Ключова разлика: Avena sativa или овес е вид зърно, което се отглежда за неговите семена, също известни със същото име. Валцуваните овес са овесени булгурчета, които се сплескват с помощта на стоманени валяци в мелница и след това се подпалват, препекат преди да бъдат опаковани.

Овесът се превърна в популярно зърно за закуска поради многото си здравословни свойства. С преминаването към здравословен начин на живот почти всеки е чувал за овес или е включил овес в диетата си. Има различни видове, които овесът е пуснал на пазара, което причинява много объркване. Има овес, валцуван овес, бърз овес, бърз овес и т.н. Не се притеснявайте, това са всички видове овес, но те са просто смлени, опаковани и продавани по различен начин.

Овесът има различни приложения, освен че се използва като зърнена закуска. Овесът първоначално е бил използван като фураж за добитък и е бил част от ежедневното хранене на домашни коне, говеда и пилета. Използва се и при някои марки храна за кучета и котки. Овесът също е известен като котешка трева, тъй като котките се радват на хранене с млад овес. Овес може да се смила и в брашно, което може да се използва в овесена каша, овесени сладкиши, овесени бисквити и овесен хляб. Овесът се използва и в мюсли (ястие за закуска) и барове с мюсли. В някои европейски страни овесът се използва за варене на бира. Овесът може да се използва и като легла за кон или за добитък, тъй като е мек, без прах и има абсорбиращ характер. Овесът също е известен с това, че успокоява състоянието на кожата и се намира в няколко козметични продукти, както и за медицински цели.

Има различни начини, по които овесът се смила, опакова и продава:

• Валцована овес: валцуваните овес са пълнозърнести овесени ядки, които се сплескват от стоманени ролки, за да го приготвят по-бързо. Това може да бъде допълнително разделено на дебели валцовани и тънки валцовани, където дебелият валц е по-дебел по размер.
• Бърз овес: Тези овес са нарязани на малки парченца, преди да бъдат сплескани, за да ги направят още по-бързи, за да готвят след това варени овес.
• Незабавно овес: Instant овес са бърз овес, който преди това се изпарява и след това опаковани. Потребителят просто трябва да добави гореща вода, за да ги приготви.
• Овесени овесени ядки / Шотландски овес / Овес от стомана: Тези овес са най-близо до цялото зърно. Зърната от овес се нарязват на малки парчета със стоманени остриета и се опаковат.
• Овесени трици: Овесените трици са подобни на пшеничните трици, които се отделят от овеса и се пакетират и продават отделно.

Ролният овес е вид овес, който се среща най-често и се продава на пазара. Това са овесени булгурчета, които се сплескват с помощта на стоманени валци в мелница и след това се подпалват предварително. Полученото сплескано зърно се пакетира и продава. Известната закуска Quaker Oats се състои от валцувани овесени ядки. Валният овес също се класифицира в два различни вида: дебело валцувани и тънко валцовани. Дебело валцуваните са малко по-дебели по размер и отнемат малко време, за да се готвят, докато тънките са по-тънки по размер и се готвят сравнително по-бързо.

Валцувания овес може да се използва и за обозначаване на стари модни овесени ядки или овесени люспи, които обикновено се срещат като ястие за закуска. Рулоните овес се използват и за приготвяне на барове и бисквити. Валцуваният овес може да се захранва и да се продава като овесено брашно, което се използва за приготвяне на бисквитки, кифли и други печени изделия. По-финият прах от овес също често се използва като детска храна, за да започне бебето на някакъв вид твърда храна.

Овесът във всякаква форма е много здравословна храна и е отличен източник на тиамин, желязо и диетични фибри. Целият овес е и единственият източник на антиоксидантни съединения, известни като авенантрамиди, за които се смята, че спомагат за защита на кръвоносната система от артериосклероза. Овесът също играе важна роля в понижаването на нивата на холестерола в организма, предотвратяването на сърдечна недостатъчност, засилване на имунната система, стабилизиране на кръвната захар, по-нисък риск от диабет тип 2 и др.