Ключова разлика: сладоледът и kulfi са замразени десерти на млечна основа. И двете се различават по аспекти като метод на приготвяне, текстура и вкус. Kulfi е по-кремав и по-плътен от сладолед. За разлика от сладоледа, приготвянето на kulfi не включва техники за разбиване при замразяване.

Сладоледът е замразен десерт на базата на млечни продукти. Изобретяването на сладолед се свързва с много различни истории от различни хора. Въпреки това, мнозина вярват, че неговият произход се корени към 200 г. пр. Хр., Където се предполага, че ще бъде създаден от китайски хора чрез смесване на ориз и мляко заедно и след това замразяване чрез опаковане в сняг. Като цяло основните съставки на един сладолед са захар, мляко и ароматизатор. Въпреки това, повечето от сладоледите обикновено са замразени кремове.

Според Крис Клейк, автор на "The Science of Ice cream" - "Сладоледът се състои основно от малки ледени кристали и въздушни мехурчета и мастни капчици, всички свързани с вискозен разтвор на захар". Методът за създаване на сладоледи остава същият с някои малки разлики в ароматите и т.н.

Съставки като мляко, захар, сметана и желания ароматизатор се разбиват наоколо. Този процес работи като процес на аериране и се извършва при замразяване на сладоледа. Той се разбива от острие в тръба, която се държи охладена отвън. Обща рецепта за сладолед използва съставки като мляко, захар, яйца, ароматизатор и плодове. Gelato, Замразено кисело мляко, Замразени крем, Сорбет, Фрид лед, Softies, Ice-pop, Stone Ice-cream могат да се считат за поколения на сладоледи.

Kulfi е друга пустиня като сладолед от Южна Азия. Подобно на сладоледа се приготвя предимно от мляко и захар. Основната разлика между сладоледа и kulfi е консистенцията, която също носи разлика във вкуса. Kulfi е по-кремав от сладолед. Като цяло, това се прави чрез намаляване на обема на пълномасленото мляко с почти една трета до първоначалния обем. Подобно на сладоледи, той също се приготвя в много вкусове.

По този начин и двата се различават основно по метода на приготвяне. Сладолед се прави чрез разбиване и аериране. Въпреки това, kulfi не включва такива процеси. Съставките просто се варят и се намаляват в обем. След това сместа се излива в калъпи и се замразява.

Днес има разнообразие от техники, за да се направят сладоледи. Въпреки това, за kulfi се предпочита традиционният метод на кипене. На разположение на потребителите са много вкусове и сортове.

Сравнение между сладолед и Kulfi:

	Сладолед	Kulfi
дефиниция	Това е замразен продукт на млечна основа. Обикновено се образува чрез процеса на разбиване и въвеждане на въздух в сместа от съставки, тъй като се замразява.	Друг замразен продукт на основата на млечни продукти, който се образува чрез намаляване на сместа от съставки за консистенция на паста, след което се замразява.
Основна съставка	Мляко / крем, захар или негов заместител	Мляко / крем, захар или негов заместител
Texture / Taste	Сравнително по-кремав и по-дебел	Сравнително по-сметана и дебела
Тежка нощ	По-малко тежка	По-тежка
Някои обикновени вкусове	Шоколад, ванила, череша, ягода, кафе, портокал, грозде, бутцкот	Манго, шам фъстък, шафран, бутцкот
Обикновено представени в	Под формата на лъжичка в чаша или в чиния или на конус.	В чиния или в пръчка.