Ключова разлика: Bisque е френска гладка, кремообразна и силно подправена супа. Bisque се произвежда главно от морски дарове, особено ракообразни, като например омари, раци, скариди или раци. Супа, от друга страна, е френска гладка и кремообразна морска храна или зеленчукова яхния. Често се сервира с мляко или сметана и най-често се консумира със солени крекери.

Няма по-добра храна за комфорт от супата. Въпреки това, както всеки ценител на супа знае, има много различни видове супи. Две от тях са Bisque и Chowder. Макар че някои супи са лесни, бисквитата и супата са много сходни, което води до объркване. Обаче това, което много хора не осъзнават, е, че супата всъщност не е супа, а яхния, което я прави напълно различна от супата от бискви.

Въпреки това двамата са доста сходни. Първо, те и двата са предимно от морски дарове, особено миди. Въпреки това, напоследък и двете бисквити и супа са видели вегетариански варианти, в които те, разбира се, не са направени от морски дарове, а по-скоро от различни зеленчуци.

Bisque е френска гладка, кремава и силно подправена супа. Смята се, че името „Bisque“ е с произход от Бискайския залив, както и в Бискайския залив. Въпреки това, по-често се смята, че терминът идва от френски, "bis cuites", което означава два пъти варени. Това е позоваване на този факт, че морските храни в бисквитата всъщност се приготвят два пъти преди сервиране. Всъщност този термин е и произходът на „бисквитите“.

Традиционният бис е направен главно от морски дарове, особено ракообразни, като омар, рак, скариди или раци. В автентичен бисклей черупките се пекат, след което се приготвят, за да се получи висококачествен аромат. След това черупките се смилат до фина паста и се добавят, за да се сгъсти супата. Самото месо се добавя към бисквитата близо до края на готвенето.

Въпреки това, съвременната бисквичка може да бъде направена и от печени и пюре от зеленчуци, плодове или гъби. Тук бисквитата могат да бъдат удебелени с ориз, който може да бъде прецеден, оставяйки нишестето или чистено по време на последния етап. Друг метод за сгъстяване на бис е чрез използване на рокс, който е направен от равни части мазнина и брашно.

Супа, от друга страна, е френска гладка и кремообразна морска храна или зеленчукова яхния. Често се сервира с мляко или сметана и най-често се консумира със солени крекери. Всъщност, в някои варианти на супа, супата се удебелява с разбити бисквити, докато други сортове традиционно се сгъстяват с натрошен корабен бисквит. Някои модерни варианти са удебелени с обилни зеленчуци, като картофи.

Смята се, че терминът „юфка“ произхожда от френската дума „chaudière“, която е тип печка за готвене / отопление, вероятно от която вероятно са били приготвени първите утайки.

Известен тип супа е юфката от Ню Англия, която се прави с нарязани миди и нарязани на кубчета картофи, в смесена сметана и млечна основа, често с малко количество масло. Друга разновидност е манхатънската супа от миди, която замества доматите за млякото и сметаната и обикновено пропуска картофите. Царевичната супа замества царевицата за миди. Картофена супа се прави със сирене.

Сравнение между бискви и чаудър:

	гъста супа от месо	Чаудър
описание	Bisque е френска гладка, кремава и силно подправена супа.	Супа е морска или зеленчукова яхния, често се сервира с мляко или сметана и най-често се консумира със солени крекери.
Тип	супа	яхния
Направен от	Морски дарове, особено миди, и / или зеленчуци и ориз	Морски дарове, особено миди, и / или зеленчуци
текстура	Като цяло гладка	Обикновено буци
Сгъстен с	Черупката на морски дарове	Картофи, мляко или сметана