Ключова разлика: Ню Йорк Пица има тънка хрупкава ръчно хвърлена кора, която позволява на човека да го сгъне наполовина. Чикагската пица има дебела кора от дълбока чиния, която се прави в тигана, подобна на тава за пай, покрита с топинги.
И двата града имат разнообразен вкус, когато става въпрос за пица, а всеки от тях предлага една обикновена пица. И двете пици обаче се различават в почти всеки аспект - кора, топинг, сирене и др.
Световноизвестната нюйоркска пица е позната навсякъде. Неговите характеристики са популярни и до днес хората все още се опитват да пресъздадат подобен вкус. Пица Ню Йорк Стил е ръчно хвърлена кора, която е направена от високо-глутен хляб брашно. Често се създава в големи размери - 18 инча в диаметър и обикновено се нарязва на 8 резена. След това коричката се покрива с лек слой от доматен сос и слой чист моцарела. Докато най-разпространеното е просто сирене, пицата може да има и други гарнитури. Пицата е предназначена само за две до три гарнитури, тъй като тестото е прекалено гъвкаво, за да държи повече топинги. Пицата също е сгъваема, тъй като позволява мобилност, където хората могат да носят парче в движение. Пицата се сервира с подправки като риган, настъргано пармезаново сирене и сушени червени люти чушки.
Ню Йорк Стил Пица може да бъде датиран от 1905 г., когато първата пицария е основана в Америка в Малката Италия, Манхатън. Италиански имигрант, Дженаро Ломбарди, открил магазин за хранителни стоки през 1987 г. и получил лиценз за продажба на пица през 1905 година. Хората не можеха да си позволят целия пай и предложиха да платят от парче. Това започна тенденция на продажба на пици от парче. Перо напусна магазина на Ломбарди и отвори собствена пицария на Кони Айлънд.
Няма достатъчно документация, за да се определи кой е изобретил пици с дълбоко ястие. Въпреки това, според Тим Самуелсън, официалният културен историк на Чикаго, най-ранната известна пица в Чикаго в дълбокото ястие може да се кредитира от основателя на пицария Уно Ике Сюел. Друга статия от 1956 г. от "Чикаго Дейли Нюз" твърди, че оригиналната пицария на Уно Руди Малнати разработи рецептата.
Сравнение между New York Pizza и Chicago Pizza:
Ню Йорк пица | Пицария в Чикаго | |
кора | Тънка хрупкава ръчно хвърлена кора, която позволява на човека да го сгъне наполовина. | Deep-dish - Дебела кора, която се прави в тигана, подобна на тава за пай, покрита с гарнитура. |
Покрития | Малък слой топинг, който се придържа към сиренето. Най-често срещаните гарнитури включват домати и сирене, сирене и пеперони, и т.н. Нюйоркските пици обикновено имат 2 до 3 гарнитура макс. | Чикагските пици са на няколко сантиметра в дълбочина, което позволява няколко настилки, наслоени един върху друг. Чикагските пици имат няколко слоя сирене и множество топинги в една пица. |
сос | Осветете соса | Тежък сос за покриване на цялата пица |
Сирене | Има тънък слой моцарела | Има слоеве от различни шахмати, различни по вид |
масло | Той има слой масло върху пицата, след като е приготвен от сиренето. На парче има басейни с масло | Той има слой масло, което се утаява в тигана, след като пицата е приготвена. Маслиновите натрупвания са дори на пица |
Стилове на пица | Дълбоко ястие, пълнени пици и пица с тънка кора | Тънка ръка хвърля, пица |
Удобство | Тя е направена да бъде сгъната и изядена в движение | Пицата за ястия е предназначена за сядане в ресторант и яде с вилица и нож |
Дози | Може да варира от едно парче сервиране до цяла пица | Обикновено цяла пица е предназначена за 2 или повече души |
сготвен | Директно върху стойката на фурната. Понякога се приготвя и в тухлена фурна | Варени в тиган, който след това се поставя във фурната |
Време за готвене | По-малко време за готвене, тъй като пицата е тънка, която се готви бързо | Времето за готвене е по-дълго, тъй като пицата е гъста и отнема известно време, за да се приготви равномерно |
