Разлика между същност и екстракт

Ключова разлика: Есенцията и екстрактът са и ароматизиращи съставки. Екстрактът се получава чрез комбиниране на масло от съставката с алкохол. Това създава стабилен, по-дълготраен ароматизиращ агент. Една същност, от друга страна, може да има две различни значения. Той може да бъде имитация на екстракт или може да бъде силно концентрирана форма на чист екстракт.

Есенцията и екстрактът са и ароматизиращи съставки. И двата се използват главно в редица или рецепти, за да им се придаде аромат и / или аромат на оригиналната съставка. Най-известните есенции и екстракти са от подправки, ядки, билки, плодове, някои цветя и др. мента, ванилия, виолетово и зимно зелено.

Dictionary.com определя екстракт като вещество, разделено или получено „от смес чрез налягане, дестилация, обработка с разтворители или други подобни.” Докато, като същност е „вещество, получено от растение, лекарство или други подобни, дестилация, инфузия и др. и съдържащи неговите характерни свойства в концентрирана форма. "

Докато се отнася за хранителни съставки, екстрактът се получава чрез комбиниране на масло от съставката с алкохол. Това създава стабилен, по-дълготраен ароматизиращ агент. Алкохолът се използва като свързващо вещество за запазване на силата на аромата. Етилов алкохол и водка обикновено се използват за приготвяне на екстракти, докато алкохоли като джин, бренди и ром също могат да се използват.

Една същност, от друга страна, може да има две различни значения. Той може да бъде имитация на екстракт или може да бъде силно концентрирана форма на чист екстракт; етикетът на бутилката трябва да посочва кои. Концентрираните есенции са по същество много силни екстракти, които могат да бъдат два пъти до четири пъти по-силни от нормалните екстракти.

Естествените есенции се получават чрез извличане на етеричното масло от цветовете, плодовете, корените и други части на растението или цялото растение. Има четири основни метода, използвани за производството на есенции:

  • Изразяване - когато маслото е много изобилно и лесно се получава, както при лимоновата кора.
  • Абсорбция - обикновено се постига чрез накисване в алкохол, като ванилови зърна.
  • Мацерация - използва се за създаване на по-малки парченца от цялото, както при приготвянето на екстракт от мента и др.
  • Дестилация - използва се с мацерация, но в много случаи изисква експертно химическо познание и изграждане на скъпи кадри.

Имитации на есенции са химически създадени вещества, които имат за цел да възпроизведат вкуса и / или вкуса на оригиналната съставка. Тези имитационни есенции обикновено нямат деликатес на естествения аромат; въпреки това те осигуряват достатъчно близка алтернатива, която е по-удобна от действителните съставки или екстракти, особено когато съставките или екстрактите не са лесно достъпни или са твърде скъпи.

Въпреки това, много хора смятат, че имитационните есенции имат изкуствено произведен вкус, който не съответства на оригиналния вкус на съставката или на чист екстракт. Тези хора препоръчват използването на съставката, пастата за съставките или чистия екстракт, въпреки че те са доста скъпи.

Нещо повече, понякога имитационните есенции са по-слаби от естествените екстракти. Затова много хора препоръчват удвояване на количеството имитация на същността, използвана за разлика от извличането.

Препоръчано

Свързани Статии

  • разлика между: Разлика между Sony Xperia E и Sony Xperia E Dual

    Разлика между Sony Xperia E и Sony Xperia E Dual

    Основна разлика: Sony Xperia E и E-Dual са два входящи телефона от Sony Mobile. Телефонът се доставя с 3.5 TFT капацитив, който има плътност на пикселите ~ 165 ppi. Той идва с 1 GHz Cortex-A5 Qualcomm Snapdragon процесор, Adreno 200 GPU и 512 MB RAM. Основната разлика между E и E-Dual е, че E-Dual поддържа двойна SIM технология, докато E поддържа само една
  • разлика между: Разлика между Riddle, Puzzle и Brain Teaser

    Разлика между Riddle, Puzzle и Brain Teaser

    Ключова разлика: загадката е вид изявление, въпрос или фраза, чиято цел е да накара човек да мисли. Пъзел е вид игра, проблем или играчка, чиято цел е да тества изобретателността или познанието на човека. А главоблъсканицата е вид пъзел. Тя трябва да бъде решена чрез мислене по нетрадиционни начини. Нормално е да се бърка между загадка, пъзел и главоблъсканица. В к
  • разлика между: Разлика между DHTML и XML

    Разлика между DHTML и XML

    Ключова разлика: DHTML е по същество динамичен HTML. Това е нов начин за гледане и контролиране на стандартните HTML кодове и команди. DHTML е колекция от технологии, които се използват за създаване на интерактивни и анимирани уеб сайтове. XML означава Extensible Markup Language. Това е спецификация, разработена от W3C. Това е език за маркиране, предназначен специално за уеб документи. Той дефинира набор от правил
  • разлика между: Разлика между Nokia Lumia 720 и LG Nexus 4

    Разлика между Nokia Lumia 720 и LG Nexus 4

    Ключовата разлика: Nokia Lumia 720 е един от най-новите телефони, които са подобни на своя флагман Lumia 920. Lumia 720 идва с 1 GHz двуядрен Snapdragon S4 процесор с 512 MB RAM и 8 GB вътрешно пространство за съхранение, което може да бъде надградено до 64 GB. Телефонът се предлага с 6, 7 MP основна камера с оптика Carl Zeiss, автофокус и LED светкавица. Освен това има и допълнителна камера 1.3 MP с разде
  • разлика между: Разлика между восъчна и неразложена зъбна нишка

    Разлика между восъчна и неразложена зъбна нишка

    Ключова разлика: Восъчната конци за зъби е точно като ненатоварена конец за зъби, с изключение на това, че восъчната конец за зъби лесно се плъзга между малките празнини между зъбите. Ефикасността на почистване, за да се премахне храна, уловена между зъбите и плаката, е еднаква за двата вида конец. Floss е много ефективен инструме
  • разлика между: Разлика между не- и не-

    Разлика между не- и не-

    Ключова разлика: Un- и Non- са два различни вида отрицателни префикси, което означава, че те са част от думи, които трябва да бъдат добавени към други думи, за да се промени тяхното значение. Префиксът не е най-полезният префикс, тъй като е най-гъвкав. Може да се използва по всякакъв начин и с всяка дума. Различава се по отношение на
  • разлика между: Разлика между единично раждане и няколко раждания

    Разлика между единично раждане и няколко раждания

    Ключова разлика: Единичното раждане е, когато една жена забременее един плод в една бременност. Множеството раждания са, когато една жена зачева повече от един плод в една бременност. Когато една жена забременее, винаги има вероятност тя да има повече от едно дете в същата бременност; колкото по-голям е броят на фетусите, толкова п
  • разлика между: Разлика между Shall и Should

    Разлика между Shall и Should

    Ключова разлика: "Shall", най-често, се отнася до нещо, което човек трябва да или възнамерява да направи. Докато „трябва“ се използва като минало време на „трябва“. „Трябва“ и „трябва“ са взаимосвързани думи, в смисъл, че „трябва“ е миналото време на „трябва“. Въпреки това, в много случаи, „т
  • разлика между: Разлика между акумулаторни и не акумулаторни батерии

    Разлика между акумулаторни и не акумулаторни батерии

    Ключова разлика: Акумулаторните батерии се състоят от една или повече електрохимични клетки и са вид енергиен акумулатор. Той е известен като вторична клетка, тъй като има способността да се презарежда и използва отново. Непрезареждащите се батерии, както подсказва името, не могат да се презареждат за многократна употреба. Батерията може да се използва само веднъж, след което трябва да се изхвърли. Т

Избор На Редактора

Разлика между PHP и Python

Ключова разлика: PHP е скриптов език от страна на сървъра, който има основно приложение в уеб разработката. Въпреки това, той може да се използва като език за програмиране с общо предназначение. Python е език за програмиране. Въпреки това, той е доста по-различен от C ++. Python е език за програмиране с общо предназначение и високо ниво. Python се