Ключова разлика: Конякът всъщност е вид ракия, която е дестилирана в град Коняк във Франция. Бренди се произвеждат в лозарския район около Коняк. Конякът се дестилира в медни потници на Charentais, докато се получи безцветен алкохол от около 70% алкохол. Арманяк е вид ракия, която се произвежда в района на Арманяк в Гаскония, югозападна Франция. Арманяк традиционно се дестилира в колони еднократно при 52% алкохол, което дава повече вкус и вкус в сравнение с коняка.
Конякът и арманяк често бъркат хората, които не са любители на алкохола. Често се бъркат с едно и също нещо, тъй като и двете са бренди. Вярно е, че те са сходни по природа и двете са различни видове ракия. Въпреки това, те се произвеждат на две различни места и се правят с различни процеси. Те също се различават по отношение на вкус и вкус.
Конякът се приготвя от зелено грозде, а в производството на коняк се допускат само подбрани грозде. Според Националното интерпрофесионално бюро по коняк, ако етикетът носи името на съда, тогава най-малко 90% от използваното грозде трябва да бъде Ugni Blanc, Folle Blanche и Colombard, докато 10% може да бъде Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils или Sémillon. Коняците, които няма да носят името, трябва да използват най-малко 90% колумбар, фол бланш, джурансон блан, меслие сен Франсоа, монтил, семилон или угли блан, и до 10% фолиньян или селекция.
След като гроздето е било пресовано, те се добавят с мая и се оставят да ферментират за няколко седмици. След това виното се дестилира с използване на традиционно оформени медни потници Charentais до получаване на безцветен алкохол от около 70% алкохол. След това дестилираният спирт се отлежава най-малко две години във френски дъбови бъчви от Limousin или Tronçais. В дъбовите бъчви алкохолът и водата започват да изпаряват около 3% годишно. Алкохолът достига необходимите 40 ABV за четири или пет десетилетия. Обаче, алкохолът също може да бъде отстранен рано и разреден с вода, за да се достигне същия ABV. След четири или пет десетилетия конякът може да бъде прехвърлен в големи стъклени въглища, известни като бонбони за целите на смесването.
Междуправителствената френска институция BNIC (Бюрото за национална интерпрофесионална коняк), официалните марки за качество на коняка като:
- VS (много специален) или *** (три звезди): обозначава смес, в която най-младата ракия е била съхранявана най-малко две години в контейнер.
- VSOP (много превъзходно старо бледо): означава смес, в която най-младият бренди се съхранява най-малко четири години в бъчва, но средната възраст на дървесината е много по-голяма.
- XO (extra old): обозначава смес, в която най-младият бренди се съхранява най-малко шест години, но средно повече от 20 години.
Регион Армагнак се намира между реките Адур и Гарон в подножието на Пиренеите. Управляващите органи, INAO и Бюрото за национална интерпрофесионалист Арманяк (BNIA), са разрешили десет различни сорта грозде арманяк, които могат да бъдат използвани за производство. Четирите най-често използвани са Baco 22A, Colombard, Folle Blanche и Ugni Blanc. Гроздето е, което придава на аромата и аромата си.
Арманяк традиционно се дестилира в колони еднократно при 52% алкохол, което дава повече вкус и вкус в сравнение с коняка. След това алкохолът се оставя за дълъг период от време в дъбови бъчви. Стареенето придава на арманяка по-мощни и сложни вкусове, както и омекотява вкуса му. След узряването на арманяк, той се прехвърля в стъклени бутилки за съхранение. Арманяк обикновено не се разрежда с вода или други напитки и не се добавя с подобрители на вкуса или цвета, които обикновено се намират в други ракии.
Арманяк се продава смесен с няколко други арманяци, а възрастта на бутилката се отнася до възрастта на най-младия арманяк. Бутилката е маркирана с три звезди или "VS (много специална)", за да се посочи, че напитката е остаряла в продължение на най-малко две години. „VSOP“ е на възраст пет години, „XO“ е на възраст шест години, а „Hors d'âge“ означава, че най-младият компонент е на възраст поне десет години.
