Ключова разлика: Овче и агнешко месо е овце. Разликата между двете е възрастта на овцете, от която е добито месото. Агнешкото е млада овца, а овнешкото месо е от по-старите овце.
Съществуват редица различия между овче и агнешко месо, като всеки води някой да предпочита един от друг. Някои от тези разлики са:
овнешко месо | агнешко | |
животно | Sheep; или в някои страни от кози | овца |
от | По-стари, зрели овце | Млади овце |
възраст | От овца на възраст над две години | Бебешко агне - по-малко от 12 седмици Пролетно агне - до шест месеца Едногодишно - 1 година |
вкус | Богат, по-силен аромат | мек |
размер | По-големи разфасовки и парчета от агне | По-малки разфасовки и парчета от овче |
месо | По-твърд от агне; по-малък процент вода и по-голям процент мазнини, протеини, екстракти и ароматизиращи вещества | Нежна, по-мека, слаба плът |
Цвят на месото | По-тъмно; розово-червено. | По-лек; бледо розово; светло до тъмно розово |
Дебел | Повече мазнини, концентрирани мастни киселини в мускулите, твърда бяла мазнина | По-малко мазнини, леко розови мазнини |
Костен | По-силни и по-бели | Нежна текстура, пореста структура; леко розов цвят |
Процес на готвене | дълги и бавни; изисква узряване за 2 или 3 седмици, за да бъде в най-добро състояние | По-бързо и по-лесно от другите меса |
Най-добро за | Задушете се и къри | Печени или на скара |
Предпочитано в | Страни от Близкия Изток и Далечния Изток | Западни страни: Северна Америка и Европа |