Разлика между изпареното мляко и подсладеното кондензирано мляко

Ключова разлика: Изпареното мляко изисква изпаряване на около 60% вода от млякото. Подсладеното кондензирано мляко е основно изпарено мляко, добавено с 40% захар.

Много печени изделия или рецепти за пустинята изискват изпарено мляко или подсладено кондензирано мляко като една от основните съставки. Това може да се добави заедно с млякото или да се замени изцяло млякото. Това са два вида млечни продукти и са сходни помежду си по много начини. Тези две неща са объркващи за много хора, тъй като имат подобна опаковка и дори приличат по отношение на външния вид, с малки различия. И така, какво ги прави различни от млякото и един от друг? Отговорът на този въпрос е съвсем прост. Дори се споменава в името; изпаряване и кондензация. Нека разберем всеки един поотделно.

Изпареното мляко, както подсказва името, е основно мляко, което е изпарено, за да се отстранят около 60% вода от млякото. Изпареното мляко изисква варене на млякото при висока температура, за да се отстрани водата от млякото, което я прави гъста. About.com заявява, че варено мляко след това се хомогенизира, бързо се охлажда, подсилва с витамини и стабилизатори, опакова се и накрая се стерилизира. Голямата топлина, необходима за изпаряване на водата, кара някои от естествените захари в млякото да се карамелизират, което води до изпаряване на мляко с лек жълто-кафяв оттенък.

За да се счита млякото за цяло изпарено мляко, то трябва да съдържа поне 7, 9% млечна мазнина и 25, 5% сухо мляко. Въпреки това, процесът на изпаряване концентрира хранителните вещества и калориите в изпареното мляко, правейки го едновременно здраво и нездравословно. За хората, които търсят по-здравословен вариант може да избере обезмаслено и ниско съдържание на мазнини версии, които също са на разположение. Тези две версии идват с добавени витамини А, С и D. Много рецепти изискват също така и водосъдържаща версия на изпареното мляко и това може да се постигне чрез смесване на изпарено мляко с вода или обикновени пълномаслено мляко.

Подсладеното кондензирано мляко е доста сходно с изпареното мляко, но може и да не изглежда така. Подсладеното мляко е по-дебело от консистенция, много по-тъмно в цвят и е сладко. Това са всъщност основните три неща, които правят подсладено кондензирано мляко различно от изпареното мляко. Подсладеното кондензирано мляко преминава през почти същия процес като изпареното мляко. Той се изпарява за отстраняване на 60% вода, но след това се смесва с 40% до 45% захар. Това води до сгъстяване на подсладеното кондензирано мляко и води до жълт оттенък на млякото.

За да се счита млякото за подсладено кондензирано мляко, то трябва да съдържа най-малко 8% мазнини и 28% сухо мляко. Това е малко по-високо поради захарта, която се добавя към млякото. Кондензираното мляко се пастьоризира по време на процеса на изпаряване, а захарта елиминира необходимостта от стерилизиране на продукта. About.com обяснява, че тъй като захарта потиска растежа на микроорганизмите, храната не изисква допълнителна стерилизация. Правителството изисква добавянето на витамин А по закон, докато други хранителни вещества могат да се добавят, но това зависи от производителя.

Така че в действителност, изпареното мляко и кондензираното мляко са доста сходни, като единствената разлика е в съдържанието на захар. Двата продукта се използват и за различни цели, като например изпареното мляко е обща съставка на супи, къри, печен хляб и др., А подсладеното кондензирано мляко се използва в торти, пустини и други печени сладкиши. И двете бяха разработени в съответствие с необходимостта от по-дълъг живот на млякото, когато нямаше възможност за охлаждане. Кондензираното мляко може да бъде датирано от Франция през 18-те години на 20-ти век, но е станало популярно в САЩ от Гейл Бордън младши, след като е видял, че хората не могат да си позволят да съхраняват мляко в домовете си, защото се развалят и бъркат много бързо. Той отбеляза също, че млякото е открито активно само на места, където кравите са в близост. Той създава кондензирано мляко, за да осигури по-дълготраен продукт за хора, които нямат лесен достъп до млякото. Тези продукти имат висок срок на годност и неподсладеният може да продължи до 15 месеца, докато подсладеният има срок на годност от два до три месеца, и двата могат да продължат по-дълго, въпреки че не се препоръчва.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между първичен ключ и уникален ключ

    Разлика между първичен ключ и уникален ключ

    Ключова разлика: Първичен ключ не може да позволи null и може да бъде създаден само веднъж в таблица. Уникалният ключ позволява null и може да бъде създаден няколко пъти в таблица. Клавишите играят важна роля, когато става въпрос за съхраняване и извличане на данни. Основните ключове и уникалните ключове може да не з
  • разлика между: Разлика между вземане на баня и душ

    Разлика между вземане на баня и душ

    Ключова разлика: Приемането на баня се отнася до накисване на тялото в голяма вана, напълнена с вода за почистване. Взимането на душ се отнася за стоящ под струя вода за почистване. Терминологията за къпане или за душ може да обърка някои хора, особено хора от повечето места по света, които нямат лукса да имат и двете. Следов
  • разлика между: Разлика между маймуната и маймуната

    Разлика между маймуната и маймуната

    Ключова разлика: Маймуните често са малки по размер с малки ръце и малко по-дълги крака. Те имат противоположни палци на ръцете и краката си. Маймуните обикновено са по-големи по размер и имат неравномерно разпределение на ръцете до краката. Маймуните имат по-дълги ръце и по-силна горната част на тялото. Маймуните и маймуните често се използват взаимозаменяемо, особено когато става въпрос за обида на някого. Обаче, призоваването на ня
  • разлика между: Разлика между посланик и пратеник

    Разлика между посланик и пратеник

    Ключова разлика: Посланик е най-висшият дипломат, изпратен в друга суверенна държава, за да представлява страната си. Представител е дипломатически представител и не се счита за представител на държавния глава. Посланикът и пратеникът са общи термини, когато става въпрос за дипломатически мисии. Въпреки, че тези термини често се хвърлят във филми, функциите на такива дипломати често
  • разлика между: Разлика между Индия и Порта на Индия

    Разлика между Индия и Порта на Индия

    Ключова разлика: Индия Gate се намира в Ню Делхи, която е столицата на Индия; като има предвид, че портата на Индия се намира в Мумбай, който е финансовата столица и най-големият град на Индия. Индия е страна, богата на история; много от тази история може да се види в нейните паметници. Два такива паметници са Индия портата и портата на Ин
  • разлика между: Разлика между тях и техните

    Разлика между тях и техните

    Ключова разлика: "Тук" и "Тях" са две различия, които означават две много различни значения. "Там" се използва за обозначаване на местоположение. „Техните“, от друга страна, е местоимение, което се използва за означаване на притежание, като моето, неговото, нейното, тяхната. "Там" и "техните" са две различия, които означават две много различни значения. "Там" се използва за обозначаване на местоположение. „Техните“, от друга страна, е местоимение, което се изпо
  • разлика между: Разлика между Галерия и Галерия

    Разлика между Галерия и Галерия

    Ключова разлика: Галерията всъщност е затворена с стъкло алея, която може да се съхранява в магазини, търговски център или нещо подобно. Галерията може да означава няколко различни неща, художествена галерия или балкон, който гледа към гледката. Галерия и галерия са две думи, които са доста объркващи за много хора и правилно, тъй като те са толкова сходни по отношение на правописа и произношението. Е, не се безпокойте! Тази статия ще разкрие т
  • разлика между: Разлика между XOLO Q800 и Nokia Lumia 620

    Разлика между XOLO Q800 и Nokia Lumia 620

    Ключовата разлика: Xolo Q800 е четириядрен 1.2 GHz смартфон, задвижван от MTK MT6589 и 1 GB RAM. Телефонът работи на Android 4.1 (Jelly Bean). Той разполага с 4.5-инчов екран с резолюция от 540 x 960 пиксела. Nokia Lumia 620 е насочена към купувачите от първо ниво, които искат да изпробват Windows Phone 8, но не
  • разлика между: Разлика между ботаника и зоология

    Разлика между ботаника и зоология

    Ключова разлика: ботаниката и зоологията са огромни биологични отрасли. Ботаниката се занимава изцяло с изучаването на растенията, докато зоологията се занимава с изследвания върху животни. Биологията е огромно поле, което се занимава с много разновидности на живи организми. Това е естествената наука, която включва цялото изследване на живите орга

Избор На Редактора

Разлика между пигментните мастила и багрилните мастила

Основна разлика: Понастоящем двете най-често използвани мастила са пигментни мастила и багрилни мастила. Багрилните мастила са по-чести, докато пигментните багрила напоследък придобиват популярност. Сравнително, пигментните мастила са скъпи, по-цветни и по-малко последователни по цвят и обхват. Мастилото е течност, която може да се използва за оцветяване на повърхн