Основна разлика: Основната разлика между кафе на зърна и какаови зърна е, че кафето се използва за приготвяне на кафе, което какаовите зърна помагат за производството на шоколад в многото му разновидности.
Плодовете на кафееното растение се събират, а ямите се отстраняват. След това ямите се почистват и пекат. Това се продава на пазара като кафе на зърна. Ямите са всъщност зелени на цвят и се променят в кафяво, когато се пекат. Те могат да бъдат изпечени на различни сили, от леки до тъмни, като всеки от тях придава различен вкус на зърната. Също така те също са ароматизирани, като ванилов печено и др. Въпреки че има десетки различни видове кафеени растения, по-голямата част от световното кафе идва от две: Coffea Arabica и Coffea canephora.
За да бъдат варени, тези печени зърна трябва да бъдат заземени. Полученият прах може след това да бъде приготвен по начин, по който пиещият предпочита: френска преса, еспресо, горещо вливане, студена преса и т.н. Течността може да се пие както е, или с добавка на мляко, захар или други аромати, като ванилия, канела, карамел или дори мока.
Според популярната легенда растението за кафе за първи път е открито в Етиопия от козар на име Калди. Въпреки това, според заверените сметки, заводът е намерен в планините на Йемен и след това е изнесен по света до 1500 г. сл. Хр.
За сравнение, какаовите зърна са много по-стари от това. Доказателствата сочат, че шоколадовите напитки са били пияни още от 1900 г.пр.н.е., което е почти 4000 години. Смята се, че първоначално е бил пиян от културите на Mokaya в Мексико и Гватемала, но е бил култивиран и пиян от други култури поне през последните 3000 години.
Какаовите зърна идват от растението какао Theobroma. Бобът или семената се намират в голяма шушулка, която расте директно от ствола на дървото. Първо трябва да се изреже и да се изреже месестата част на гърнето. Тази месеста част е истинският плод и е годни за консумация. Семената са действително покрити от тази месеста част и трябва да бъдат извлечени и почистени чрез дълъг и труден процес. След това семената или бобът се пекат, след което след това продължават процеса на приготвяне на шоколад. Какаовото и какаовото масло се отделят от семената и се използват в различни концентрации и чрез различни процеси за получаване на различни видове шоколади.
Кафето на зърна също има тенденция да съдържа много повече кофеин от какаовите зърна, докато какаовите зърна са по-високи в антиоксиданти като процианидини и флавоноиди, които имат различни ползи за здравето и способности за повишаване на настроението. Въпреки това, какаови зърна също са склонни да бъдат с високо съдържание на калории, факт, който се превръща в шоколад, който произвежда. Кафето на зърна има толкова малко калории, че на практика се смята за нищо. Кафе напитките обикновено имат много калории, но те са от добавени аромати, като мляко, захар и други аромати.
Сравнение между кафе на зърна и какаови зърна:
Кафени зърна | Какаови зърна | |
Също известен като | Семена за кафе, Кафени ями | Какаови семена |
растение | Coffea Arabica Coffea canephora | Theobroma cacao |
Произхожда от | Планините на Йемен | Мексико и Гватемала |
Датира от | Преди 1500 CE | 1900 г. пр. Хр |
Прави | кафе | Шоколад |
кофеин | Високо съдържание на кофеин | Ниско в кофеина |
Антиоксидантите | Ниска антиоксиданти | Високо съдържание на антиоксиданти като процианидини и флавоноиди |
Калории | Ниско съдържание на калории. Повечето от калориите идват от добавянето на кафето като мляко, захар и други аромати. | Високо съдържание на калории |
размер | По-малък | по-голям |
форма | Като стафиди | Като боб |
Затворено в | плодове | В под, покрит с месото на плода |
количество | Едно семе във всеки плод | Няколко семена във всяка шушулка |
Референция: Уикипедия (кафе на зърна, кафе, какаови зърна, шоколад), живописна снимка с любезност: wallpaperscraft.com, puranatura.si