 30 минути. Има два вида отоплителни процеси, използвани за пастьоризацията на млякото: Високотемпературна, краткотрайна (HTST) и ултрависокотемпературна обработка (UHT). В HTST, млякото се прекарва през метални тръби, които са заобиколени от гореща вода и се загряват до 72 ° C (161 ° F) за 15 секунди. След това млякото се охлажда и запечатва. В UHT, млякото се поддържа при температура от 138 ° C (280 ° F) за минимум две секунди. Процесът HSTH осигурява мляко с хладилен срок на годност от две до три седмици, докато UHT позволява на млякото да продължи по-дълго, приблизително два до три месеца.

Стерилизацията се отнася до процеса на елиминиране на всички форми на бактерии от всеки продукт. Стерилизацията не се ограничава само до течности, но може да се отнася и за твърди повърхности, течности, медикаменти и др. Процесът на стерилизация убива всички форми на микробен живот, включително гъби, спори, вируси и бактерии. Стерилизацията се извършва чрез използване на различни методи като нагряване, облъчване, химикали и прилагане на високо налягане. Стерилизацията може да бъде датирана от Николай Аперт, който също е признат за откриването на процеса на съхранение на храната.

Appert щеше да приготвя храната до висока температура, да го охлажда и след това да запечата храната във въздухонепроницаеми бутилки, които позволиха храната да се съхранява за дълги периоди от време, без да се развалят. За да се стерилизира млякото, то ще се нагрее до висока температура, която ще убие всички бактерии, присъстващи в млякото. След като всички бактерии бъдат убити, млякото след това се запечатва във въздухонепроницаеми контейнери и кашони. Стерилизацията позволява храните и течностите да се съхраняват за дълги периоди от време; той може също така да елиминира всички полезни бактерии, които могат да присъстват и в храната. Освен това процесът променя и вкуса на храната. Стерилизацията обикновено се използва в медицинските области, за да се предотврати разпространението на бактериите или вирусите и замърсяването на всичко.

Сравнение между пастьоризация и стерилизация:

пастьоризация

стерилизиране

дефиниция

Пастьоризацията е процес на нагряване на течност до определена температура за определен период от време, за да се намали микробният растеж.

Стерилизацията е процес на елиминиране на всички бактериални растения от различни обекти.

процес

Загрейте течността до зададена температура под точката на кипене и след това бързо охладете

Топлина или химикали, използвани за убиване на всички различни видове бактерии

Различни видове

Високотемпературна, краткотрайна (HTST) и ултра-висока температура обработка (UHT)

Прилагане на топлина, облъчване, химикали и прилагане на високо налягане

вкус

Вкусът на храната остава същият

Променя вкуса на храната

Елиминира

Някои микробни бактерии спират растежа

Всички различни видове микробен растеж, включително бактерии, гъбички, вируси

употреби

Течности, храни

Храна, Медицински, Почистване,

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между овнешкото и агнешко

    Разлика между овнешкото и агнешко

    Ключова разлика: Овче и агнешко месо е овце. Разликата между двете е възрастта на овцете, от която е добито месото. Агнешкото е млада овца, а овнешкото месо е от по-старите овце. И овче, и агнешко месо е от опитомени овце. Разликата между двете е възрастта на овцете, от която е добито месото. Агнешкото е млада овца,
  • разлика между: Разлика между демонстриране и илюстриране

    Разлика между демонстриране и илюстриране

    Ключова разлика: Илюстрира използва изображения, допълнителен текст, картини и диаграми, за да разработи нещо. От друга страна, демонстрирайте обяснения чрез действия. Английският е доста сложен език за хора, които не са местни за него. Има много думи, които са сходни в правописа, но имат значения, които
  • разлика между: Разлика между XOLO Q800 и Nokia Lumia 620

    Разлика между XOLO Q800 и Nokia Lumia 620

    Ключовата разлика: Xolo Q800 е четириядрен 1.2 GHz смартфон, задвижван от MTK MT6589 и 1 GB RAM. Телефонът работи на Android 4.1 (Jelly Bean). Той разполага с 4.5-инчов екран с резолюция от 540 x 960 пиксела. Nokia Lumia 620 е насочена към купувачите от първо ниво, които искат да изпробват Windows Phone 8, но не
  • разлика между: Разлика между социологията и психологията

    Разлика между социологията и психологията

    Ключова разлика: Социологията е изследване на човешкото социално поведение. Изследването се фокусира върху разбирането на различните социални дейности, функции, структури и роли на човешкото общество. Психологията е изучаването на човешкия ум и неговото функциониране. Психологията е разнообразна дисциплина, свързана с разбирането на функцията на мозъка, както и с прил
  • разлика между: Разлика между груби и курсови

    Разлика между груби и курсови

    Ключова разлика : Терминът "груб" обикновено се отнася до текстура, по-специално груба или груба текстура. Грубата текстура обикновено идва от факта, че нещо е съставено от големи груби зърна или частици. Като има предвид, че терминът "курс" може да се отнася до маршрут или посока на пътуване, или може да се отнася до маршрут или посока на пътуване, т.е. об
  • разлика между: Разлика между граничните и шизоафективните разстройства

    Разлика между граничните и шизоафективните разстройства

    Ключова разлика: Гранично разстройство на личността е психическо състояние, при което хората изпитват безразсъдно и импулсивно поведение, нестабилни настроения и взаимоотношения. Шизоафективното разстройство е психично състояние, при което човек проявява повтарящо се ненормално настроение и психотични компоненти. Гранично разстро
  • разлика между: Разлика между горила и партизанка

    Разлика между горила и партизанка

    Ключова разлика: Горилите са най-големите маймуни, които принадлежат към едноименния род Gorilla. От друга страна, партизаните са членове на неправилна и независима въоръжена сила, която се бори с по-силни сили. Gorilla и Guerilla може да изглеждат едно и също нещо и човек може да очаква, че той е правилният правопис, а другият е грешен. Това обаче не е така. Gorilla и Gueri
  • разлика между: Разлика между Северна и Южна Индия

    Разлика между Северна и Южна Индия

    Ключова разлика: Северна Индия представлява северната част на Индия. Тя включва шестте северноазиатски щати Пенджаб, Джаму и Кашмир, Делхи, Харяна, Химачал Прадеш, Утаракханд, както и Съюзната територия на Чандигарх. Южна Индия представлява южната част на Индия. Той включва. Той включва щатите Телангана, Андра Прадеш, Карнатака, Тамил Наду, Керала, както и обединените територии на Лакшадвееп
  • разлика между: Разлика между директива и инструкция

    Разлика между директива и инструкция

    Ключова разлика: Директивата е предимно заповед, обикновено издадена от орган. Директивата може да установи политика, да възложи отговорности, да определи цели и да делегира правомощия на работещите в и с авторитетната цифра. Инструкциите, от друга страна, действат като насоки. Те често се появяват като поредица от стъпки или етапи, които трябва да се изпълнят един след друг. Инструкциите са свързани предимно

Избор На Редактора

Разлика между пурин и пиримидин

Ключова разлика: Пиримидинът е хетероциклично ароматно органично съединение, съставено от азот и въглерод. Пуринът е също хетероциклично ароматно органично съединение, съставено от пиримидинов пръстен, кондензиран с имидазолов пръстен. Праймидиновите бази са съставени от единична пръстенна структура, докато пурините се състоят от слети двойни пръстени. Те се различават в много аспекти като точка на топене, точка на кипене и т.н. Пир