Ключова разлика : Фалафел и Хумус са двете храни от Близкия изток, приготвени с нут като основна съставка. Разликата между тях е, че хумусът е смляна паста от избрани нахут в комбинация със зехтин, подправки и билки. Фалафел означава дълбоко пържена топка, направена от смлян нахут.
Фалафел е кюфтета или пържената топка, приготвена от натрошени нахут, фава или и двете. Нахут, използван за приготвяне на фалафели, не се приготвя, тъй като те могат да причинят разпадането на фалафелите. Въпреки това, в случай на фава боб, готвенето им предварително става необходимо по медицински причини. Обикновено, за да се приготвят фалафели, нахут за една нощ, заедно с содата за хляб. На следващата сутрин те се смилат заедно със съставки като магданоз, лук и чесън. Ако за приготвяне на фалафели са използвани фасови зърна, към тях се прибавят подправки като кимион и кориандър, докато се смилат, за да се получи уникален вкус. Получената паста след това се оформя в топки или банички, като се използва малко брашно, което действа като свързващо вещество към топките на фалафела. Тогава топките се запържват дълбоко или печени, за да образуват хрупкави и хрупкави фалафели.
Хумус е подобен на фалафел, защото той също е закуска, която се приготвя чрез заземяване на селектиран нахут. Въпреки това, нахут се приготвят, преди да бъдат смлени, за да се получи хумус. Получената паста се смесва с различни съставки като тахини, зехтин, лимонов сок, сол и чесън. Известно е, че хумусът е много хранителна и здравословна храна. Деликатесът е с високо съдържание на желязо и витамин С, както и значителни количества фолат и витамин В6. Полезно е и при диета и спазване на строго веганска или вегетарианска диета. Хумус е гарниран с еклектична смесица от съпътстващи продукти като нарязан домат, краставица, кориандър, магданоз, карамелизиран лук, задушени гъби, цели нахут, зехтин, твърдо сварени яйца, кисели краставички, смрадлика, маслини, кисели краставички и кедрови ядки, и т.н.
Ето защо, фалафел и хумус са получени по подобен начин, но не съставляват точно същите съставки. Тяхната подготовка и представяне също се различават.
Сравнение между Фалафел и Хумус:
фалафел | Хумус | |
Основен (и) компонент (и) | Нахут или Фава боб | нахут |
Подготвен от | Заземяване на нахут или фава боб с различни подправки и след това дълбоко пържене на получената смес | Заземете нахут на фина паста и го смесете с тахан, зехтин, лимонов сок и др. |
Придружено от | Хляб с пита, хумус, зеленчуци и др. | Вегетариански ястия, пита хляб и др. |
произход | Близкия Изток | Близкия Изток |
хранене | Фалафел е малко по-малко по хранителна стойност, в сравнение с хумус | Хумусът е чисто хранителен и е пълноценен протеин, когато е бил с хляб |
Диетични ползи | Фалафел не присъства на видно място в вегетарианска или вегетарианска диета. | Хумусът е силно зависим от диетата или от спазването на вегетариански или вегетариански диети. |