Ключова разлика: Основната разлика между Биряни и Пулао е, че пулао е едно гърне, в което всички съставки се смесват заедно и се приготвят в един съд, а биряни се приготвят чрез наслояване на ориз с варени съставки.
И двете са изработени от ориз и е ароматизиран с разнообразие от подправки, което също допринася за тяхното объркване. Но начинът, по който се приготвят двете ястия, е разликата между тях.
Първо, Биряни произхожда предимно от индийския субконтинент сред мюсюлманското население. Оттогава тя е получила доста репутация и посветена след себе си. Пулао, от друга страна, има различен произход. Има много различни видове пулао и почти всеки регион има свой собствен вариант. Пулао е най-популярен в Централна Азия, Близкия Изток, Южна Азия и Източна Африка.
Докато и двете ястия се приготвят предимно с ориз, подправки и месо и / или зеленчуци, бирьяни използва пластов метод за готвене, докато pulao е повече от едно гърне. За да приготвите пулао, предварително накиснатият ориз се приготвя в един съд с месо и / или зеленчуци по избор, подправки и с бульон по избор. Всички те се смесват в един съд, който след това се покрива и се оставя да се готви. След като всички съставки са приготвени, pulao е готов. Тя може да се консумира както при нея, така и понякога придружена от лук, лимон и раита. Въпреки това, той често се използва и като допълнение към други ястия като dals и gravies. Това е основно, защото pulaos са леко подправени и следователно могат да бъдат двойки с други аромати.