Ключова разлика: Тежък крем или тежък крем за разбиване има 36 до 40% масленост. Кремът за разбиване има 30-36% процент мазнина масло и е по-лек и по-пухкав.

Захарни изкушения, сладкиши, бисквити и бита сметана с гарнирани напитки са целогодишна наслада. Няма сезон за торта, бисквити или бисквити, покрити с бита сметана, yum. Бита сметана, сладко пенливо вещество, което прави всичко по-вкусно, може да бъде направено по много различни начини. Ако една рецепта казва сметана, но имате само тежки сметана, не се страхувайте по някакъв начин да се разменят тежки сметана и сметана. Да разберем какво е кремът и каква е точната разлика между двата вида крем.

Кремът е основно масло, което се издига на върха на пълномаслено мляко преди хомогенизиране. Въпреки, че кремът ще се издигне до върха, ако го оставите, има индустриален процес, който да го ускори. Хората, които бутилират и продават сметана, използват центрофуги, известни още като "сепаратори", за да отделят по-бързо млякото от крема. Разликата между различните кремове се определя от съдържанието на мазнини. Кремовете се предлагат в два вида, "пастьоризирани" или "ултра-пастьоризирани", от които ултра пастьоризираните кремове имат по-дълъг срок на съхранение от пастьоризираните кремове.

Тежък крем или тежък крем за разбиване има 36 до 40% мазнина, която е идеална за добавяне на супи, пълнеж и пустини. Тежък крем е по-дебел поради съдържанието на мазнини и има тенденция да остане за по-дълъг период от време. Тежък крем е с тенденция да остава бичен за по-дълги периоди от време и е по-обемна.

Кремът за разбиване има 30-36% процент мазнина масло и е по-лек и по-пухкав. Липсата на млечна мазнина води до разбиване на крема за по-кратък период от време, преди да се върне в течната си форма. Лекотата на крема го прави идеален за топинг върху пустини или напитки. Кремът за разбиване също има по-малко калории в сравнение с тежкия крем.

Сравнение между тежкия крем и крем за разбиване:

	Готварска сметана	Бита сметана
Процент на мазнини	36-40%	30-36%
Най-добро за	Пълнене и тръбопроводи	Напитки и топинг
съгласуваност	Остава по-дълго	Остава по-кратък
Калории	Повече калории	По-малко калории