Ключова разлика: Няма такова нещо като добър холестерол или лош холестерол. Счита се, че високите нива на холестерол и липопротеините с ниска плътност (LDL) имат лош ефект върху организма. Макар ниските нива на холестерол и високите нива на липопротеини с висока плътност да предпазват сърцето от болести. LDL са отговорни за пренасянето на холестерол от черния дроб в кръвния поток, докато HDL са отговорни за носенето на холестерол от кръвния поток към черния дроб.

Значителното нарастване на затлъстяването в света е причинило хората да спрат приема на определени видове храна поради наличието на холестерол в храната. Нека хората също преминават към вегетариански или вегетариански диети, за да ограничат приема на лош холестерол в диетата си. Това се дължи главно на преминаването към здравословно хранене и по-здравословен живот. Много от тези хора не разбират, че холестеролът е важен компонент и се изисква от клетките на тялото да произвеждат други важни вещества като пре-витамин D, тестостерон, естроген, прогестерон и т.н. лошо. Нека да разберем това по-нататък.

Няма добър холестерол или лош холестерол; има само един вид холестерол. Термините добър холестерол и лош холестерол идват от транспортните системи или протеините, които транспортират холестерола между черния дроб и кръвния поток. Те са известни като липопротеини с висока плътност и липопротеини с ниска плътност. Двете протеинови молекули са носители на холестерола. Холестеролът е восъкоподобна мастна субстанция, която се произвежда в черния дроб и е от съществено значение за производството на различни вещества в организма. Освен че се произвежда от черния дроб, холестеролът се открива и в други храни, които се консумират като домашни птици, месо, млечни продукти и др. Нашето тяло изисква ограничено количество холестерол в организма, което по ирония на съдбата спомага за усвояването на мазнините. Въпреки това, високите количества холестерол се оказват смъртоносни чрез увеличаване на шансовете за заболявания. Тъй като холестеролът не може да бъде усвоен; тя остава в кръвния поток.

Сега протеинът е отговорен за прехвърлянето на холестерола в кръвния поток и от кръвния поток към черния дроб, където се изхвърля. Липопротеиновите молекули с висока плътност са отговорни за транспортирането на холестерола от кръвния поток и тъканите в черния дроб, докато липопротеините с ниска плътност са отговорни за транспортирането на холестерола от черния дроб към кръвния поток и различните тъкани. Количеството холестерол в кръвния поток определя нивото на холестерола в кръвта на човека. Всеки човек трябва да има значително количество HDL и LDL в организма. По-високите и по-ниските равнища на двете нарушават стабилизирането на вътрешната система.

Сега, ако човек живее в спокоен живот и се храни с мазни, високо холестеролни храни, тогава човекът има по-високо ниво на холестерол в кръвта и по-високи нива на LDL в системата. В кръвния поток се добавя още холестерол, който тече с кръвта през вените и се отлага в близост до артериите. Тези отлагания на холестерол се втвърдяват, за да станат чуми, които ограничават притока на кръв през тази вена или артерия. Ако човек живее здравословен начин на живот с диета с нисък холестерол, тогава те имат умерено ниво на холестерол в кръвта и по-високи нива на HDL. Излишният холестерол се пренася в черния дроб и се изхвърля правилно. Колкото по-малко холестерол в системата означава по-малко ще се депозират във вените и артериите.

Често е объркващо за много хора, които имат високи нива на холестерол и което прави. Всички мастни храни често са с висок холестерол. Въпреки това, ако кожата се отстранява от месото, тогава месото има умерени количества консумиращ холестерол. Диета с нисък холестерол може да включва и плодове и зеленчуци, които също имат ниски количества холестерол. Не винаги е най-добре да следвате каквато и да е тенденция и хората трябва първо да се консултират с лекарите си и диетолозите, преди напълно да променят начина си на хранене и начин на живот. Някои хора дори не могат да имат високи нива на холестерол.